Cilla bakar

Inlägg publicerade under kategorin Cillas favoriter

Av Cecilia - 14 november 2012 22:01

   Williams

  Dop-

      dessertbord

             



Nu har vi haft dop för våran son!!

Och till det blev det ett lyckat dessertbord

bestående av tårtor, cupcakes och chokladbollar.

Jag ville ha lite blått tema på det och det blev ett gulligt resultat!

  

Recepten på tårtorna kommer inom kort...

Detta fanns på bordet:

  • Williams BabyCupcakes - chokladmuffins med vit chokladfrosting.
  • Chokladbollar med kokos/pärlsocker (som jag färgade blått med hushållsfärg)
  • Chokladtårta med chokladkräm, vit chokladfrosting och savoiardikex
  • Tvåvåningstårta - chokladmousse, vaniljkrämsmousse, blåbärsmousse

 






   




 




   



 



   

Av Cecilia - 29 oktober 2012 20:25


Emelie & Sofias

Glace au Four



Detta är för en gångs skull inte något jag har

bakat, men smakat såklart!

Anledningen till att jag lägger ut detta recept är

att jag tycker mina goda vänner Emelie & Sofia

lyckades göra denna glace au four alldeles utmärkt god,

dessutom på sitt egna sätt.

Det blev en utmärkt avslutning på en väldigt

god tre rätters middag som de hade lagat.

Denna kommer jag absolut göra,

och det tycker jag ni också ska!   


En glace au four kan man göra på många olika

sätt egentligen. Det mest klassiska är att

den görs på en sockerkakasbotten, fyllning med glass

och bär, sedan täcker man den med maräng och

gratinerar en kort tid i ugnen.

Emelie & Sofia hade gjort på kladdkakebotten,

Ben&Jerry Vermonster-glass och sedan marängen.

Det blev en väldigt god kombination!


 


Ingredienser:


Kladdkaka:

225g smör

4,5 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

4,5 msk kakao

3 st ägg



Fyllning:

Ben&Jerry Vermonster glass



Maräng:

6 äggvitor

1,5 dl strösocker

1 tsk pressad citron



Gör så här

1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.

2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.

3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.

4. Häll över i en smord och bröad bakform.

Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Den skall vara rejält kladdig. när den tas ut.

Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.

5.Sätt ugnen på 250 grader grill.

6. Vispa marängen: vispa äggvitor i en bunke ca 1 minut.

Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till ett fast skum.

Vispa ner pressad citron.

7. Lägg hårdfryst glass i mitten på kladdkakan.

8. Fördela marängen över och runt glassen.

Det är viktigt att allting täcks.

9.Grädda Glace au four mitt i ugnen ca 4 min tills marängen fått lite färg.

Passa noga för det kan gå fort!



   



Mmmmm....

Av Cecilia - 22 oktober 2012 21:19

Cillas

Dubbelmousse

med nötcrisp

 

 

 Helgens dessert till myset blev en dubbelmousse!

Den bestod av risenmousse och vit chokladmousse

toppad med nötcrisp, det var mumma !!

Börja göra mousserna dagen innan för bästa resultat.

Sedan är det bara till att vispa ihop dom dagen därpå!

 

 

 

 

Ingredienser

4 port

 


Risenmousse

2,5dl vispgrädde

ca 12st risenchokladbitar

 

 

Vit chokladgrädde

2,5dl vispgrädde

100g vit choklad

 

 

Topping

Kanderade nötter

Hackad mörk choklad

Hallon

 

Gör såhär

 

 

1. Värm vispgrädden på svag värme, det ska ej koka.

2. Lägg i chokladen och låt smälta. Gör på samma vis med båda mousserna.

Rör om och blanda väl.

3. Ställ in i kylen några timmar, helst över natten.

4. Vispa upp till ett härligt fluff.

5. Lägg först i risenmoussen och sen den

vita chokladmoussen i glas.

5. Grovhacka nötterna, hyvla lite choklad över

och toppa med lite hallon.

 

Njut  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Av Cecilia - 1 oktober 2012 20:11

Cillas

Äppelrutor

med smultopping






Hösten är ju äpplenas säsong så då måste

man såklart använda sig av dessa.

Det är ju dessutom så gott att använda

i just bakning!

