Cilla bakar

Inlägg publicerade under kategorin Muffins & CupCakes

Av Cecilia - 1 oktober 2015 10:07

Äppelmuffins

med smulströssel





Härligt goda, höstiga muffins med äpplen,

kanel, vanilj och smulströssel på toppen.

Perfekt gofika att bjuda på nu i höst!




 

 

Ingredienser


Muffinssmet - 10-12 st

3stägg

2dl socker

100gsmör

2,5dl mjölk

2tskvaniljsocker

4,5dl mjöl

2tskbakpulver


Fyllning

4st äpplen 

1msk smör

2msk socker

1msk kanel kanel

0,5dl sirap

 

Smulströssel

75g kallt smör

1dl havregryn

1dl flagad mandel

2msk socker

1msk vaniljsocker

1dl vetemjöl




Gör såhär



1. Sätt ugnen på 180 grader.


Kärna ur och skär äpplena i centimeterstora bitar.


2. Stek äppelbitarna i smör, sirap och socker och pudra sedan över kanel.


 Ställ äppelbitarna åt sidan för att svalna under tiden.

3.Blanda och nyp ihop alla ingredienserna till smulströsslet i en bunke.

4. Vispa ägg och socker i en annan bunke.
5. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och rör ned i äggblandningen.
6. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke,

vänd ned och rör ihop till en jämn smet.

7. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna, ca 3/4.

8. Lägg i äppelbitar och toppa med smulströsslet.

9. Ställ in plåten mitt i ugnen 20-25min.

10. Låt svalna och pudra gärna över lite florsocker.



ANNONS
Av Cecilia - 28 juni 2015 12:25

CupCakesBukett




I veckan gick Isabella sin sista dag på förskolan

innan lite sommarlov.

Då ville vi baka något till de härliga fröknarna

och barnen. Så det blev minicupcakes!

Chokladmuffins med en vaniljfrosting.

Vi gjorde de som en bukett för en lite finare

och roligare present.

Enkelt men väldigt uppskattat!


Här kommer receptet på de goda cupcaksen.

Och vill man göra en bukett så gjorde jag såhär:

Ta en korg eller kruka. Forma en rund boll av aluminiumfolie

som passar i korgen/krukan. Sätt fast cupcaksen med hjälp

av tandpetare. Dekorera med lite riktiga blad och grönt.


   



Recept


75 g smör

1tsk vaniljsocker

1dl kokande vatten

1,5 dl mjölk

2,5dl socker

1ägg

3dl vetemjöl

1dl kakao

2tsk bakpulver

ca 30st minimuffinsformar


Vaniljfostingsmörkräm

150g smör

ca 5dl florsocker

2msk vaniljsocker

1msk kokande vatten

några droppar valfri karamellfärg



Gör såhär:


1. Sätt ugnen på 175 grader. (150grader varmluft) 

2.Smält smöret och tillsätt vaniljsocker,det varma vattnet, mjölk och ägg.

3.Rör om ordentligt och blanda sedan i de torra ingredienserna.

Rör ihop allt till en slät smet.

4. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna!

5. Gör frostingen: Vispa smöret fluffigt i minst 10 min.

5.Tillsätt sedan florsockret lite i taget. Häll i vatten, vaniljsocker och färg under omrörning.

Tillsätt mer vatten om du vill ha lösare konsistens alt mer florsocker för en fastare.

Spritsa muffinsen och severa fint!



ANNONS
Av Cecilia - 26 juni 2013 20:04

Pizzamuffins

med mozarella



Det är som det låter - pizza i muffinsform.

Perfekta att ha i utflyktskorgen eller som mellanmål

för aktiva barn. Enkla och roliga att göra ihop med barnen.



 



Ingredienser

ca 36 muffins



10dl vetemjöl

6dl grahamsmjöl

2msk bakpulver

2tsk salt

3msk oregano eller pizzakrydda

200g smör

6dl yoghurt naturell

6st ägg

ca 12st cocktailtomater

200g rökt skinka (eller bacon)

200g mozzarella

2dl riven ost


Gör såhär


1. Sätt ugnen på 180grader

2. Smält smöret.

3. Strimla skinkan och halvera tomaterna. Riv mozzarellan.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Blanda i oregano och salt.

5.Ta en annan bunke och vispa ihop ägg,

smör och yoghurt.

6. Rör ihop de båda blandingarna, samt

blanda i skinkan, tomaterna och mozzarellan.

