Marängtårta

Gjorde en riktigt somrig tårta till midsommardagskvällens efterrätt

med sega marängbottnar penslade med vit choklad.

Hemgjord vaniljkräm med en hint av citron, ett lager vaniljgrädde,

hackade daimbitar och massa jordgubbar och blåbär.

Familjen tyckte om den då hela gick åt!!

Ingredienser

Marängbottnar

3st äggvitor

3dl strösocker

1tsk citronsaft

2 tsk maizena

Vaniljkräm

1 äggula

1dl strösocker

3msk maizena

1 vaniljstång eller en nypa vaniljpulver (0,5tsk)

2,5dl mjölk

15g smör

Dekoration

2dl vispgrädde

1msk vaniljsocker

100g vit choklad

saft från en halv citron

1st dubbeldaim

jordgubbar, blåbär

Gör såhär

1. Marängbottnar - sätt ugnen på 150 grader.

Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt,

bunken skall gå att vända upp och ner.

2. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig

och bildar små toppar. Blanda i maizena.

3. Rita ut två stycken 15cm rundlar på bakplåtspapper.

4. Lägg marängsmeten jämt i de ritade rundlarna.

5. Grädda marängen i mitten av ugnen. Efter 15 minuter sänk värmen till 100 grader

och grädda i ytterligare 30 minuter.

Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och lite krämig inuti.

Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.

6. Vaniljkräm - rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.

7. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg alltsammans

i en kastrull. Eller så använder man vaniljpulver.

8. Häll i mjölken och koka upp. Plocka upp vaniljstången

och häll i mjölkblandningen i äggblandningen.

9. Blanda och häll alltsammans i kastrullen.

Låt sjuda på svag värme under konstant omrörning tills

den tjocknar. Den ska ej koka.

10. Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret

och blanda tills smöret har amält. Låt svalna.

Blanda i lite saft från citron om man vill.

11. Sätt ihop tårtan - smält den vita chokladen.

Pensla på de båda marängbottnarna.

12. Lägg på vaniljkräm på en botten.

13. Lägg på den andra marängbotten.

14. Vispa grädde med vaniljsocker. Bre över tårtan.

Toppa med grovhackad daim och massa bär.

Cillas smarriga

Rabarberrutor

med vit choklad

Ok, har ni inte tröttnat på rabarber än, och

kanske har massa kvar så kanske dessa kan vara något?

Jättegoda rabarberrutor med en touch av vit choklad.

Som sagt, rabarber och vit choklad gifter sig alldeles finfint tillsammans.

Superenkla att göra, blir många i långpanna och kan frysas in!

Ingredienser

Botten

7dl mjöl

3tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

2st ägg

4dl socker

3dl mjölk

50g smält smör

Fyllning

500-600g rabarber

100g hyvlad/riven vit choklad

Smultopping

1dl socker

3dl mjöl

150g smör

2,5dl havregryn

2msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

2. Blanda ägg och socker i en ny bunke.

Rör ner mjölk och det smälta smöret.

3. Rör samman mjölblandningen med äggblandningen.

4. Ansa och skär rabarbern i ca 2cm stora bitar.

5. Klä en långpanna 30*40cm med bakplåtspapper.

Häll smeten i formen och tryck ner rabarberbitarna.

6. Riv eller hyvla den vita chokladen och strö över smeten.

7. Till smultoppingen, blanda ner alla ingredienser i en bunke.

Arbeta med händerna till en gryning massa.

8. Strö över toppingen över smeten i långpannan.

9. Grädda mitt i ugnen ca 25min.

Den ska ha fått en svag gyllene färg när den är klar.

10. Servera som dom är eller tillsammans med lite vanlijsås.

Knäckig och seg

Rabarberpaj

Vem tycker inte om pajer med bär och frukter?

Här kommer en klassisk, härlig rabarberpaj.

Knäckig och seg med lite kolasmak.

Jag brukar oftast göra pajer med smuldeg, men detta

är precis lika gott! Vansinnigt gott faktiskt!!!

Självklart ska det serveras vaniljsås till, eller i detta

fallet hemmagjord vaniljglass. Var ju tvungen att prova våran

nya glassmaskin  

Ingredienser

 500-600g rabarber

3dl havregryn

2dl socker

2dl vetemjöl

1tsk bakpulver

2msk vaniljsocker

125 g smör

1dl vispgrädde

1,5dl ljus sirap

75g vit choklad

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 150°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap.

Blanda ner de torra ingredienserna.

3. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar.

Lägg dem i en ugnssäker form.

4. Hyvla över den vita chokladen.

 Häll sedan över smeten.

5. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.

Servera ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

Lycka  

Rabarbercheesecake

med hallonspegel

Jag älskar cheesecakes!!

Speciellt de som är frysta. Smakar så gott en varm sommardag!

Detta är en riktigt god cheesecake med rabarber och lite vit choklad i,

samt med ett lager hallon. Botten består av klassiska digestivekex,

som ju alltid passar alldeles utmärkt till cheesecakes.

Japp, detta blir en till favoriterna tror jag.

Och jajemensan, denna är väldigt enkel att göra

och går ju utmärkt att göra långt i förväg, perfekt!