Klassiska äppelrutor gjorde jag om lite med bla

smultopping, lite som en äppelkaka. Och självklart är det att föredra att

ha vaniljsås till, även om det går bra utan också såklart.

Lätta att baka och perfekta att fylla frysen med!



 


Ingredienser


7dl mjöl

4tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

2st ägg

4dl socker

3dl mjölk

50g smält smör

100g mandelmassa


Fyllning

0,5dl socker

3msk kanel

5st äpplen


Smultopping

3dl havgregryn

1,5dl kokos

0,5 dl socker

0,5dl mjöl

150g smör

2tsk vaniljsocker



Gör såhär


1. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

2. Blanda ägg och socker en en ny bunke.

Rör ner mjölk och det smälta smöret.

3. Riv mandelmassan och blanda i.

4. Rör samman mjölblandningen med äggblandningen.

5. Skala och skär äpplena i ca en cm stora bitar.

Blanda socker och kanel i en påse. Lägg i äppelbitarna

och skaka om ordentligt så att allt blandas.

6. Klä en långpanna 30*40cm med bakplåtspapper.

Häll smeten i formen och tryck ner äppelbitarna.

7. Till smultoppingen blanda ner alla ingredienser i en bunke.

Arbeta med händerna till en gryning massa.

8. Strö över toppingen över smeten i långpannan.

9. Grädda mitt i ugnen ca 25min.

Den ska ha fått en svag gyllene färg när den är klar.

10. Servera som dom är eller allra helst tillsammans

med lite vanlijsås!


Mums!



Tips! Vill man ha en lite knäckigare smultopping,

blanda i lite hackade hasselnötter, jättegott!




 



Av Cecilia - 1 oktober 2012 16:50

Blåbärsbiskvier



Små underbart läcka godsaker!  

Biskvier fyllda med blåbärskräm istället

för den klassiska chokladen.

Lite pilligt kanske men inget svårt!

Fast mina blev inte de vackraset precis..  




 



Ingredisener


ca 20st


Bottnar

250g mandelmassa

2st äggvitor

1,5 dl strösocker


Blåbärssmörkräm

200g rumsvarmt smör

100g philadelphiaost

3dl florsocker

3tsk vaniljpulver (vanilksocker funkar också)

3st rumsvarma äggulor

2dl tinade avrunna blåbär


Topping

ca 300g mörk choklad



Gör såhär


1. Sätt ugnen på 180grader.

Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och sockret.

Ställ blandningen kallt i kylen ca 20min.

Blandingen skall vara fast i konsistensen innan man klickar ut den.

2. Spritsa eller klicka ut 20 rundlar på en bakplåt med

bakplåtspapper. Grädda bottnarna mitt i ugnen tills de är

gyllene i färgen, ca 12min. Låt svalna helt.

3. Gör smörkrämen under tiden.

Ha alla ingredienserna rumsvarma annars skär sig krämen!

Rör ihop alla ingredienserna för hand till en jämn smet.

Det kan ta en liten stund men bara fortsätt röra försiktigt.

Är den för lös tillsätt lite mera florsocker. Ställ gärna in den en stund

i kylen innan de ska bres på bottnarna.

4. Fördela smörkrämen på den platta sidan av biskvin

i form av en liten topp. Ställ åt sidan i kylen tills smörkrämen stelnat till.

5. Smält under tiden chokladen över vattenbad och doppa sedan

försiktigt biskvierna så att de täcks av chokalden.

Låt de stelna och förvara dom kallt.



 






Av Cecilia - 2 juli 2012 15:09


Vit

Chokladcheesecake


En annan sommrig tårta, som jag gjorde till min dotterns

inflyttningskalas i lekstugan var denna smarriga

cheesecake med vit choklad i. (kommer från Kalasgott)

Egentligen tycker jag bäst om frysta cheesecakes och gör helst sådana,

men denna blev himla god speciellt med massor av blandade sommarbär på toppen!!

  



 


Ingredienser


Botten:

150g smör

300g digestivekex (ca 20st)


Fyllning:

600g philladelphiaost

1dl socker

2dl créme fraiche

3st ägg

250g vit choklad


Massor av dina favoritbär!

Jag hade jordgubbar, hallon, körsbär och vindruvor på denna.



 


Gör såhär:



1. Botten: Sätt ugnen på 180grader.

Smält smöret.

