Cilla bakar

Inlägg publicerade under kategorin Bröd

Av Cecilia - 20 januari 2014 20:03

Bananbröd

á la Paleo




Gjorde ett väldigt gott bananbröd från ett recept jag hittade

hos fredriksfika.blogspot.se.

Detta brödet är både gluten, socker och laktosfritt och bygger

på kosten från paleo. (stenålderskost)

Rent och nyttigt alltså!

Ett riktigt gott och saftigt bröd som jag tycker passar

utmärkt som ett mellis till hungriga små barn (och vuxna!)   


Mmmmm!!



 



Ingredienser


2 stora mogna bananer
2,5 dl mandelmjöl
2,5 dl hasselnötmjöl
3st ägg
4 msk kokosolja
2 msk krossat linfrö
6st dadlar
1 msk citronsaft
1 tsk kanel
1 tsk bikarbonat




Gör såhär


1. Mixa bananer och dadlar.

Tillsätt äggen, citronsaften och kokosoljan. Blanda ordentligt

2. Blanda alla torra ingredienser i en skål för att fördela bikarbonaten.
3. Blanda till sist ihop alla ingredienser till en smet och blanda ordentligt.
4. Grädda i en smord form, gärna en siliconform i 50minuter på 175 grader. 

Av Cecilia - 14 januari 2014 16:08

Tekakor





Härligt, goda, fluffiga tekakor!

Sååå gott med smör och ost på  

Ge degen tid, omtanke och kärlek så fixar ni det!




 




Ingredienser:


50g jäst (torr jäst använder jag, men går alldeles utmärkt med vanilg också)

3msk ljus sirap

1 äggula

5dl mjölk

13-15dl vetemjöl special (byt ut 5dl mjöl mot dinkelmjöl för en lite grövre tekaka)

1tsk salt

200 rumsvarmt smör



Gör såhär


1. Häll i ca 12dl av mjölen, jäst och salt i en bunke.

2. Värm mjölken till strax lver fingervarmt.

Tillsätt sirap och äggula.

3. Använd gärna en assistent. Blanda i mjölkblandningen

i mjölet och kör på låg hastighet.

4. Blanda i smöret, lite i taget.

Höj ett steg och arbeta degen ca 5min.

5. Låt jäsa 45min.

6. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den.

Dela den i tjugo lika stora delar och forma till bullar.

7. Låt jäsa i fem minuter. Kavla sedan ut dom till runda kakor

och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Sex stycken på varje plåt.

8. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa ytterligare 30-40min

under bakduk.

9. Grädda dom mitt i ugnen 6-8min på 250grader.

10. Ta ut och låt svalna på galler.




Smör, ost och ett glas mjölk till det ...mmmmm!


Av Cecilia - 17 oktober 2013 19:59

Morotstekakor




Gjorde ett gäng tekokor för någon vecka sedan som blev

väldigt goda. Så goda att de inte varade länge i frysen innan det blev tomt.

Så gjorde en omgång till, men tänkte vara lite nyttigare denna gången.

Så dessa tekakor är lite grövre i och med grövre mjöl

samt att det är morötter i.

Pefekta till soppan eller som mellis till barnen.

Så gör en omgång, på med smör och ost och njut!



  




Ingredienser:


50g jäst (torr)

 5 dl mjölk

2 msk socker (jag använde stevia)

1 msk salt

100g smör

2 finrivna normalstora morötter

3 dl grahamsmjöl

2 dl fint rågmjöl

10-12dl dl vetemjöl


Ägg

Solrosfrön



Gör såhär

1. Smält smöret och häll i mjölken. Värm blandningen till 37 grader.

2. Blanda rågmjöl, grahamsmjöl, jäst, salt, socker och det mesta av mjölet i en stor bunke.

3.Tillsätt mjölkblandningen och morötterna. Blanda till en smidig deg.

  4. Låt jäsa minst 30min, till dubbel storlek under bakduk.

5. När den jäst klart forma till bullar, platta sedan till dom och kavla ut

till ca en centimeters tjocka tekakor. Lägg dom på plåt med bakplåtspapper.

6. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa i ytterligare 30min.

7. Pensla med ägg och strö på solrosfrön om man vill.

8.Grädda mitt i ugnen i 225 grader tills dom har fått en fin gyllene färg.







Av Cecilia - 13 oktober 2013 16:44

Tekakor



Härligt goda tekakor som passar perfekt nygräddade

till en varm soppa nu på höstkankten!

Smör och ost på blir väldans gott  

 

 

 

     

 

 

Ingredienser

 

5dl mjölk

1,5dl havregryn

100g smör

2msk socker

1tsk salt

50g jäst (torr)

ca 12dl vetemjöl

 

 

Gör såhär

 

1. Koka upp mjölken tillsammans med havregrynen.

Ta kastrullen från plattan och låt smöret smälta ner i smeten.

2. Blanda ner jäst, socker, salt och det mesta av mjölet i en bunke.

3. Blanda i mjölk-och havreblandningen i bunken.

4. Arbeta blandningen till en smidig deg och tillsätt mer mjöl om det behövs.

Låt jäsa under bakduk ca 40min.

5. Ta upp degen på mjölat bord. Dela den i 16bitar och forma till bullar.

Kavla ut varje bulle till en platta ca 10cm i diameter.

6. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel.

Låt bröden jäsa under bakduk ca 20min.

Sätt ugnen på 250grader.

7. Grädda rekakorna mitt i ugnen 7-8min.

Låt kallna på galler.

