Supersnabb

Cheesecake

Igårkväll blev det en underbart fräsch dessert

i form av en cheesecakevariant.

Fick i affären provsmaka den nya Kesellan med

smak av citrus. Fastnade direkt för den och köpte med mig hem!

 Jag valde att göra göra en snygg dessert med kesella,

jordgubbar, blåbär och lite krossade digestivekex.

Det blev det ett lyckat resultat som dessutom är supersnabb att göra

och med få ingredienser!

Perfekt i sommar att njuta av!!

Synd bara att vädret inte var det optimala med sol..

Ingredienser

2port

1burk kesella citrus

2-3st krossade digestivekex

Valfria bär - tex jordgubbar, blåbär, hallon

Gör såhär

Ta fram några några fina glas/skålar.

Krossa digestivekexen fint.

Varva kesella, kex och bär.

Mums!!!

Knäckig

Rabarber &

Jordgubbspaj

Vad passar bättre till sommarens dessert

än rabarber och jordgubbar?!

Det finns hur många varianter som helst

på just bär och fruktpajer och de flesta har sin egen.

Min variant och det jag tycker om att göra är

 en lite seg knäckig smultopping över den härliga fyllningen.

Och ännu bättre blir det med en klick vaniljsås till!!

Tyvärr så är jag alltid så dålig på att skriva upp måtten

när jag bara slänger ihop en kaka på måfå sådär.

Så detta är ungefärliga mått, smaka gärna av smuldegen för

det gör alltid jag  

Ingredienser

Pajdeg

75g smör

3dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

Någon matsked vatten

Fyllning

500g jordgubbar

5st stjälkar rabarber

2msk potatismjöl

0,5dl socker

Smuldeg

100g smör

0,5dl socker

2dl mjöl

2dl havregryn

1dl kokosflingor

1dl grovhackade hasselnötter

2tsk vaniljsocker

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 225grader.

2.Pajdeg: Hacka samman smör,mjöl och vaniljsocker tills smöret är finfördelat.

 Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.

3. Knåda ut degen i en smörad och ströad pajform.

4.Förgrädda i ugnen ca 10min.

5.Smuldeg: Lägg mjöl, socker, havgregryn,

vaniljsocker, kokosflingor, smör och hasselnötter i en skål.

 5.Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman blandningen till en grov grynig massa.

6. Fyllning: Skär rabarberna i ca 1cm stora skivor. Norpa jordgubbarna

och skär i halvor.

7.Lägg allt i en skål och blanda ner socker

och potatismjöl.

8. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet.

9. Strö över smuldegen så att det så gott som

täcker rabarberna och jordgubbarna.

10. Sätt in i ugnen ca 20-25min tills

pajen har fått en fin gyllenbrun färg.

Servera pajen ljummen med vaniljsås eller vaniljglass!

Mumma!!

Sommarfräsch

Persikopaj

Fick syn på denna persikopaj på

Kalasgotts sida som jag följer.

Det är verkligen en underbart god paj med persikor

och en touch av citron. En riktigt fräsch sommardessert som

jag kommer göra flera gånger denna sommar!!

Pajen har en smet som blir mjuk och kakliknande inuti och

lite knaprig på ytan.

Gör den!!!

Ingredienser

1-2 tsk smör till pajformen
6 mogna persikor
0,5 dl strösocker

kaksmet
200g mjukt smör
finrivet skal av 1 citron
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
1 ägg

Gör såhär

1.Smöra pajformen.

2.Kärna ur och klyfta persikorna.

Lägg persikorna i  pajformen och strö över sockret.

3.Nyp ihop smöret med citronskalet och  alla

torra ingredienser till en härlig deg.

4.Rör i gräddfilen och ägget och  blanda tills smeten är slät och fin.

5.Bred ut smeten över persikorna och grädda i  mitten av

ugnen i 200 grader, ca 40 minuter.

6.Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Kärleksmums

Eller om man hellre vill kalla dom Snoddas eller Mockarutor.

Kärt barn har många namn sägs det ju!

Men jag tycker Kärleksmums låter gulligast så så får det bli!

Min man hade tjatat ett tag om att han ville

 ha sådana här, så då passade vi på hela familjen

 en kväll att baka dessa tillsammans.

Klantig som jag var tappade jag kaffekanan i golvet och

den gick i tusen bitar. Som tur var fick jag en kopp av kära grannen

i lätt panik. Hur skulle jag annars få till den rätta glasyren som

innehåller just kaffe?!

Detta är en klassisk och enkel kaka som dessutom är lätt att

 göra många utav i långpanna.

Jag gjorde dubbel sats av receptet nedan och det blev ca 45kakor.

Och goda är de såklart!

Ingredienser:

Kakan

150g smör

2st ägg

3dl socker

3tsk bakpulver

2st vaniljsocker

2msk kakao

1,5dl mjölk

4,5dl vetemjöl

Glasyr

50g smör

3msk kaffe

1msk kakao

3dl florsocker

2tsk vaniljsocker

Garnering

Kokosflingor

Gör såhär:

1.Smält smöret/margarinet och låt svalna.
2.Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
3.Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao.

Vispa snabbt ihop med elvisp.
4.Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet.

Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp.
5.Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm

med minst 3 cm hög kant med bakplåtspapper.
6.Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.

7.Låt kakan svalna.

8.Glasyren: Smält smnöret i en kastrull.

Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
9.Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

Strö över kokosflingor.
10.Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Oooey Gooey

Rocky Brownies

Då planen att fortsätta njuta av det fina vädret som befann

sig här i förmiddags senare istället bytes ut mot regn

fick vi hålla till i köket istället på eftermiddagen...men inte oss emot 

Blev perfekt då min kära granne Sara ändå fyllde år så såklart

ville jag ju ge henne nåt gott till födelsedagen! 

