Min dotters 1-års dags tårtor

Här fortsatte jag att expremintera. Denna gången testade jag för första gången att använda sugarpaste istället för marsipan. Tyckte att det fungerade bättre och var lättare att arbeta med. Det jag inte visste om och lärde mig var att sugarpaste och grädde inte går ihop!

Sugarpasten blir då glansig och spricker lätt. Dock var det inget fel på smaken  

Innehåll

3xchokladbottnar

Fyllning 1:a tårtan:

Vaniljkräm

Chokladmousse

Hallonmousse

Fyllning 2:a tårtan:

Vaniljkräm

Chokladmousse

Vit chokladgrädde med bananmos

Spaklad med vit chokladgrädde

Sugarpaste till lock och dekoration

Min första tårta

Jag har nyligen börjat göra tårtor och detta är egentligen den allra första tårtan jag gjort.

Och då gav jag mig på att göra en våningstårta. Den blev väldigt god men jag har en del kvar att öva och lära mig vad gäller utseende,form och material på tårtorna...

Innehåll

understa våningen:

3xchokladbottnar

vaniljkräm

hallonmousse

vit chokladgrädde med bananmos

andra våningen:

2xchokladbotten

hallonmousse

chokladmousse

Spaklad med vit chokladgrädde

Marsipanlock

Marsipandekoration

Tårtbottnar

Jag gör egna bottnar till mina tårtor. Det är mycket godare än köpta, dessuom enkelt att göra!

Här kommer ett recept som jag brukar använda mig av och som ger fina tårtbottnar.

Recepten kommer från härliga sidan www.sockerrus.se

Basrecept tårtbotten

Dessa blir höga och luftiga bottnar.

Du behöver

Ägg

Socker

Mjöl

Potatismjöl

Bakpulver

Tre lika stora glas

Saftig Vaniljkaka

Detta blir en mycket god kaka/tårtbotten. Lite mera kompakt men saftig.

Ger en 20cm kaka men funkar bra i en 15cm form också.

200 g smör, rumstempererat

2 1/2 dl socker

3 1/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 ägg

1,5 tsk vaniljsocker eller 3/4 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Rör det rumsvarma smöret och socker pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.

Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda väl.

Häll smeten i en smord form och grädda på 160 grader i ca 40-50 min.

Låt en sticka avgöra när den är klar - den ska vara torr.

Mollys Tårta

En söt tårta som både barn och vuxna tycker om!

Den är dessutom busenkel!

Ingredienser

1 burk Dulce de leche*

2,5dl vit chokladgrädde* (2,5dl vispgrädde +150g vit choklad)

15st digestivekex

125 smält smör

2st bananer

1st dubbeldaim att riva på toppen

*Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar.

Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

* Vit chokladgrädde får man genom att värma upp vispgrädde i kastrull, låta vit choklad smälta med. Ställ sedan blandningen kallt minst 5 timmar, gärna över natten, och vispa sedan som vanligt till önskad konsistens.

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 200grader. Smula sönder kexen och tillsätt det smälta smöret.

Bred ut bottnen i en passande form och ställ in i ugnen ca 10min. Låt svalna.

2. Fördela den kondenserade mjölken över botten. (Hit kan man förbereda om man vill, ställ formen i kylen så länge)

3. Vid servering skär upp bananerna i smala skivor och lägg dessa över hela tårtan.

4. Vispa grädden och häll över den.

5. Grovhacka daimen och strö över. Toppa med bär som jordgubbar om man vill!

                                  Min

                                  chokladiga kladdkaka

                                  med hasselnötstopping

En riktig favorit!

Denna har jag gjort många gånger och den är alltid lika uppskattad.

En väldigt chokladig tårta med en underbart god kolatopping.

Gör den gärna dagen innan då den blir bäst så.

Testa!!

Ingredienser

Kaka:

200g smör

200g mörk choklad

4st ägg

2dl socker

2,5dl mjöl

1krm salt

Topping:

75g smör

0,75dl socker

0,75dl ljus sirap

1dl vispgrädde

2msk kakao

2dl hackade hasselnötter

Garnering:

Hasselnötter

Pistagenötter

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200grader. Smörj och bröa en rund bakform.

2. Smält smöret till kakan i en kastrull, bryt ner chokladen och smält försiktigt och blanda väl.

3. Vispa upp ägen lätt tillsammans med sockret och rör ner i chokladsmeten.

4. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och blanda till en jämn massa.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delan av ugnen ca 15min. Låt svalna.