Try it  

Ingredienser

75 g smör

2tsk vaniljsocker

0,5 tsk kanel

1,5 dl socker

1dl vatten

3dl vispgrädde

2st ägg

2msk vaniljsocker

1,5 dl socker

2dl rabarberkompott

Blue & blackberry

ombre icecream cake

Mors dag idag och det måste ju såklart firas -

med en tårta  

Det har varit en härlig somrig dag med familjen.

Och vi avslutade den med en underbart god glasstårta!

Den är alltså riktigt god så den måste ni testa att göra

en solig, skön dag i sommar.

Kom över receptet från fina http://sweet-and-simple.se/ sida.

Det är smak från blåbär, björnbär och vanilj.

Och det bästa är att den är superlätt, man behöver bara några

ingredienser och det behövs ingen glassmaskin.

Inte ens en massa rörande i smeten behöver man göra!

För bra för att vara sant va?

Fantastiskt gott iallafall så denna blir det fler gånger i sommar.

Men ät den direkt ni har tagit ut den från frysen

för den smälter snabbt.

Ingredienser

Detta är till en 24-26cm form.

Jag gjorde dock en 15cm tårta så jag halverade på receptet.

Det blev tom lite smet över så jag la det i en egen liten låda.

Bra att kunna ta upp vid ett senare tillfälle  

Blåbärsglass

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

200g blåbär

Björnbärsglass

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

200g björnbär

Vaniljglass med en hint av blåbär

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

2msk saft från blåbären

Dekoration

3dl vispgrädde

0,5tsk vaniljpulver

lite saft från blåbär

lavendelströssel (väldigt gott till)

vita pärlor

Gör såhär

1. Vispa upp grädden till alla glassorterna lätt och

tillsätt all den kondenserade mjölken samt vaniljpulvret.

2. Koka upp bären, i varsin kastrull, och mixa till en slät smet.

3. Dela upp smeten i lika i tre skålar.

Tillsätt blåbären i en, och björnbären i en.

Samt tillsätt lite saft från blåbären i den tredje skålen.

Det ska bli tre olika färgskiftningar smeterna emellan.

4. Häll i första lagret blåbärsglass i en 24cm form.

Låt stå i frysen ca fyra timmar.

Ställ in de andra två skålarna i kylen så länge.

5. Häll sedan i det andra lagret med björnbärsglassen.

Låt stå i frysen minst fyra timmar.

6. Häll till sist i det sista lagret glass.

Låt stå i ca fyra timmar.

7. Vispa grädden hårt till dekorationen.

Tillsätt vaniljpulver och lite saft från blåbär.

8. Spritsa blommor av grädden på tårtan.

Strö över lavendelströssel och sätt dit vita pärlor.

Pizzamuffins

med mozarella

Det är som det låter - pizza i muffinsform.

Perfekta att ha i utflyktskorgen eller som mellanmål

för aktiva barn. Enkla och roliga att göra ihop med barnen.

Ingredienser

ca 36 muffins

10dl vetemjöl

6dl grahamsmjöl

2msk bakpulver

2tsk salt

3msk oregano eller pizzakrydda

200g smör

6dl yoghurt naturell

6st ägg

ca 12st cocktailtomater

200g rökt skinka (eller bacon)

200g mozzarella

2dl riven ost

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180grader

2. Smält smöret.

3. Strimla skinkan och halvera tomaterna. Riv mozzarellan.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Blanda i oregano och salt.

5.Ta en annan bunke och vispa ihop ägg,

smör och yoghurt.

6. Rör ihop de båda blandingarna, samt

blanda i skinkan, tomaterna och mozzarellan.

7. Klicka ner smeten i muffinsformar och strö över

lite riven ost på varje muffin.

8. Grädda mitt i ugnen ca 30min.

Rabarberrutor

med smultopping

Rabarberrutor med kanel och härlig smultopping.

Enkelt i långpanna och framför allt goda

små rackare  

Gjorde samma smultopping som jag brukar göra på bärpajer.

Vill man lyxa till det servera ihop med glass eller vaniljsås,

annars äts de som de är.

Perfekta att frysa in!

Ingredienser

ca 25st

200g smör

4st ägg

5dl socker

8dl mjöl

4tsk bakpulver

2tsk vaniljsocker

2dl mjölk

Fyllning

ca 3st rabarberstjälkar

0,5dl socker

1msk potatismjöl

1msk kanel

Smultopping

150g smör

1,5dl vetemjöl

3dl havregryn

2msk strösocker

2msk muscovadosocker

0,5dl sirap

2tsk vaniljsocker

1,5tsk bakpulver

100g vit choklad - 50g riven, 50g grovhackad

Gör såhär

1. Särr ugnen på 200grader.

 Smält smöret i en kastrull.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner i äggsmeten tillsammans med smör och mjölk.

4. Häll smeten i en långpanna, ca 30*40cm,

med bakplåtspapper i botten.

5. Fyllning - Skala rabarberna och skiva i

ca 1cm tunna skivor. Blanda rabarber med socker,

potatismjöl samt kanel. Fördela rabarberna jämt över smeten.

6. Smultopping - Blanda all ingredienserna till smuldegen i en bunke.

Det ska bli smulor av degen så nyp ihop smöret

med de torra ingredienserna. Strö över smeten.

7. Grädda i ugnen ca 25min.

Låt svalna och skär i rutor.