Dessa härligt kladdiga och goda sötsaker är ett måste att testa!!

Min vän Madde bjöd på dessa efter ett recept från Jennie Benjaminson

(som var med i första omgången av Sveriges Mästerkock,

kalasgott.com)

Jag har dock gjort dom lite Rocky Road inspirerade och toppat

med marshmallows och nötter. Man kan ju toppa med vad man vill,

men nötter tycker jag alltid passar bra till chokladiga saker.

Gör dom, ni kommer inte bli besvikna!!  

Ingredienser

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche

(Dulce de leche får man genom  

 att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 2,5-3 timmar.

Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.

 Låt burken svalna helt innan den öppnas)

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Topping

Minimarshmallows

Pistagenötter

Hasselnötter

Gör såhär

1.Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.

 Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.

2.Sikta i mjölet, saltet och kakaon.

Rör i den hackade mjölkchokladen

och blanda så att smeten blir jämn och fin.

3.Bred  ut smeten över en bakplåtsklädd plåt, ca 20x30cm.

4.Grädda brownien i  mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.

5.Tag ut kakan ur ugnen och strö  över marshmallowsen.

Sätt in brownien i ugnen igen och låt 

marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg.

 6. Bred över dulce  de leche över marshmallow lagret.

7.Koka upp grädden till sista lagret, 

rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.

8.Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

9. Hacka nötterna grovt och strö över dom

samt marshmallowsen.

10. Ställ in kallt, gärna i frysen en liten stund så

går det lättare att skära upp i bitar då det är kladdigt.

Bröd &

bullbak

Idag har det varit en grå, regnig och trist dag.

Inget roligt uteväder alls...

Så då passade vi på att baka lite bröd och bullar

att fylla frysen med!

Det blev bla rosenbröd - ett recept ni kan hitta här;

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2012/01/07/7036090-rosenbrod/

och så blev det fiberbullar. Ett lite nyttigare alternativ,

perfekt att ha i frysen och bara värma upp på morgonkvisten

till frukosten  

Fiberbullar

Detta receptet är på ungefärliga mått.

Jag impoviserade ganska mycket med de olika mjölsorterna

allt eftersom och vad jag hade hemma.

Ingredienser

ca 32st

100g jäst (torrjäst)

100g margarin eller smör

5dl mjölk

5dl vatten

2tsk salt

1msk socker

2dl havrekli

5dl grahamsmjöl

3dl dinkelmjöl

3dl rågmjöl

10dl vetemjöl

Pensling:

ägg

solrosfrön ( alt ost)

Gör såhär

1. Smält matfettet i en kastrull.

Tillsätt vattet och mjölken och värm till

fingervarmt, 37grader.

2. Blanda ihop alla torra ingredienserna, spara lite på vetemjölet.

3. Häll över degvätskan över mjölblandingen och arbeta

degen smidig så att den släpper skålens kanter.

4.Låt jäsa övertäckt ca 30min.

5. Ta upp och knåda knåda degen på mjölad bänk.

6. Ta och rulla släta bullar och lägg på

en bakplåtsklädd plåt.

7. Låt jäsa ytterligare ca 30min.

8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över solrosfröna,

eller om man hellre vill strö över lite ost kan man göra det.

9. Grädda bullarna i 225grader, 10-15min,

tills de fått fin färg.

10. Låt svalna och njut av nybakade bullar!

Mississippi

Mud Cake

Idag slängde vi ihop en Mississippi Mud cake!

Första gången jag gjorde en sådan och den får betyget godkänt  

Det ska bara vara farinsocker i detta receptet och det har ju en

egen speciell smak. Nästa gång ska jag nog ta halva vanligt strösocker.

Vill man kan man ju utesluta kaffet för det blir en mockasmak

 över kakan - men det är ju en smaksak.

Denna kakan kan man äta som den är, eller så gör

man den mer "dessertig" med glass eller grädde till!

Ingredienser

250 g osaltat smör
175 g choklad
5 dl farinsocker
3 dl varmt vatten
1 msk kaffe
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakaopulver
2 vispade ägg

florsocker att sikta över

Gör så här

  

Hjälpredan i köket!

Chokladcheesecake

- en riktig chokladdröm

I helgen som gick blev det lite fika och bus med

barn och föräldrar.

Jag passade på att göra en chokladcheesecake.

Ett recept jag haft liggande ett tag som jag har velat testa.

En riktig härlig chokladig godsak som absolut är värd att testas!  

Gör den helst en dag innan för den blir bättre när den har fått

stå i kylen över natten.

Mumma!!

Ingredienser

250g chocolate chip cookies

75g smält smör

400g philadelphia

1 burk créme fraiche

200g mörk choklad

2st ägg

0,5dl socker

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175grader

2. Smörj och bröa en rund form

3. Kör kakorna till smulor i en matberedare.

Tillsätt det smälta smöret och kör snabbt ihop

till en deg.

4. Tryck ut degen i formen och ordentligt upp på kanterna.

Låt stå kallt i kylen medan du gör iordning fyllningen.

5. Fyllning: Rör ihop philadelphia och créme fraiche smidigt.

6.Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.

Häll ner chokladen i färskostblandningen.

7. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner

lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet

och häll i formen.

8.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35minuter.

Den ska vara lite lös i mitten när den är klar, men kommer

stelna sedan stelna i kylen.

9. Låt svalna och förvara inplastad i kylen

helst över natten.