5. Grovhacka hasselnötterna.

6. Smält smöret till toppingen i en kastrull. Rör ner socker, sirap, vispgrädde och kakao, låt koka upp. Koka under omrörning på medelvärme tills kolan tjocknat. Dra kastrullen från plattan och rör ner hasselnötterna.

7. Bred toppingen i ett jämt lager ovanpå kakan. Garnera med hackade hasselnötter samt pistagenötter.

Servera med vit chokladgrädde eller vaniljglass!

Cillas

lyxiga kanelbullar    

Vem tycker inte om kanelbullar??

Mina mjuka, luftiga kanelbullar ihop med ett glas iskall mjölk...

det är MUMMA de!!

För att få dom extra saftiga och fina använder jag kesella i degen.

Ingredienser 

5dl lättmjölk

2dl kesella

100g jäst för söta degar

150g rumsvarmt smör

ca 13dl mjöl + 2dl till utbakning

0,5dl socker

0,5tsk salt

2tsk kardemumma

Fyllning:

100g rumsvarmt smör

5msk socker

3msk mald kanel

3msk vaniljsocker

2tsk  kardemumma

Pensling:

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Gör såhär

1. Värm mjölk, kesella och smör till 37grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Tillsätt smörblandningen lite i taget i bunken.

Arbeta degen kraftigt till sden blivit smidig och blank och släpper skålens kanter.

3. Täck över degen med bakduk och låt jäsa ca 30min eller tills degen blivit dubbelt så stor.

4. Lägg upp degen på mjölat bakborf och dela den i 2 delar. Knåda igenom och kavla ut degen till en avlång platta. Bred över smöret, och pudra sedan över socker,

vaniljsocker, kanel och kardemumma.

5. Rulla samman till en rulle och skär den i ca 15 bitar och lägg på en plåt. Låt jäsa under bakduk ca30min.

6. Sätt under tiden ugnen på 250grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ca 10min, tills de fått fin färg.

Vit Chokladpannacotta

                                 med hallon

En av min absoluta favoriter!

Älskar vit choklad så är inte så konstigt denna passar min smak perfekt då!  

Tom mina föräldrar som i stort sett aldrig äter kakor eller desserter har

fallit för denna frestlesen

Denna kan med fördel göras en dag i förväg.

Ingredienser

4 portioner

100g vit choklad

2 gelatinblad

3dl vispgrädde

1dl mjölk

2msk socker

Garnering:

Hallon

eller andra valfira bär.

Gör såhär

1. Grovhacka chokladen. Blötlägg gelatinbladen 5min i kallt vatten.

2. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och choklad.

Lägg i gelatinbladen och låt dom smälta i grädden.

3. Rör krämen slät och häll upp i glas eller portionsformar. Täck med plastfolie och

ställ kallt minst 4timmar, men gärna över natten.

5. Innan servering garnera med bär.

Ljuvligt gott  

Rocky Road Brownies

Som så många andra älskar jag också mycket av det Leila bakar.

Här har hon gjort en brownievariant av ett godis

jag brukar göra till jul - Rocky Road.

De är härligt chokladiga med en seg topping

 av marschmallows, dumlekola samt nötter.

Kan inte vara annat än en av mina favoriter!

Man kan såklart byta ut toppingen med andra saker man tycker om,

tex hasselnötter, cashwenötter, grovt hackad vit choklad..

Ingredienser

350g smör

6dl socker

3dl kakao

1dl ljus sirap

0,5tsk salt

6st ägg

3dl mjöl

Fudgeglasyr:

3dl vispgrädde

1dl mjölk

1dl ljus sirap

400g choklad 70%

Topping:

ca 20st dumlebitar

1dl pistagenötter

2dl salta jordnötter

2 nävar mini-marschmallows

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175grader. Vispa smör och socker vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

2. Rör ner ett ägg i taget och vänd till sist ner mjölet.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35min. Kakan ska vara lite kladdig när den är klar.

4. Gör glasyren och toppingen: Koka upp grädden, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från

värmen och låt svalna något. Finhacka chokladen och rör ner den i mjölkblandningen, rör

tills den smält.

5. Bred glasyren över kakan och strö över toppingen.

6.Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i bitar.