Cilla bakar

Alla inlägg under juni 2013

Av Cecilia - 30 juni 2013 17:54

Cillas

moussetårta

de lux




Igår var det Jordgubbens Dag här i Vara.

Då är det tradition att göra en tårta, och då självklart

med några jordgubbar såklart!

Detta är en tårta jag exprementerade fram - tog de sakerna

som jag gillar och slog ihop det på en och samma tårta.

Kan ju inte bli annat än bra då eller?!

Och ja, det blev bra! Det blev en väldigt härligt kladdig godsak.

Och det bästa av allt är ju att den uppskattades väldigt mycket

av alla andra som blev bjudna på den  

Det blev alltså en en botten bestående av kladdkaka med lite daim i,

ett lager mörk chokladmousse, ett lager vit chokladmousse

med kolakraäm i, samt toppad med jordgubbar och körsbär.

Mmmmmm  






 


Ingredienser


(Gör denna tårta dagen innan.

Det är en del moment och mousserna skall hinna stelna till)


Kladdkaka



150 gr smör

1dl sirap

2dl socker

1dl kakao

2tsk vaniljsocker

2st ägg

2dl vetemjöl

1st grovhackad dubbeldaim

1msk kokos (eller potatismjöl att bröa med)



Mörk chokladmousse


200g mörk choklad

2st äggulor

2msk socker

3dl vispgrädde



 



Vit chokladmousse




                                                  

         3 dl vispgrädde

          200 g vit choklad

           2 st äggulor

         2st gelatinblad



1burk karameliserad mjölk (con de leche, färdig kolakräm)



Gör såhär




Kladdkaka


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smöra och bröa en springform med kokos.(eller potatismjöl)
3. Smält smör och sirap i en kastrull.
4. Ta bort kastrullen från plattan. Blanda kakao, socker och vaniljsocker och

vänd ner i kastrullen och rör om till allt blandats.

5. Rör ner ägg ett ägg i taget.

6. Och avsluta med att röra ner mjölet samt daimen.
7. Grädda i 24cm form, ca 20 min på nedre falsen. Den skall vara kladdig i mitten.

8. Låt svalna helt.




Mörk chokladmousse


1. Smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron.
2. Vispa äggulor och socker krämigt.
3. Vispa grädden lätt.
4. Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten.

5. Vänd sedan ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse.
6. Bred sedan ut moussen över kladdkakan.

7. Ställ in i kylen någon timme tills moussen stelnat till.



Vit chokladmousse


1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5min.

2.Vispa 2dl av grädden.

Värm 1dl grädde i en kastrull på svag värme.

Lägg i gelatinbladen så de smälter.

3. Smält chokladen på svag värme i vattenbad.

4. Vispa upp äggulorna i en stor bunke.

Tillsätt chokladen under kraftig omrörning.

5. Blanda i den vispade grädden samt gelatinblandningen. Blanda väl.


6. Häll ut hälften av den vita chokladmoussen i formen.

7. Klicka ut kolakrämen och dela den och smeta ut lite lätt

med hjälp av en gaffel.

8. Häll på resten av moussen.

9. Plasta in formen och ställ gärna i frysen några timmar.

Ha den sedan i kylen någon timme innan servering. 

8. Och dekorera med massor av goda bär.



 

ANNONS
Av Cecilia - 26 juni 2013 20:04

Pizzamuffins

med mozarella



Det är som det låter - pizza i muffinsform.

Perfekta att ha i utflyktskorgen eller som mellanmål

för aktiva barn. Enkla och roliga att göra ihop med barnen.



 



Ingredienser

ca 36 muffins



10dl vetemjöl

6dl grahamsmjöl

2msk bakpulver

2tsk salt

3msk oregano eller pizzakrydda

200g smör

6dl yoghurt naturell

6st ägg

ca 12st cocktailtomater

200g rökt skinka (eller bacon)

200g mozzarella

2dl riven ost


Gör såhär


1. Sätt ugnen på 180grader

2. Smält smöret.

3. Strimla skinkan och halvera tomaterna. Riv mozzarellan.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Blanda i oregano och salt.

