Inlägg publicerade under kategorin LCHF/Paleo/nyttigare bakning
Nyttiga
Hasselnötsbollar
Ferrero Rocher
Här kommer en till liten nyttigare godsak att baka.
Som en nyttigare variant av Ferrero Rocher kan man säga.
Och jättegoda såklart!
Ingredienser
2dl hasselnötter (gärna utan skal)
3,5dl kakao
1 nypa salt
0,5dl neutral olja ( ex rapsolja)
ca 15 dadlar
100g mörk choklad (minst 70%)
2dl hackade hasselnötter för garnering
Gör såhär
1.Blanda hasselnötter, kakao, salt, olja och dadlar i en matberedare.
Kör tills smeten blir helt slät.
2. Rulla till bollar och lägg i kylen. Smält chokladen och doppa sedan bollarna däri. Rulla runt dom i de hackade hasselnötterna.
Nyttiga
Snickers
Jag ääälskar snickersrutor man gör själv hemma.
Men tror nästan jag tycker denna versionen
är snäppet godare faktiskt.
Och att de är nyttiga med bra fetter och mineraler,
samt smakar som snickers kan ju inte bli bättre!!!
Så sätt igång och gör dessa små godsaker på en gång,
för enkla är de också. Mmmmmm.....
Ingredienser
Botten
4dl jordnötssmör (sockerfritt)
3,5dl havregryn
Fyllning
ca 30 mjuka dadlar
1,5dl kokosflingor
200g mörk choklad (70-80%)
Gör såhär:
1. Täck en liten form med bakplåtspapper.
2. Blanda ihop jordnötssmör och havregryn till en smet.
3. Tryck ut smeten i formen så den täcker botten.
4. Kör dadlarna i en mixer tills du får en slät smet. Blanda i kokosflingor.
Det ska bli en fast smet.
5. Bred ut den över botten och ställ sedan i frysen.
6.Under tiden smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micro.
Häll sedan över chokladen så det täcker snickersrutorna.
7. Ställ formen i kylskåpet tills chokladen stelnat nästan helt.
Skär kakan i jämnstora små rutor med en varm kniv.
Nyttiga
Chokladknappar
Kan man göra nyttigt julgodis?
Ja, hyfsat iallafall. Med mörk choklad, minst 70%
samt sockerfri, och lite nötter på det mår man bra,
och det är så gott!
Enklare godis kan det inte bli!
Ingredienser
200g mörk sockerfri choklad, minst 70%
ca 3dl grovhackade naturella nötter, tex pistage, hasselnötter, mandlar, jordnötter
Gör såhär
1. Smält chokladen över vattenbad.
2. Grovhacka nötterna.
3. När chokladen smält gör små rundlar
på ett bakplåtspapper.
4. Strö över lite nötter.
5. Ställ svalt.
Klart!
Kesobullar
med fullkorn och chiafrön
Igår var det ett riktigt tråkigt väder med blåst och regn.
Och tittade väl solen fram och man snabbt börjat klä på sig själv
och barnen hann man inte längre än till trappan innan de
mörka molnen med mera regn kom igen.
Så det fick bli en bakdag istället. Vi behövde lite bra mellis till barnen att ha i frysen så vi gjorde goda bullar, kringlor eller ja, valfria former blev det.
Dessa innehåller nyttigheter som fullkorn, keso och chiafrön. Roliga att göra för barnen och de kunde inte få nog av dom!
Recept
50g jäst
5dl mjölk
50g smör
1tsk salt
1msk socker
4msk chiafrön
200g keso
7dl mjöl fullkorn
8dl vetemjöl special
1 till pensling
Gör såhär
1. Smält smöret och tillsätt sedan mjölken.
Låt det bli fingervarmt, 37grader.
2. Smula ner jästen i en bunke eller assistent.
3. Häll ner degspadet och rör tills jästen löses upp.
4. Tillsätt satl, socker, keso och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig och låt sedan jäsa ca 40min.
Till dubbel storlek.
5. Ta upp degen och knåda den smidig med lite mjöl.
6. Dela upp ca 25st lika stora bitar och forma till bullar,
kringlor eller valfria former.
Lägg på bakplåtsklädda plåtar och låt jäsa ca 30min.
Sätt ugnen på 250grader.
7. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen 8-10min.
Sockerfria
Chokladbollar
Det finns en mängd olika sätt och recept att göra
nyttigare chokladbollar på.
Här kommer ett riktigt gott som man inte kan vara utan
Busenkelt, inget socker och jättegott!
Det går jättebra att ha dessa i frysen.
Ingredienser
20st färska urkärnade dadlar
1tsk vaniljpulver
5msk kokosolja
1,5dl kokosflingor
1dl kakao
ca 5dl havregryn (ren havre för glutenfritt)
0,75dl mjölk
Gör såhär
1. Kärna ur dadlarna. Kör dessa i en mixer tillsammans med
kokosolja, kokos, kakao, mjölk och vaniljpulver.
2. Tillsätt havregrynen till lagom konstistens.
3. Forma till bollar och rulla i kokos.
Låt stå kallt 30min innan servering.
Gluten och sockerfria
Brownies
Här kommer ett recept på väldigt goda brownies!
De är gluten och sockerfria och väldigt goda ihop med en klick grädde.
De blev väldigt uppskattade av söndagens fikagäster
Ingredienser
ca 20st
300g smör
1,5dl stevia strö
0,5tsk vaniljpulver
2dl kakao
1dl hasselnötsmjöl
1dl mandelmjöl
1dl kokosmjöl
1,5tsk bakpulver
0,5tsk salt
4st ägg
Gör såhär
1. Klä en form ca 20*20 med bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 150grader (varmluft)
2. Smält smöret på låg värme.
3. Blanda alla torra ingredienser.
4. Blanda i det smälta smöret och mblanda väl.
5. Rör sedan ner ett ägg i taget i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-25min.
Låt den vara lite lös i mitten.
7. Låt svalna helt.
8. Servera med en klick grädde.
Raw Chokladmousse
med avokado
Januari ses oftast som en hälsomånad, man är lite trött på
all tung mat och alltför mycket sött efter alla helgerna.
Och kanske behöver man hålla igen lite på det söta.
Men det går ju självklart att unna sig gott ändå!
Här kommer en riktigt god chokladmousse utan socker.
Den slänger man ihop på ett kick!
Jag fick tom min man att äta denna, och han åt upp allt !
(Och tycker man inte om avokodo så märks den inte.)
Ingredienser
2-3port (4små)
Kokostoppar
med saffran och apelsin
Små goda kokostoppar med saffran och apelsin.
Glutenfritt samt sockerfritt då jag använde stevia.
Ingredienser
200g kokos
2st ägg
1dl stevia (eller 2dl strösocker)
1msk saffransessence (finns bland hushållsfärgerna)
finrivet skal från 1 apelsin
100g mörk choklad 70%
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200grader och lägg bakplåtspapper på en plåt.
2. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, låt stå 10min för att svälla lite.
3. Forma smeten till toppar och ställ på plåten.
4. Grädda dom i mitten av ugnen ca 8 minuter. De ska få lite lätt färg. Låt svalna. 5. Smält chokladen över vattenbad och doppa undersidan på topparna i chokladen. Ringla sedan lite över dom. Låt chokladen stelna.