2. Mixa kexen till ett fint pulver. Matberedare funkar fint eller i mortel.

3. Rör i det smälta smöret i kexpulvret. Tryck ut kexdegen både i botten

och längs kanterna i en rund bakform med löstagbar kant.

4. Förgrädda i mitten av ugnen ca 10min.

5. Fyllning: Vispa philadelphian och socker poröst.

Rör i créme fraiche.

6. Vispa i äggen ett i taget.

7. Hacka chokladen och smält över vattenbad.

Vispa sedan i den i smeten och blanda väl.

8. Häll fyllningen i den förgräddade kexbotten.

Grädda i nedre delan av ugnen ca 40min på 180grader.

Täck över den med aluminiumfolie om den får för

mycket färg.

9. Låt svalna i kylen över natten och garnera med massa bär

och pudra över lite florsocker.



   

 

Av Cecilia - 25 april 2012 19:40

Oooey Gooey

Rocky Brownies



Då planen att fortsätta njuta av det fina vädret som befann

sig här i förmiddags senare istället bytes ut mot regn

fick vi hålla till i köket istället på eftermiddagen...men inte oss emot 

Blev perfekt då min kära granne Sara ändå fyllde år så såklart

ville jag ju ge henne nåt gott till födelsedagen! 

Dessa härligt kladdiga och goda sötsaker är ett måste att testa!!

Min vän Madde bjöd på dessa efter ett recept från Jennie Benjaminson

(som var med i första omgången av Sveriges Mästerkock,

kalasgott.com)

Jag har dock gjort dom lite Rocky Road inspirerade och toppat

med marshmallows och nötter. Man kan ju toppa med vad man vill,

men nötter tycker jag alltid passar bra till chokladiga saker.


Gör dom, ni kommer inte bli besvikna!!  


 



Ingredienser


Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche

(Dulce de leche får man genom  

 att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 2,5-3 timmar.

Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.

 Låt burken svalna helt innan den öppnas)


Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde


Topping

Minimarshmallows

Pistagenötter

Hasselnötter


 



Gör såhär


1.Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.

 Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.

2.Sikta i mjölet, saltet och kakaon.

Rör i den hackade mjölkchokladen

och blanda så att smeten blir jämn och fin.

3.Bred  ut smeten över en bakplåtsklädd plåt, ca 20x30cm.

4.Grädda brownien i  mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.

5.Tag ut kakan ur ugnen och strö  över marshmallowsen.

Sätt in brownien i ugnen igen och låt 

marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg.

 6. Bred över dulce  de leche över marshmallow lagret.

7.Koka upp grädden till sista lagret, 

rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.

8.Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

9. Hacka nötterna grovt och strö över dom

samt marshmallowsen.

10. Ställ in kallt, gärna i frysen en liten stund

går det lättare att skära upp i bitar då det är kladdigt.



   


 

Av Cecilia - 3 april 2012 20:57

Chokladcheesecake

- en riktig chokladdröm


I helgen som gick blev det lite fika och bus med

barn och föräldrar.

Jag passade på att göra en chokladcheesecake.

Ett recept jag haft liggande ett tag som jag har velat testa.

En riktig härlig chokladig godsak som absolut är värd att testas!  

Gör den helst en dag innan för den blir bättre när den har fått

stå i kylen över natten.


Mumma!!


  



Ingredienser


250g chocolate chip cookies

75g smält smör

400g philadelphia

1 burk créme fraiche

200g mörk choklad

2st ägg

0,5dl socker


Gör såhär


1. Sätt ugnen på 175grader

2. Smörj och bröa en rund form

3. Kör kakorna till smulor i en matberedare.

Tillsätt det smälta smöret och kör snabbt ihop

till en deg.

4. Tryck ut degen i formen och ordentligt upp på kanterna.

Låt stå kallt i kylen medan du gör iordning fyllningen.

5. Fyllning: Rör ihop philadelphia och créme fraiche smidigt.

6.Bryt chokladen i mindre bitar och smält över vattenbad.

Häll ner chokladen i färskostblandningen.

7. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och blanda ner

lite i taget i smeten. Rör ihop till en jämn smet

och häll i formen.

8.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35minuter.

Den ska vara lite lös i mitten när den är klar, men kommer

stelna sedan stelna i kylen.

9. Låt svalna och förvara inplastad i kylen

helst över natten. 


 

Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skapa flashcards