5.Ta en annan bunke och vispa ihop ägg,

smör och yoghurt.

6. Rör ihop de båda blandingarna, samt

blanda i skinkan, tomaterna och mozzarellan.

7. Klicka ner smeten i muffinsformar och strö över

lite riven ost på varje muffin.

8. Grädda mitt i ugnen ca 30min.

ANNONS
Av Cecilia - 26 juni 2013 19:42

Kanelbullekaka




Vem älskar inte kanelbullar?

Men det är ju inte alltid som man har tid att

ställa sig att göra bullar som skall jäsas flera gånger om,

deg ska knådas och bulllarna ska fyllas och snirklas ihop.

Då är denna kanelbullekakan perfekt.

Bara att slänga ihop så sköter den sig själv en stund i ugnen!

Smakar precis som en kanelbulle, fast den är i sockerkaksform kan man säga.

Barn älskar den och det blir betydligt lättare för dom

att få vara med och baka också.

Fantastiskt barnsligt gott även för vuxna såklart  


Tips: Skala och skiva gärna ner några äpplen också,

då blir den som en äppelkaka. Mumsigt!



     



Ingredienser



175g rumsvarmt smör

2,5 dl strösocker

2st ägg

3 dl turkisk yoghurt/gräddfil

4,5dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

1msk bakpulver

1krm salt


Fyllning

1 dl strösocker

3 msk kanel

1msk kardemumma

2tsk vaniljsocker

2msk rumsvarmt smör



Gör såhär



1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker mjukt och luftigt.

3. Blanda sedan ner äggen ett i taget. Därefter yoghurten/gräddfilen.

4. Rör samman alla torra ingredienserna i en skål.

Blanda sedan med resten av smeten.

5. Blanda samman socker, kardemumma, vaniljsocker och kanel till fyllningen.

6. Smöra och bröa en form på ca 24cm eller en sockerkaksform.

7. Häll hälften av smeten i formen,

strö sedan över hälften av kanelsockret.

Fyll på med resten av av smeten och strö över resterande kanelsocker.

8 .Dutta till sist över lite smör.

9. Grädda kakan i understa falsen 45-60 minuter.

Testa med en sticka om den när är färdig,

den ska inte vara kladdig.



Det bästa till detta är ett glas kall mjölk!




Av Cecilia - 24 juni 2013 15:53

Kladdig chokladtårta

med jordgubbar







Midsommartårtan blev en tårta av kladdkakebottnar

och med jordgubbsmousse emellan.

Spacklad med vit chokladsmörkräm och dekorerad

med jordgubbar samt att jag provade att använda mig

av ett mönsterark av hjärtan runtom.

(Det köpte jag här: www.strosselannat.se)

Funkade jättebra och var lätt att avända.

Och tårtan, ja den blev mumsig! Härligt kladdiga, chokladiga bottnar

med en god jordgubbsmousse...mmmm  



   



Ingredienser


Kladdkaka

gör två stycken bottnar på 15cm



                                                  

       

100 g smör

1,5 dl socker

1dl sirap

1 dl kakao

2tsk vaniljsocker

1st ägg

1,5dl mjöl


Jordgubbsmousse


3st gelatinblad
225g jordgubbar
0,75dl socker
3dl vispgrädde


Vit chokladsmörkräm



200g philadelphiaost

50g rumsvarmt smör

2,5dl florsocker

100g vit choklad

(röd hushållsfärg för att få den rosa i färgen om man vill)


Gör såhär


1.Kladdkaka: Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och sirapen i en större kastrull på låg värme.
2. Smöra och bröa en springform med potatismjöl eller kokos.
3. Blanda ihop socker, kakao och vaniljsocker.

Blanda detta i det smälta smöret som du har tagit av från plattan.

Rör om ordentligt så att allt blandas.

