Grötbullar

Mycket gott och enkelt med grötbullar!

Går snabbt att göra då de bara behöver jäsa en gång.

Passar bra närsom, frukost, mellis eller kvällsfika.

Och perfekta att stoppa i frysen  

Ingredienser

ca25st

3dl havregryn

150g smör

5dl mjölk

5dl vatten

50g jäst(torr)

1dl sirap

en nypa salt

18-20dl vetemjöl

Gör såhär

1. Koka havgregryn, vatten och salt till en gröt.

2. Ta av från plattan och blanda i smöret så att det smälter.

3. Tillsätt sirapen och mjölken och låt det bli strax över fingervarmt.

4. Blanda jäst och nästan allt mjölet i en bunke.

Häll ner grötblandningen och rör om noga.

Arbeta in mjölet men degen ska vara rätt så kladdig, ej för fast.

5. Låt degen vila ca 10min så blir den lättare att jobba med.

6. Forma degen till bullar och lägg dom på bakplåtsklädda plåtar.

Låt jäsa under bakduk ca30 mintill dubbel storlek.

Sätt ugnen på 225grader.

7. Pensla bullarna med mjölk och strö över havgregryn.

8. Grädda mitt i ugnen 12-15min och låt sedan

svalna på galler.

Lyxig

Saffranskrans

Julbaket är igång! Äntligen!

Och det fick börjas med denna saffranskrans jag hittade i tidningen Hembakat,

men har dock gjort lite ändringar. Denna har smaker av

mandelmassa, kardemumma, apelsin och vit choklad.

Extra lyxig helt enkelt!

En perfekt fika att bjuda på, eller varför inte ge bort som liten present.

Jag gjorde dubbel sats så har man en i frysen till kommande fikagäster.

Ingredienser

ca 16 bitar

1 påse saffran (0,5g) + 1 tsk strösocker

2,5dl mjölk
25g torrjäst
1 nypa salt
0,5 dl strösocker

1 rumsvarmt ägg
50g rumsvarmt smör
ca8 dl vetemjöl

Fyllning
150g mandelmassa
50 g smör

100g vit choklad

Rivet skal från en apelsin
1tsk stötta kardemummakärnor
 0,5 dl strösocker

Garnering
1 ägg

pärlsocker

Gör såhär

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret.

Blanda saffran och mjölk i en kastrull och värm till lite mera än fingervarmt.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

3.Häll ner mjölkblandningen i mjölblandningen.

Tillsätt det rumsvarma ägget och till sist smöret.

Knåda degen kraftigt i några minuter. Tillsätt mera mjöl om det behövs

men försök hålla den en aning kladdig.

4. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

3. Dela degen i tre delar.

Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen, ca 24 cm i diameter.

4. Gör fyllningen: Riv mandelmassa, vit choklad och smör grovt i en bunke.

Blanda i det rivna apelsinskale, sockret samt kardemummakärnorna. Rör om.

5. Klä den runda formen med bakplåtspapper.

 Lägg en degrundel i bottnen på.

6. Bred ut hälften av smörfyllningen.

Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen.

Lägg på den sista rundeln.

7. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna.

8.Dela degen i ca 16 delar med en vass kniv och tryck till degen i mitten.

9. Låt den jäsa ytterligare under bakduk, ca 30 min.

10. Sätt ugnen på 200 grader.

Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker.

11. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30–35 min tills den har fått fin färg.

Låt den sedan svalna i formen.

Hasselnötstoppar

Klassiska små gulliga hasselnötstoppar!

Jag gjorde dom lite nyttigare genom att använda stevia sötströ

istället för vanligt socker.

Älskar dom, försvinnande goda!!

Ingredienser

ca15st

50g smör

200g hasselnötter

0,5dl sötströ eller 1dl strösocker

1ägg

Hasselnötter till garnering

100g mörk choklad

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret.

2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver i matberedare.

3. Blanda nötterna med smör, sötströ/strösocker och ägg.

4. Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper,

och sätt sedan en hasselnöt i varje kaka.

5. Grädda kakorna till gyllene färg i mitten av ugnen cirka 10-15min.

Låt svalna på plåten.

6. Smält chokladen över vattenbad och doppa undersidan

på kakorna i chokladen. Låt stelna i kylen.

