Cilla bakar

Alla inlägg under november 2012

Av Cecilia - 22 november 2012 20:34

Final



Ni missar väl inte finalen i

"Hela Sverige bakar" om en stund?

Spännande spännande...  

ANNONS
Av Cecilia - 20 november 2012 21:15

Chokladfondant

med vanilj och hallon




En chokladfondant blev det till helgens dessert.

Den blev väldigt god, men kanske lite väl lös.

Skulle haft den kvar i ugnen någon minut till..

Men som sagt smaken var det inget fel på  

En chokladfondant blir väldigt chokladig och kladdig med en

varm, tjock och krämig chokladsås som rinner ut när man spräcker ytan med skeden.

Om man då lyckas grädda den i exakt rätt tid  

Meningen var också att jag skulle gjort den lite julig

med smak av kanel eller kardemumma. På nåt sätt lyckades jag

glömma av att göra det så det får bli till nästa gång.

Så det är ett tips om ni vill testa, blir garanterat en hit

i juletider som nu närmar sig!

Till fondanten blev det en liten klick vanilj fraiche

samt lite hallonsås.



  


     


Ingredienser

4port


Fondant

120 g smör + mer för att smörja formarna

1 dl socker
2 ägg
2 äggulor
2 tsk mjöl
150 g mörk choklad av god kvalité
1 tsk salt kakaopulver
 
Hallonsås
3dl hallon
0,5tsk vaniljpulver
4msk vatten
1dl socker
 
Vanilj fraiche
1 burk creme fraiche
1dl florsocker
0,5tsk vaniljpulver


Gör såhär


1.Värm ugnen till 225 grader.

Smörj 4 portionsformar med smör och

skaka runt kakopulvret i formarna så alla sidor och botten täcks.

2.Smält choklad tillsammans med smör antingen över ett vattenbad.

Tillsätt saltet.

3.Vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp

till en lätt och luftig konsistens.

4,Blanda ner äggsmeten i den ljumna chokladen och tillsätt mjölet försiktigt.

5.Rör ihop till en slät smet och fördela smeten i formarna.

6.Grädda i nedre delen av ugnen i 7-12 minuter.

Här kan det variera lite beroende på vilken ugn man använder.

Testa med en teststicka, fondanten ska vara lös i mitten men fast i kanterna.

(Jag gräddade mina i 10 min men de hade behövt 1-2min till.)

Stjälp försiktigt upp formarna på tallrikar.


Hallonsås

Koka upp hallonen med vaniljpulver,

vatten och socker.

Sila hallonsåsen och låt koka på svag värme i 5min.



Vanilj fraiche

Vispa ihop alla ingredienser
med elvisp.
 
 

ANNONS
Av Cecilia - 16 november 2012 22:28


Julbak!



Åhh, nu längtar jag allt till julbakandet!

Och det dröjer inte länge tills man kan börja med lussekatter,

pepparkakor och alla sorters julgodis och allt annat!

På med julmusik och bara få mysa i köket  

Längtar inte ni?!










Av Cecilia - 15 november 2012 21:34

Vanilj och

chokladmousse

dessert

(även fyllning till tårta)



Det blev lite goda mousser över från doptårtan.

Då blev det perfekt att göra en dessert av dom.

En mycket uppskattad sådan av mannen min  

Det blev alltså en dessert av vaniljkrämsmoussen

och mjölkchokladmoussen.

Toppade med lite hallon!

Riktigt Mumsigt!!



 

Av Cecilia - 15 november 2012 21:10

Dubbel

Chokladtårta

med krämig chokladfyllning




Den andra tårtan som jag gjorde till dopet

blev en chokladtårta.

Den består av två kladdkakebottnar med en

chokladkrämsfyllning emellan.

Den är spritsad med vit chokladfrosting (som jag färgade blå)

och dekorerade med godiset Big Ben samt savoiardikex.

Plus en liten gullig bebis på toppen  



 



Kladdkakebottnar:

Gör två stycken


225g smör

4,5 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

4,5 msk kakao

3 st ägg




Gör så här


1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.

2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.

3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.

4. Häll över i en smord och bröad bakform.

Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Den skall vara rejält kladdig. när den tas ut.

Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.



Chokladkräm:


250 g Färskost

2msk kakao

1,5dl Florsocker

1tsk vaniljsocker

1/2d grädde



 Vispa alla ingredienser förutom grädden, vispa tills det känns lätt och fluffigt. Vispa sedan i lite i taget av grädden tills du har en slät frosting.





Vit chokladsmörkräm:



150 g smör

75 g vitchoklad

150 g naturell färskost

4 dl florsocker





Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna.

Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.

Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir

mjukt och "krämigt" i konsistensen.

Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret.

Se till att allt blandas ordentligt.



Garnering

savoiardikex

Big Ben godis



Sätt ihop tårtan


Ta en botten och lägg på ett lager chokladkräm.

Lägg på den andra botten.