4. Rör ner ägget. Och avsluta med att röra ner mjölet.
5. Grädda i ca 20 min på nedre falsen.
6. Jordgubbsmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten, minst 5 minuter.
7.Koka upp jordgubbar och socker i en kastrull och låt koka ett par minuter.
8. Häll jordgubbarna genom en sil.
9.Krama ut vattnet från gelatinbladen och

smält dem i jordgubbspurén.
10.Låt svalna medan du vispar grädden.

Grädden ska inte vara för hårt vispad utan hellre lite lösare.
11.Vänd ihop jordgubbarna och grädde och

låt stelna någon timme i kylskåp.

12. Vit chokladsmörkräm: Smält chokladen i en skål över vattenbad,

13. Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljsocker och smör

med elvisp till en slät kräm.

14.Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

Färgsätt den om man vill med hushållsfärg.

15. Bygg nu ihop tårtan med att lägga en botten på

uppläggningsfatet. Bred jordgubbsmousse över.

16.Lägg på den andra botten.

17. Bred på och spackla smörkrämen jämt över hela tårtan.

Lättast är att ta ett tunnt lager först, ställa in den i kylskåpet en stund

och sedan bre på ett tunnt lager till och jämna till runtom.

Dekorera slutligen.




Av Cecilia - 16 juni 2013 21:29

Blåbärstårta

med vanilj och choklad




Blåbärstårtan blev populär så har fått

göra en till en till  

Denna gången till ett dop till en söt

liten kille. Smakerna här blev vaniljmousse,

chokladmousse, spacklad och dekorerad av

marängsmörkräm med blåbär, samt sockerkaksbottnar.

Gjorde här en annorlunda spritsning än den förra.

Jätteroligt att göra då de blir så uppskattade!




 



 


 


    

Av Cecilia - 16 juni 2013 20:44

Kanel &

vaniljsnurror





Nygräddade bullar är alltid det bästa och godaste.

Och dessa går ju självklart att frysa in och

ta upp när andan faller på och man får gäster.





50g  


Ingredienser


50g jäst (ett paket torrjäst)

125g smör

3dl mjölk

2dl grädde

1dl socker

0,5krm salt

0,5tsk vaniljpulver

2tsk stött kardemumma

12-14dl vetemjöl


Fyllning

ca 75g rumsvarmt smör

3msk kanel

0,5dl socker

3tsk kardemumma

1msk vaniljsocker


Pensling

1 ägg

pärlsocker



Gör såhär


1. Smält smöret. Häll i mjölken och grädden

och värm till fingervarmt, 37grader.

2. Blanda jäst, socker, salt, kardemumma,

vaniljpulver och nästan allt mjöl i en bunke.

3. Häll över smörblandningen, blanda och knåda sedan

degen några minuter till den blir smidig.

4. Låt jäsa under bakduk ca 45min.

Till dubbel storlek.

5. Gör under tiden fyllningen;

Blanda det rumsvarma smöret med kanel, kardemumma, socker

 och vaniljsocker.

6.. Dela den färdigjästa degen i två delar på ett mjölat bakbord.

Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred ut fyllningen i ett jämt lager överallt.

7. Vik ihop rektangeln på mitten.

8. Skär ca 2cm breda remsor.

Skär en skåra i varje remsa, men stoppa ca 1cm från den ihopvikta kanten

som håller ihop degen.

9. Tvinna de två "byxbenen " till snurrade längder.

10. Snurra ihop den tvinnande delen till en snurra.

Fäst änden ordentligt under bullen.

11. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa ytterligare under bakduk ca 30min.

12. Sätt ugnen på 225grader.

13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö

över pärlsocker.

14. Grädda bullarna mitt i ugnen 6-9min och

låt sedan avalna på ett ugnsgaller.




Njut med ett glas kall mjölk,

det tycker jag är godast  


Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Följ bloggen

Följ Cilla bakar med Blogkeen
Följ Cilla bakar med Bloglovin'

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se