Inlägg publicerade under kategorin Bröd
Bröd &
bullbak
Idag har det varit en grå, regnig och trist dag.
Inget roligt uteväder alls...
Så då passade vi på att baka lite bröd och bullar
att fylla frysen med!
Det blev bla rosenbröd - ett recept ni kan hitta här;
http://cillabakar.bloggplatsen.se/2012/01/07/7036090-rosenbrod/
och så blev det fiberbullar. Ett lite nyttigare alternativ,
perfekt att ha i frysen och bara värma upp på morgonkvisten
till frukosten
Fiberbullar
Detta receptet är på ungefärliga mått.
Jag impoviserade ganska mycket med de olika mjölsorterna
allt eftersom och vad jag hade hemma.
Ingredienser
ca 32st
100g jäst (torrjäst)
100g margarin eller smör
5dl mjölk
5dl vatten
2tsk salt
1msk socker
2dl havrekli
5dl grahamsmjöl
3dl dinkelmjöl
3dl rågmjöl
10dl vetemjöl
Pensling:
ägg
solrosfrön ( alt ost)
Gör såhär
1. Smält matfettet i en kastrull.
Tillsätt vattet och mjölken och värm till
fingervarmt, 37grader.
2. Blanda ihop alla torra ingredienserna, spara lite på vetemjölet.
3. Häll över degvätskan över mjölblandingen och arbeta
degen smidig så att den släpper skålens kanter.
4.Låt jäsa övertäckt ca 30min.
5. Ta upp och knåda knåda degen på mjölad bänk.
6. Ta och rulla släta bullar och lägg på
en bakplåtsklädd plåt.
7. Låt jäsa ytterligare ca 30min.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över solrosfröna,
eller om man hellre vill strö över lite ost kan man göra det.
9. Grädda bullarna i 225grader, 10-15min,
tills de fått fin färg.
10. Låt svalna och njut av nybakade bullar!
Rosenbröd
& bullar
Nu efter allt julbakande kände jag för
att göra lite bröd och bullar.
Det blev det klassiska rosenbrödet.
Brukade baka dessa med min mamma
när jag var liten. Enkelt och gott!
Godast är de ju när det är nybakat såklart,
men är perfekt att frysa in och värma några frallor i ugnen!
Det räcker egentligen att bara njuta av en varm fralla,
för det måste de vara, varma,
med smör på...mmmmm....
Men en klick av favoritmarmeladen och en bit ost funkar lika bra.
Bröden är godast att rosta tycker jag!
Gör dubbel sats när du ändå håller på!
Ingredienser
50g smör
5dl mjölk
50j jäst (torrjäst)
1tsk salt
1msk socker
ca 12dl vetemjöl
ägg till pensling
Vallmofrön
Gör såhär
1. Smält matfettet i en kastrull. Häll mjölken och värm till 37grader. (fingervarmt)
2. Blanda ner jästen, det mesta av mjölet, salt samt socker i en bunke.
3. Häll i mjölkblandningen och arbeta degen smidig tills den släpper
degbunkens kanter. Häll i mer mjöl efter hand.
4. Jäs degen under bakduk i ca 30min.
5. Gör antingen bröd eller bullar:
Bröd: Dela degen i två delar. Forma till avlånga bröd.
Lägg på en plåt och låt jäsa ytterligare 30min.
Bullar: Forma små runda bullar av degen.
Lägg dom på en plåt. Låt jäsa ytterligare 30min.
6. När de har jäst klart klipp några kryss i toppen av varje bröd/bulle.
Pensla med ägg och strö på vallmofrön.
7. Grädda mitt i ugnen ca 10min på 225grader.
Njut!