Blue & blackberry

ombre icecream cake

Mors dag idag och det måste ju såklart firas -

med en tårta  

Det har varit en härlig somrig dag med familjen.

Och vi avslutade den med en underbart god glasstårta!

Den är alltså riktigt god så den måste ni testa att göra

en solig, skön dag i sommar.

Kom över receptet från fina http://sweet-and-simple.se/ sida.

Det är smak från blåbär, björnbär och vanilj.

Och det bästa är att den är superlätt, man behöver bara några

ingredienser och det behövs ingen glassmaskin.

Inte ens en massa rörande i smeten behöver man göra!

För bra för att vara sant va?

Fantastiskt gott iallafall så denna blir det fler gånger i sommar.

Men ät den direkt ni har tagit ut den från frysen

för den smälter snabbt.

Ingredienser

Detta är till en 24-26cm form.

Jag gjorde dock en 15cm tårta så jag halverade på receptet.

Det blev tom lite smet över så jag la det i en egen liten låda.

Bra att kunna ta upp vid ett senare tillfälle  

Blåbärsglass

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

200g blåbär

Björnbärsglass

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

200g björnbär

Vaniljglass med en hint av blåbär

5dl vispgrädde

1burk (400g) kondenserad mjölk

1tsk vaniljpulver

2msk saft från blåbären

Dekoration

3dl vispgrädde

0,5tsk vaniljpulver

lite saft från blåbär

lavendelströssel (väldigt gott till)

vita pärlor

Gör såhär

1. Vispa upp grädden till alla glassorterna lätt och

tillsätt all den kondenserade mjölken samt vaniljpulvret.

2. Koka upp bären, i varsin kastrull, och mixa till en slät smet.

3. Dela upp smeten i lika i tre skålar.

Tillsätt blåbären i en, och björnbären i en.

Samt tillsätt lite saft från blåbären i den tredje skålen.

Det ska bli tre olika färgskiftningar smeterna emellan.

4. Häll i första lagret blåbärsglass i en 24cm form.

Låt stå i frysen ca fyra timmar.

Ställ in de andra två skålarna i kylen så länge.

5. Häll sedan i det andra lagret med björnbärsglassen.

Låt stå i frysen minst fyra timmar.

6. Häll till sist i det sista lagret glass.

Låt stå i ca fyra timmar.

7. Vispa grädden hårt till dekorationen.

Tillsätt vaniljpulver och lite saft från blåbär.

8. Spritsa blommor av grädden på tårtan.

Strö över lavendelströssel och sätt dit vita pärlor.

Subwaykakor

Dessa är jag helt sålda på, särskilt de ljusa.

Nu vet jag inte om de smakar som subways kakor men ska

väl inte vara så långt ifrån.

Detta recept hittade jag på

http://bliminjast.se

Ingredienser

Mjölkchokladkladdkaka

a la Isabella

Hela veckan lång har Bella tjatat om att hon vill göra en alldeles egen tårta.

Ja, ok du vill får väl göra det idag då. Blir bra fredagsmys.

En kladdkaketårta gör vi då. Jaaaa!!!

Knäcka äggen själv, mäta och måtta upp, röra och blanda,

slicka skålen och svisch in i ugnen.

Skära jordgubbar kan jag själv, titta va duktig jag är!

Hälla upp grädde, vispa litegrann, dekorera och voilà!!

Pappa, visst är den god?! Och ja, den blev jättegod!!

Kladdig, seg, söt och chokladig!

Enda kaoset med två barn var slickaskålen incidenten,

vilket betyder att slicka skålen kan man göra i evighet.

Men mamma vill inte att barnen ska göra det i evighet.

Mamma tar skålen för det finns inget kvar, men enligt barnen finns det ju massor kvar,

vilket resulterar i panik hos stackarna!!

Men det är så det ska vara. Att baka med barn - kaos, skratt, tårar, kladd..

 Och det bästa är glädjen och den stolthet som blir hos barnen - den är obeskrivlig

Ingredienser

(ett recept från alltommat med vissa ändringar)

200g smör

4dl socker

lite salt

0,5dl kakao

4st ägg

2dl mjöl

1tsk vaniljsocker eller vaniljpulver

200g mjölkchoklad (mörk choklad går också bra)

Till dekorering och severing

3dl vispgrädde + 1tsl vaniljpulver

jordgubbar

hallon

blåbär

florsocker att pudra över

Gör såhär

 1. Sätt ugnen på 175 grader.

  Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt,

då blir kakan inte seg och kladdig.

2. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen.

Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet.

3. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, eller en form med bakplåtspapper i, 20-24cm.

4. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska vara rejält kladdig i mitten när man tar ut den.

Låt stå i kylen några timmar för bästa resultat. Funkar jättebra över natten också.

Självklart kan man servera den ljummen också om man hellre tycker om det.

5. Här severade vi den med vaniljgrädde, jordgubbar, hallon och blåbär.

Mums!!!!

