Alla inlägg under juli 2012
Cillas
Kärleksbakelser
Igår fyllde min man år och jag ville då göra något speciellt
till honom. Det blev små söta bakelser formade som hjärtan.
Det blev uppskattade !
Bakelserna bestod av sockerkaksbotten, chokladmousse,
ytterligare en sockerkaksbotten och vit chokladmousse.
Med marsipan runtom och toppade med jordgubbar.
Man kan även göra det som en stor tårta men jag
stansade ut hjärtan från en pepparkaksform.
Sockerkaksbotten:
5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
Blanda allt och grädda i en form, 175grader i ca 30min.
Dela i tre delar.
Chokladmousse:
3dl vispgrädde
100g choklad, helst lite mörkare
Värm grädden och lägg i chokladen
och låt smälta på svag värme.
Ställ i kylen några timmar, helst över natten.
Vispa till ett fluff.
Vit chokladmousse:
På samma sätt som ovan.
Marsipan
Jag köpte färdig rosa marsipan
Jordgubbar
Gör såhär
Stansa ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform.
Lägg på ett lager chokladmousse.
Lägg på ännu en hjärtbotten.
Lägg ett lager av den vita chokladmoussen.
Skär ut två remsor av marsipanen och vira runt
hjärtat. Toppa med jordgubbar.
Vitlöksbröd
Det blev även lite brödbakande som skulle intagas
tillsammans med maten.
Ett härligt gott vitlöksbröd med kryddor och salt som
sätter smaken till!
(Detta recept kommerfrån Kalasgott)
Det är dessutom enkelt att göra och perfekt att lägga
i långpannan och få många bröd!
Ingredienser:
50g jäst
5dl fingerljummet vatten
1dl olivolja
1msk socker
2tsk salt
12-14dl vetemjöl
Fyllning:
1,5dl olivolja
Basilika (färsk eller krydda)
2-3st vitlöksklyftor
1citron, skalet
Lite svartpeppar
Flingsalt
Gör såhär:
1.Värm vattnet och olivoljan fingervarmt, till 37grader.
2. Blanda jäst, socker och salt och det mesta av mjölet.
3. Blanda i vattenvätskan i mjölblandningen och knåda till
en smidig och slät deg.
4. Låt jäsa under bakduk 45-60min.
5. Stjälp upp degen i en bakplåtsklädd, mjölad långpanna och
tryck ut den till en jämntjock platta.
6. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare ca 40min.
Sätt under tiden ugnen på250grader och förberedd fyllningen.
7. Fyllning: Finstrimla vitlöken. Skölj citronen noga och
finriv skalet. Blanda ner i olivoljan, rör ner basilikan och
smaka av med peppar och flingsalt.
8. När brödet är färdigjäst, gör försiktigt små groppar med
tummen över hela ytan. Pensla på fyllningen över brödet.
9. Grädda i mitten av ugnen tills det blir vackert gyllenbrunt.
Ca 15-20min.
Mmmmm!
Vit
Chokladcheesecake
En annan sommrig tårta, som jag gjorde till min dotterns
inflyttningskalas i lekstugan var denna smarriga
cheesecake med vit choklad i. (kommer från Kalasgott)
Egentligen tycker jag bäst om frysta cheesecakes och gör helst sådana,
men denna blev himla god speciellt med massor av blandade sommarbär på toppen!!
Ingredienser
Botten:
150g smör
300g digestivekex (ca 20st)
Fyllning:
600g philladelphiaost
1dl socker
2dl créme fraiche
3st ägg
250g vit choklad
Massor av dina favoritbär!
Jag hade jordgubbar, hallon, körsbär och vindruvor på denna.
Gör såhär:
1. Botten: Sätt ugnen på 180grader.
Smält smöret.
2. Mixa kexen till ett fint pulver. Matberedare funkar fint eller i mortel.
3. Rör i det smälta smöret i kexpulvret. Tryck ut kexdegen både i botten
och längs kanterna i en rund bakform med löstagbar kant.
4. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10min.
5. Fyllning: Vispa philadelphian och socker poröst.
Rör i créme fraiche.
6. Vispa i äggen ett i taget.
7. Hacka chokladen och smält över vattenbad.
Vispa sedan i den i smeten och blanda väl.
8. Häll fyllningen i den förgräddade kexbotten.
Grädda i nedre delan av ugnen ca 40min på 180grader.
Täck över den med aluminiumfolie om den får för
mycket färg.
9. Låt svalna i kylen över natten och garnera med massa bär
och pudra över lite florsocker.
Cillas
Jordgubbens Dag
Tårta
Helgen som gick blev det mycket bakande!
Jag börjar med att visa tårtan jag gjorde till
Jordgubbens dag. (Årets händelse här i Vara)
Det blev en tårta med sockerkaksbottnar,tre sorters fyllningar
samt jordgubbar och chokladfingrar som dekoration.
Nästan all tårta gick åt, bara en liten bit blev kvar till min kära makes
förtjusning som han mumsade i sig dagen efter!
Så uppskattad av gästerna blev den vilket gör mig glad
Recept på bottnen på tårtan hittar ni här:
http://cillabakar.bloggplatsen.se/kategori/142508-tartbottnar-och-fyllningar/
Fyllning 1 - Dumlefluff/mousse
3dl vispgrädde
1 stor påse dumlekolor
Värma grädden i kastrull. Låt det inte koka.
Lägg i dumlekolorna och låt smälta på svag värme.
Rör om ordentligt så allt blandas.
Låt stå kallt några timmar, helst över natten.
Vispa till ett härligt flugg!
Fyllning 2 - vaniljkräm med lite vit chokladfluff
1 påse vaniljkräm (köpte färdig)
Vit chokladfluff
Blanda vaniljkräm med vit chokladfluff.
Fyllning 3 - vit chokladfluff med hallon
5dl vispgrädde (ska räcka till vaniljkrämen också, se ovan)
150g vit choklad
2dl hallon
lite hallonsylt
Värm grädden och låt chokladen smälta i.
Låt stå kallt helst över natten.
Vispa till ett fluff.
Blanda i hallonen och en skvätt hallonsylt alt. lite socker.
Jag la ett tunt lager av det vita chokladfluffet
även runt hela tårtan för att på så sätt
spackla in den lite. Sedan började jag med dekorationen.
Dekoration
Längs tårtans kant på toppen spritsade jag ut vit chokladfrosting.
Den gör man såhär:
150 g smör
75 g vitchoklad
150 g naturell färskost
4 dl florsocker
Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.
När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna.
Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.
Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir
mjukt och "krämigt" i konsistensen.
Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret.
Se till att allt blandas ordentligt. Fyll en sprits med chokladfrostingen och
spritsa sedan tårtan.
Tips! Tycker du att frostingen är alldeles för mjuk i konsistensen?
Ställ in den i kylskåpet en liten stund.. Då blir den lite hårdare och lättare att arbeta med.
Tycker du istället att den är för hård i konsistensen?
Ställ den då i rumstemperatur en stund och vispa mer.
Sedan satte jag chokladfingrar runt om hela tårtan.
Till det behövdes ca 2,5 paket.
Sedan toppade jag med massa jordgubbar.