7. Klicka ner smeten i muffinsformar och strö över

lite riven ost på varje muffin.

8. Grädda mitt i ugnen ca 30min.

Av Cecilia - 25 mars 2013 20:23

Påskmuffins

med lemon curd


Gör några påsk cupcakes till påskfikat!

Härliga friska muffins med smak av citron,

i mitten en fyllning av lemon curd,

ett fluffigt grädde med vit choklad samt några chokladägg på toppen,

kan inte bli annat än toppen  

Muffinsen är från Leila men jag tillsatte lemon curd

och vit chokladfluff.

 

Ingredienser

Muffins

3st ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av 1 citron

Lemon curd

3st citroner

75g smör

1,5dl socker

1,5msk maizena

2st ägg

2st äggulor

Vit chokladfluff

2,5dl vispgrädde

100g vit choklad

Gör denna dagen innan-

värm grädden och låt chokladen smälta med.

Ställ kallt några timmar eller över natten.

Vispa upp till ett fluff.

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

7. Lemon curd: blanda saften av två citroner och skalet

av tre citroner, smör och socker i en kastrull.

8. Koka upp och sila av blandningen i en bunke.

9. Vispa samman ägg och äggulor och rör

ner i citronblandningen.

10. Rör ut maizena i saften från den tredje citronen

och vispa ner i krämen. Häll tillbaka i kastrullen och låt

sjuda under omrörning tills krämen tjocknat.

11. Häll upp i en ren skål och ställ i kylen tills den svalnat.

Den går också bra att frysa för att ta upp när man behöver den.

12. Skär av ett lock på muffinsen så att det går att lägga

en klick lemon curd i.

13. Sätt tillbaka locket. Spritsa/lägg på det vita chokladfluffet.

Garnera med några chokladägg och lite kakao.

 



Av Cecilia - 11 oktober 2012 13:03

Williams

BabyCupcakes

med hallongömma




Hade lite vit chokladfrosting kvar sedan baket

av helgens tårta. Då är det lättast att göra några

cupcakes som Bella gillar så mycket att göra.

Och hon fullkomligt älskar frostingen!

Nu tyckte hon att William också såklart skulle få smaka,

inte så lätt dock då han bara är två månader men

han var med vid bakandet och vispandet iallafall  

För att göra dom extra festliga färgade vi frostingen grön

och la ett hallon i varje muffin. Dessutom blev de urgulliga

då vi gjorde dom i "baby" format!



 



Ingredienser


3st ägg

2,5dl socker

en liten nypa vaniljpulver, alt 1tsk vaniljsocker

100g smör

1dl mjölk

3,5dl mjöl

2tsk bakpulver

3msk kakao

en nypa salt

Hallon


Vit choklad Frosting

200g philadelphiaost

50g rumsvarmt smör

2,5dl florsocker

100g vit choklad




Gör såhär


1. Sätt ugnen på 175grader.

Vispa äggen, socker och vaniljpulver vitt och pösigt.

2. Smält smöret och häll i mjölken.

Blanda med äggsmeten.

3. Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver och vänd ner

i smeten och blanda försiktigt.

4. Fyll ca 12st muffinsformar i en muffinsplåt med 2/3 av smeten.

Lägg ett hallon i varje muffin.

5. Grädda mitt i ugnen ca 15min.

Låt svalna.

6. Bred eller spritsa på frostingen.



Vit chokladfrosting

1.Smält chokladen i en skål över vattenbad,

2.låt svalna någon minut.

3. Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljsocker och smör

med elvisp till en slät kräm.

4.Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

5.Spritsa direkt då den stelnar till fort.

Men den går att vispa upp igen.

Färgsätt den om man vill med hushållsfärg.


   


Av Cecilia - 1 oktober 2012 17:07

ChokladCupCakes

med

vitchoklad/blåbärsfrosting



Hade vit chokladfrosting samt lite blåbärskräm

över efter bakandet, och lilla Bella ville ju

såklart göra muffins som är hennes favorit.