Bred resterande chokladkräm runtom och över

bottnarna. Det måste finnas kräm på sidorna

så att man kan fästa savoiardikexen.

Sätt fast savoiardikex runtom.

Spritsa ut den vita chokladsmörkrämen snyggt.

Vill man kan man färga den.

Toppa Big Ben godis i mitten av tårtan.



 



 

Av Cecilia - 15 november 2012 19:32


Williams

Doptårta





Här är receptet på en av tårtorna

som jag gjorde till dopet.

En två våningstårta med tre fyllningar:

Mjölkchokladmousse, blåbärsmousse och vaniljkrämsmousse.

Spacklad med vit chokladsmörkräm.

Täckt med sugarpaste.


Till min fasa fick jag en sprickai sugarpasten

när jag skulle lägga över den på tårtan!!

Men men, sånt händer, det fick bli baksidan på tårtan...  



 




   



   



   


Bottnar

5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver



Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver.

Sikta i blandningen i äggsmeten.

Häll i en smord form, gärna med bakplåtspapper runtom i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 30min, 175grader.

Låt svalna, plasta in botten och lägg i frysen.

Ta fram dom när det är dags att börja med tårtan.

På så sätt kan man förbereda bottnarna i lång tid i förväg,

samt går de mycket lättare att skära när de är lite halvfrusna.

Dela i tre delar.


Till undervåningen behövs fyra bottnar.

Till den övre tre stycken mindre.



Mjölkchokladmousse:

200g mjölkchoklad

5dl vispgrädde


Värm vispgrädden i en kastrull

Grovhacka chokladen och låt smälta med i grädden.

Kyl blandningen några timmar, gärna över natten.

Vispa upp till ett fluff.



Blåbärsmousse:

4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde


Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Tina blåbären (om de är frysta) och mosa dem sedan med stavmixer till en puré.

Lägg blåbärspuré och socker i  en kastrull och låt det småputtra i några minuter.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig.

Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner blåbärspurén i grädden tills allt är blandat.

Nu är moussen färdig, men låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till lite.




Vaniljkrämsmousse:

1 äggula

1dl strösocker

3msk maizena

1 vaniljstång eller en nypa vaniljpulver (0,5tsk)

2,5dl mjölk

15g smör

2dl vispgrädde


Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg alltsammans

i en kastrull. Eller så använder man vaniljpulver.

Häll i mjölken och koka upp. Plocka upp vaniljstången

och häll i mjölkblandningen i äggblandningen.

Blanda och häll alltsammans i kastrullen.

Koka på svag värme under konstant omrörning tills

den tjocknar.

Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret

och blanda tills smöret har amält.

Låt svalna.

Vispa grädden och blanda sedan i den i vaniljkrämen.



Vit chokladsmörkräm:


150 g smör

75 g vitchoklad

150 g naturell färskost

4 dl florsocker



Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna.

Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.

Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir

mjukt och "krämigt" i konsistensen.

Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret.

Se till att allt blandas ordentligt.



   


 

Av Cecilia - 14 november 2012 22:01

   Williams

  Dop-

      dessertbord

             



Nu har vi haft dop för våran son!!

Och till det blev det ett lyckat dessertbord

bestående av tårtor, cupcakes och chokladbollar.

Jag ville ha lite blått tema på det och det blev ett gulligt resultat!

  

Recepten på tårtorna kommer inom kort...

Detta fanns på bordet:

  • Williams BabyCupcakes - chokladmuffins med vit chokladfrosting.
  • Chokladbollar med kokos/pärlsocker (som jag färgade blått med hushållsfärg)
  • Chokladtårta med chokladkräm, vit chokladfrosting och savoiardikex
  • Tvåvåningstårta - chokladmousse, vaniljkrämsmousse, blåbärsmousse

 






   




 




   



 



   

Av Cecilia - 7 november 2012 21:19

Cillas

Banankaka



Banankaka är perfekt att baka när man har

prickiga bananer över i fruktskålen!

 Banankakan blir saftig och här har jag smaksatt den

med kanel, kardemumma och vanilj.

Barnsligt gott  




Tips: om man vill kan man blanda i  lite

grovhackade mörka chokladbitar i smeten.


Man kan också toppa kakan med vit chokladfrosting.




 



Ingredienser


120g smör

1dl mjölk

4st ägg

3dl socker

3st bananer

5dl mjöl

1tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1tsk kanel

1tsk kardemumma

0,5tsk vaniljpulver



Gör såhär


1.Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form.

2. Smält smöret och häll i mjölken.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Skala och mosa bananerna.

5. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel,

kardemumma och vaniljpulver.

6. Rör ner mjölblandningen med äggsmeten. 

7. Blanda i bananerna.

8. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 min

 

Pudra över lite florsocker



 

Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Tidigare år

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Följ bloggen

Följ Cilla bakar med Blogkeen
Följ Cilla bakar med Bloglovin'

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se