Av Cecilia - 29 april 2013 20:51

Bananbröd



Ett perfekt mellanmålsbröd för barn att snaska på

men även för barn att var med i köket och hjälpa till att baka.

Gott, enkelt och fullt med energi till

frukost, mellanmål eller till picknicken för

hungriga små magar. Ta en skiva ost eller marmelad på.

Alltså barsligt gott, även till vuxna  



   



Ingredienser


2st mogna bananer

2dl havregryn

4dl vetemjöl

1dl grovhackade nötter - tex hasselnötter, valnötter

2tsk bikarbonat

1dl russin

1tsk salt

250g kesella/turkisk yoghurt/kvarg

0,5dl honung



Gör såhär


1. Sätt ugnen på 175grader.

2. Skala och mosa bananerna.

3. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke.

4. Blanda i kvarg, honung och banan. Det blir en ganska så lös smet.

5. Häll i smeten i en smord avlång bakform.

6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1timme.

Lägg folie över om den börjar få för mycket färg.

7. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler.



Av Cecilia - 31 januari 2013 20:48

Pizzabullar



Idag har vi gjort pizzabullar!

Perfekta till barn som ett mellanmål och fika

eller på picknick.

Gör en sats och ha i frysen, kan inte bli enklare.



 



Ingredienser

30-35 små bullar



50 gram jäst (torrjäst 1påse)

75 gram smör 

5 dl mjölk

1 tsk salt

13 dl vetemjöl


Fyllning

1 dl Tomatpure

Oregano

Pizzakrydda

200 gram strimlad rökt skinka

3 dl riven ost


Pensling

Uppvispat ägg

ost



Gör så här

1.  Sätt ugnen på 225grader.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Värm upp till fingervarmt 37grader.

2. Blanda jästen, nästan all mjöl samt saltet.

3. Blanda i mjölblandningen i smörblandningen

och arbeta till en smidig deg.

 4. Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

5. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

Kavla ut dom till rektangler.

6. Bred på tomatpuren.

Lägg på skinka, ost och kryddorna.

7. Rulla ihop detta till en längd och skär i lagom

stora skivor och lägger bullarna i muffinsformar.

8. Låt  jäsa i ytterligare 30 minuter.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö

över riktligt med ost.

10. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12min.


Gott med att glas kall mjölk till!

Av Cecilia - 8 december 2012 18:09

Ernst

underbara enkla

julbröd




Provade att göra Ernst juliga bröd.

Det blev väldigt gott!

Saftigt och fint och passar perfekt till julbordet

med en bit ost på!

Enkelt är det också utan jäsning!




 



Ingredienser:


2tsk bikarbonat

7dl vetemjöl

3dl grahamsmjöl

2dl grovt rågmjöl

1 liter naturell yoghurt

2dl hela hasselnötter

2dl skalade solrosfrön

2dl mörk sirap

3dl torkade aprikoser

2dl russin

2tsk salt


Tips: häll gärna i lite lingon också!




Gör såhär:


1.Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en rostfri bunke.

                            2.Slå i yoghurten, nötterna och de torkade frukterna samt sirapen.

                            3.Smöra en avlång brödform och bröa den med ströbröd.

                            4.Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen.

Se till att inte fylla formen ända upp till kanten,

eftersom det jäser med bikarbonaten.

Lämna ungefär tre centimeter upp till kanten. Jämna eventuellt till

ytan och strö på lite solrosfrön eller pumpafrön.

                            5.Sätt ugnen på 200 grader och ställ in formen

och låt stå i 60 minuter.

Därefter, sänk temperaturen till 175 grader och låt stå i 30 minuter

för att undvika att det blir bränt. Lägg ev på lite folie över.

                            6.Ta ut och njut av ett fantastiskt gott bröd.


Bröd · Jul
Av Cecilia - 2 juli 2012 15:30


Vitlöksbröd


Det blev även lite brödbakande som skulle intagas

tillsammans med maten.

Ett härligt gott vitlöksbröd med kryddor och salt som

sätter smaken till!

(Detta recept kommerfrån Kalasgott)

Det är dessutom enkelt att göra och perfekt att lägga

i långpannan och få många bröd!


 


Ingredienser:


50g jäst

5dl fingerljummet vatten

1dl olivolja

1msk socker

2tsk salt

12-14dl vetemjöl


Fyllning:

1,5dl olivolja

Basilika (färsk eller krydda)

2-3st vitlöksklyftor

1citron, skalet

Lite svartpeppar

Flingsalt


Gör såhär:


1.Värm vattnet  och olivoljan fingervarmt, till 37grader.

2. Blanda jäst, socker och salt och det mesta av mjölet.

3. Blanda i vattenvätskan i mjölblandningen och knåda till

en smidig och slät deg.

4. Låt jäsa under bakduk 45-60min.

5. Stjälp upp degen i en bakplåtsklädd, mjölad långpanna och

tryck ut den till en jämntjock platta.

6. Lägg över en bakduk och låt jäsa ytterligare ca 40min.

Sätt under tiden ugnen på250grader och förberedd fyllningen.

7. Fyllning: Finstrimla vitlöken. Skölj citronen noga och

finriv skalet. Blanda ner i olivoljan, rör ner basilikan och

smaka av med peppar och flingsalt.

8. När brödet är färdigjäst, gör försiktigt små groppar med

tummen över hela ytan. Pensla på fyllningen över brödet.

9. Grädda i mitten av ugnen tills det blir vackert gyllenbrunt.

Ca 15-20min.


Mmmmm!




Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skapa flashcards