Så då blev det perfekt attgöra cupcakes  



 


Ingredienser


3st ägg

2,5dl socker

en liten nypa vaniljpulver, alt 1tsk vaniljsocker

100g smör

1dl mjölk

3,5dl mjöl

2tsk bakpulver

3msk kakao

en nypa salt


Vit choklad Frosting

100g philadelphiaost

50g rumsvarmt smör

2,5dl florsocker

100g vit choklad


Blåbärsfrosting (blev över från biskvierna, se föregående recept)

200g rumsvarmt smör

100g philadelphiaost

3dl florsocker

3tsk vaniljpulver (vanilksocker funkar också)

3st rumsvarma äggulor

2dl tinade avrunna blåbär



Gör såhär


1. Sätt ugnen på 175grader.

Vispa äggen, socker och vaniljpulver vitt och pösigt.

2. Smält smöret och häll i mjölken.

Blanda med äggsmeten.

3. Blanda mjöl, salt, kakao och bakpulver och vänd ner

i smeten och blanda försiktigt.

4. Fyll ca 12st muffinsformar i en muffinsplåt med 2/3 av smeten.

5. Grädda mitt i ugnen ca 15min.

Låt svalna.

6. Bred eller spritsa på frostingen.



Vit chokladfrosting

1.Smält chokladen i en skål över vattenbad,

2.låt svalna någon minut.

3. Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljsocker och smör

med elvisp till en slät kräm.

4.Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

5.Spritsa direkt då den stelnar till fort.

Men den går att vispa upp igen.



Blåbärsfrosting

1.Ha alla ingredienserna rumsvarma annars skär sig krämen!

Rör ihop alla ingredienserna för hand till en jämn smet.

Det kan ta en liten stund men bara fortsätt röra försiktigt.

2.Är den för lös tillsätt lite mera florsocker. Ställ gärna in den en stund

i kylen innan de ska bres/spritsas på bottnarna.



 



   



Av Cecilia - 20 september 2012 17:36

Isabellas

Nougatcupcakes



En halvtaskig dag som den med regn om vartannat,

vad passar då bättre än att mysa i köket

ihop med sitt lilla hjärta!

Att baka muffins är ju inte vidare svårt och det går snabbt

att göra, perfekt för en 2-åring!

En stoltare liten tjej kunde man inte hitta då

Isabella gjorde i stort sett allting själv..  

Särskilt dekorationen var rolig!

Och att sen få visa sin kreation för pappa när han kom hem,

vilken lycka  



   



Ingredienser


100g rumsvarmt smör

1,5dl socker

2 ägg

2dl mjöl

2msk kakao

1tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

100g nötkräm


Frosting

100g rumsvarmt smör

2,5dl florsocker

100g vit choklad



Gör såhär


1. Värm ugnen till 175 grader.

Vispa smör och socker krämigt. Blanda ner äggen ett i taget.

2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver.

Rör ner blandingen i smeten.

Vänd till sist ner nötkrämen.

3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten

av ugnen ca 20min.

4. Vispa under tiden smöret och florsockret till

en krämig massa.

5. Smält den vita chokladen och blanda i.

Skulle den bli för lös tillsätt bara lite mera florsocker.

6. Spritsa ut frostingen eller bre ut den

med en kniv på muffinsen.


Klart!


   




Av Cecilia - 19 juni 2012 19:58


Rabarbermuffins

med vit choklad


Den andra muffinssmeten vi gjorde idag

fyllde vi med rabarber och även här lite

vit choklad. Bara för att det passar så bra ihop

och är så gott  

Gjorde ingen topping till dessa då de hamnade

i frysen till ett senare tillfälle.



 


Ingredienser


150g smör, rumsvarmt

2dl socker

4dl mjöl

3st ägg

2tsk bakpulver

1tsk vaniljsocker

ca 3dl rabarber i bitar

200g vit choklad

1msk potatismjöl


Gör såhär


1. Sätt ugnen på 200grader.

Vispa smör och socker pösigt.

2. Tillsätt ett ägg i taget och vispa

mellan varje.

3. Blanda mjöl, bakpulver och

vaniljsocker i en skål.

4. Vänd ner vmjölblandningen i smeten.

5. Skär rabarberna i 2cm stora bitar.

Blanda dem med potatismjölet.

6. Hacka chokladen grovt och blanda

med rabarberna. Vänd sedan ner

det i smeten.

7. Skeda i smeten i muffinsformar helst i en

muffinsplåt. Grädda mitt i ugnen ca 20min.

Låt svalna.

8. Ät som dom är eller gör en topping

eller garnera med grädde och bär.



 


 

Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Tidigare år

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Följ bloggen

Följ Cilla bakar med Blogkeen
Följ Cilla bakar med Bloglovin'

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se