Hälsosammare

Chokladbollar

Gjorde en sats av väldigt goda chokladbollar,

dessutom mycket nyttigare än vanliga chokladbollar!

Vi gjorde även en sats av delicatobollar, och det bästa

var att barnen kunde inte säga vilken som var godast av dom!

Så dessa kommer vi verkligen baka mera av!

Mumma!

Ingredienser

100 g dadlar utan kärna


2 msk kokosolja)

1-2 msk kakao


1dl havregryn


2 msk kallt kaffe alt. vatten


1 dl kokosflingor att rulla bollarna i

Gör såhär

Kör alla ingredienser i en matberedare till en slät massa.

Rulla bollarna i kokos.

Förvara i kylskåp.

Världens godaste

och nyttigaste chokladkaka

Detta recept har jag snott av Stina Patetsos, som var med

i Sveriges Mästerkock.http://mittkok.expressen.se/profil/?user_id=7

  Blev väldigt nyfiken på denna kaka

eftersom hon säger detta var den godaste, enklaste och nyttigaste

chokladkaka som hon har gjort, att den helt enkelt är

bombastic fantastic god!

Och det får jag nog allt hålla med om, riktigt god är den!

Dessutom socker, gluten och laktosfri. Lite nyttigare bakning alltså,

vilket jag har testat på det senaste.

Att min man dock inte uppskattade denna var ingen

överraskning då han är väldigt enkelspårig med sin Marabouchoklad...

Men är ni som jag och tycker om mörk choklad och nötter,

kommer ni älska den! Testa!!

Jag gjorde även en god lchf vaniljsås till, då blev det ännu smaskigare  

Inte den vackraste bilden tyvärr...

(Jag har dock gjort några små ändringar och bytte nötterna bla)

Ingredienser

100 g sötmandel

100g hasselnötter (utan skal)

20 st färska dadlar

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 nypa flingsalt

 ca 3 msk starkt kaffe

2/3 dl kokosflingor

2 msk kakaopulver

50g mörk choklad

ev någon tesked vatten om den känns för hård

Garnering

kokosflingor

Vaniljsås

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver

3 äggulor

 lite stevia

Gör såhär

 1.Torrrosta mandlarna och hasselnötterna i en stekpanna.

2. Kärna ut dadlarna. Mixa dadlar, kokosolja, kakao, kokosflingor,

salt och vaniljpulver så det blandar sig väl. Det ska bli en kladdig röra.

3. Grovhacka nötterna och tillsätt dem i smeten och blanda väl.

4.Tryck ut nöt-och dadelblandingen i en form. Jag använde en 15cm form.

(alternativt små formar, gärna i aluminium).

5.Smält chokladden över ett vattenbad eller på låg värme i mikron.

Bred över den smälta chokladen över kakan.

6. Garnera med kokosflingor.

7. Ställ in kakan i frysen så att den stelnar- då är den absolut som godast att äta!

8. Gör vaniljsåsen - Använd 1 dl av grädden och häll ner i en kastrull

tillsammans med vaniljpulver.

Låt koka under omrörning och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna.
9.Vispa äggulorna medan grädden svalnar.

Tillsätt lite stevia.
10. Blanda äggulorna med vaniljgrädden.

11. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknat något.

Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
12. Vispa upp resterande grädde och häll ner i vaniljsåsen.

ÄT och NJUT!

Trippel nyårsdessert

-Chokladtryffelterrin

-Tobleroneparfait med kolasås och halloncoulis

-Varm vit chokladdryck med vanilj och lime

Igår var det ju som sagt nyår.

Vi hade en trevlig kväll tillsammans med vänner, barn,

och mycket god mat. Jag stod för desserten och kunde verkligen

inte välja vad jag skulle göra, så jag gjorde alltihopa istället -

alltså blev det en trippeldessert!   

Jag blev nöjd och det blev en perfekt avslutning på

det gamla året. Och choklad går ju aldrig fel.

Och ni behöver ju faktiskt inte vänta till nåsta nyår

för att göra denna smaskiga dessert,

passa på till trettonhelgen vettja

Ingredienser

Chokladtryffelterrin

200g mörk choklad (70%)

200g mjölkchoklad

250g vit choklad

25g smör

1,5dl + 1dl + 1dl vispgrädde

Halloncoulis

3dl frysta hallon

ca 2msk socker

Tobleroneparfait

175g toblerone

3st äggulor

0,5dl socker

2,5dl vispgrädde

1 burk karameliserad mjölk (kolasås)

Varm vit chokladdryck

300g vit choklad

1 burk kokosmjölk (ca 4dl)

2dl vispgrädde

2dl mjölk

limesaft från två st lime

2tsk vaniljsocker

Dekoration

Hallon och blåbär

Gör såhär

1. Chokladtryffelterrin. Pensla insidan av en avlång form, ca 1liter, med olja.

Klä den invändigt med plastfolie.

2. Hacka den mörka chokladen och lägg den i en bunke.

Koka upp 1,5dl grädde. Häll grädden över chokladen och vispa slätt.