Om man vill göra dom ännu lyxigare ringla ytterligare

lite mörk choklad över dom.

Socker, och glutenfri

Kladdkaka

En lite tyngre och mastigare kladdkaka, 

eller egentligen en chokladkaka kan man väl kalla den.

Riktigt god är den!

Dessutom både socker-och glutenfri, vilket ni kanske

har märkt att jag har börjat baka lite mera de senaste.

Try it!   

Ingredienser

2st ägg

0,5 dl sötströ/stevia

2dl mandelmjöl/glutenfri mix

en nypa salt

0,5dl kakao

0,5tsk vaniljpulver

0,75dl kokosolja

100g mörk choklad 70%

Gör såhär

1. Sätt på ungen på 175grader.
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

3. Smält sedan kokosoljan i en kastrull.

Blanda i chokladen.

 4. Knäck i äggen och blanda väl.

5. Tillsätt resten av ingredienserna men sikta i kakaon och mjölet. 
6. Häll alltihop i en smord form med löstagbara kanter. Jag brukar bröa formen

med kokosflingor eller kakao. Jag använde en form på 15cm

men det lika bra att använda en vanlig på 24cm. Det beror på hur hög man vill ha kakan.

7. Placera chokladkakan i mitten av ugnen och grädda 15-20min.

Den ska vara kladdig i  mitten men lite fast i kanterna när den är klar. 

Doptårtor

till

Melker och Mila

I helgen var det dubbeldop för en liten

kille samt en liten tjej. Jag fick glädjen och äran

att få göra doptårtorna till detta.

Jätteskoj att få göra dessa med glada omdömen efteråt

som värmer i hjärtat  

Gjorde två olika tårtor. Den ena var en spritsad kladdkakemoussetårta med både mörk samt vit chokladmousse på en kladdkakebotten. Och en kolakräm emellan.

Spritsad med cream cheese frosting.

Receptet på den finns här:

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/06/30/9982304-cillas-moussetarta-de-lux/

samt frostingen här:

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/11/23/10363577-whipped-cream-cheese-frosting/

Den andra var en täckt tårta av marsipan med vaniljbottnar och

fyllning av hallonmousse samt chokladmousse.

Recept på tårtbottnar och fyllningar finns här:

http://cillabakar.bloggplatsen.se/kategori/142508-tartbottnar-fyllningar-och-frostings/

Halloweenfika

Imorgon är det Halloween!

Då får man spexa till melliset till barnen lite  

Bananspöken, clementinpumpor, chokladspindelkakor

och ett blått läskigt bål. Det blev uppskattat hos barnen!

Halva bananer dekorerade med ögon och smält choklad.

Clementiner med liten bit gurka.

Subwaykakor med ögon och glasyr-recept här: http://cillabakar.bloggplatsen.se/2014/05/06/10689949-subwaykakor/

Citronvatten med lite blå hushållsfärg. 

Halloweenpumpor

och spindlar

Nu har vi bakat på Halloweentema.

Det blev chokladbollar som vi täckte

och dekorerade med marsipan.

Väldigt enkelt och roligt för barnen att pyssla med  

(de små spindlarna på bilden är dock i plast)

Ingredienser

150g smör

1,5dl socker

2msk vaniljsocker

2msk kakao

3msk O´boy

5dl havregryn

4msk vispgrädde

Marsipan i orange, svart, vitt och grönt.

Lakritssnören till spindlarnas ben.

Gör såhär

1. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst.

Använd gärna en elvisp eller assistent.

2. Häll ner kakao, O´boy, havregryn och vispgrädde.

3. Rör om tills allt är väl blandat.

Lägg in smeten en stund i kylen.

4. Forma sedan smeten till små bollar.

5. Dekorera och forma figurer med marsipanen.

Halloweentips

Här kommer lite tips från förra

årets Halloweenbakande!

Häxfingrar

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/10/30/10306501-haxfingrar/

Spindeldessert

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/10/26/10295101-spindeldessert-till-halloween/

Apelsinhalloweenisar med apelsinchokladmousse

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/11/10/10333342-apelsinhalloweenisar-med-apelsinchokladmousse/

Halloweenbrownie

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2013/11/10/10333438-halloween-brownie/