Häll chokladtryffeln i formen, ställ in i frysen till den har stelnat.

3. Hacka mjölkchokladen och lägg i en bunke.

Koka upp 1dl grädde, häll över chokladen och vispa slätt.

Häll över chokladen över den mörka chokladen i formen.

Ställ in formen igen i frysen till tryfflen stelnat.

4. Hacka den vita chokladen och lägg i en bunke.

Tärna smöret. Koka upp 1dl grädde och häll över chokladen.

Tillsätt smöret och vispa slätt.

Häll den vita chokladen över över mjölkchokladtryffeln

och ställ tillbaka formen i frysen tills den har stelnat.

5. Ta chokladtryffeln ur formen.

Skölj en vass kniv i varmt vatten och skär terrinen i skivor.

6. Halloncoulis. Tina hallonen och mixa dem med en stavmixer

eller mosa med en slev. Passera dem genom att pressa med en slickepott

genom en sil. Rör sedan ner sockret.

7. Tobleroneparfait. Smält tobleronen i mikro eller över vattenbad.

Vispa äggulor och socker pösigt.

8. Vispa grädden hårt och vänd ner i äggsmeten.

9. Blanda ner 1/3 av ägg-och gräddblandningen i den smälta tobleronen

och rör den slät. Häll sedan chokladsmeten i resten av ägg-och gräddsmeten.

Klä en 1-liters form med plastfolie och häll i smeten.

10. Klicka ut kolasåsen i smeten och rör ut och separera den med en gaffel.

11. Ställ in parfaiten i frysen minst 4timmar.

Ta ut den en stund innan och skär den i skivor.

12. Varm vit chokladdryck. Hacka chokladen och lägg i en bunke.

Koka upp kokosmjölk, grädde, mjölk och limesaft.

13. Blanda i vaniljsockret. blandingen över chokladen

och vispa samman tills den blir slät.

14. Häll upp i serveringsglas.

God fortsättning på det nya året!

Cillas

Budapestdrömrulle

En Budapestrulle beställd av mannen till Fars Dag då

det är en av hans favoritbakelser.

Jag själv däremot är inte överförtjust i dom...

Så då ville jag göra en så att jag också tyckte om den  

Och det verkade som om att denna tom var godare

än originalet enligt mannen, wow vilket betyg!

Ja, så då blev det att jag gjorde den i chokladmaräng med hasselnötter,

fylld med banan, kolasås, mörk choklad samt vaniljgrädde.

Väldigt god blev den så nu tycker även jag om budapestbakelser  !

Ingredienser

Maräng:

150 g hasselnötskärnor (jag använde de färdigskalade och rostade som finns på Ica)

1 dl vetemjöl

2 msk kakao

4st äggvitor

2½ dl socker

Fyllning:

3 dl vispgrädde

2msk vaniljsocker

2st bananer

Knappt 1 burk dulche de leche (färdig kolasås. Karameliserad mjölk)

50g grovhackad mörk choklad

Dekorering:

50g smält choklad

chokladblommor och blad

ev kakao/florsocker

Gör såhär

1. Hacka hasselnötterna fint och blanda dem med mjölet och kakaon.

2 .Vispa upp äggvitorna till ett hårt, vitt skum och vispa därefter ner sockret.

3. Vänd ner nötblandningen försiktigt i marängsmeten och bred sedan ut den i en

långpanna klädd med bakplåtspapper.

4. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter och dra sedan försiktigt bort

bakplåtspappret från undersidan av kakan så att fyllningen ska bres på den ogräddade sidan.

5. Bred på kolasåsen samt vispad grädde smaksatt med vaniljsocker. 

6. Skiva bananerna och lägg på.

7. Grovhacka chokladen och strö över.

8. Rulla ihop till en rulle.

9. Smält chokladen och dekorera kakan med.

Dekorera även med chokladblommorna och bladen eller annat valfritt.

Pudra ev lite kakao eller florsocker över.

Mmmmmm!

Apelsinhalloweenisar

med apelsinchokladmousse

Har inte hunnit uppdatera här på ett tag nu,

och Halloween är ju nu över för detta året.

Men ska visa några desserter som gjordes under förra helgen.

Här skar jag ut apelsiner precis som man gör pumpor.

Jag fyllde dom med god apelsinchokladmousse och

oj så gott det blev!   

Ingredienser

4port

Fyra stora apelsiner

5dl vispgrädde

200g marabou apelsinchoklad

lite bakplåtspapper

Gör såhär

1. Värm grädden på svag värme i en kastrull.

Grovhacka chokladen och låt den smälta med.

2. Rör ordentligt tills allt är smält.

Ställ i kylen minst 5timmar, gärna över natten.

3. Skär ut apelsinerna som pumpor i valfria mönster/ansikten.

4. Sätt ev för med lite bakplåtspapper vid öppningarna

i apelsinerna så att inte moussen kommer att rinna ut.

5. Vispa upp apelsinmoussen med elvisp.

6. Fyll apelsinerna med moussen.

Servera!