Nötiga

Mumsbitar

Riktigt goda sockerfria små mumsbitar.

Älskar man nötter som jag tycker man absolut om dessa!

Kan ju kännas skönt också att efter alla sockerfyllda

helger nu efter jul ändå kunna få

unna sig något som ialllafall är lite nyttiga än

allt annat julgodis man säkert stoppat i sig.

Enkelt och gott, och passar faktiskt lika bra på

julgodisbordet också  

Ingredienser

1,5dl russin (dadlar funkar också om man hellre vill ha det)

1dl grovhackade cashewnötter

1dl grovhackade sötmandlar

1,5msk kakao av bra kvalitet

0,5dl linfrön

0,5dl cocos

50g rumsvarmt smör

50g minst 70% mörk choklad

ev lite vatten

Gör såhär

1. Häll russin i en mixer och mixa dom fint.

Häll i kakao och det rumsvarma smöret.

Mixa till en tjock paste. Om den skulle kännas alldeles

för tjock tillsätt endast några droppar vatten och mixa lite igen.

2. Lägg pasten i en skål och blanda i nötterna, linfrön,

cocos och rör ihop.

3.Klä en avlång form med bakplåtspapper och tryck jämt

ut pasten däri. Ställ i kylen så länge.

4. Smält chokladen och stryk över ett tunt lager över pasten i formen.

5. Låt stå i kylen en timme tills allt stelnat och satt sig

innan du skär upp dom i små mumsbitar.

Julgodis

2013

Det är något alldeles speciellt med att göra sitt eget godis till jul.

Ett fat julgodis är omöjligt att motstå. Och så perfekt att ha som gå bort presenter

eller ge som julklappar. Inget blir mer uppskattat än egengjorda och bakade godsaker.

Och det är ju bara jul en gång om året så då får man passa på och unna sig.

Så har ni inte kommit igång med julgodiset har ni här lite tips.

Det är bara till att sätta igång, de går jättebra att förvara i frysen

fram till dopparedagen, om man kan hålla sig så länge....

Och det bästa av allt, är att det är så lätt och går relativt snabbt att göra!

Detta året gjorde jag som alltid rocky road, och white rocky, favoriter

som alltid måste finnas med. Gjorde även en apelsintryffel som smälter gott i munnen,

nutellafudge - oemotståndligt god. Mångas favorit ur Alladin asken; trillingnöten samt

en ny favorit -  jordnötsfudge. Mmmmmm....

Apelsintryffel

En underbart god tryffel med kraftig choklad och apelsinsmak som

smälter gott i munnen.

2dl vispgrädde

300g mörk choklad

1 apelsin

Klä en form, ca 10x25cm med plastfolie. Eller kan man göra praliner -

Jag gjorde hjärtan i en form.

Koka upp grädden i en kastrull, ta den sedan från plattan.

Bryt chokladen i bitar lägg ner i grädden.

Låt den smälta under omrörning.

Skölj apelsinen och riv skalet fint. Rör ner i tryffeln.

Häll tryffeln i formen och låt stelna.

Skär tryfflen i bitar och vänd i kakao.

1½ dl jordnötssmör (slät eller crunchy, välj själv men jag tar crunchy)

2 tsk vaniljsocker

5½ dl florsocker

1 nypa salt

1 näve grovhackade jordnötter

Häll smeten i en klädd form, ca 20x20 cm.

Grovhacka jordnötterna och strö över fudgen.

Ställ i kylen minst en timme tills den har stelnat.

Skär upp i lagom stora bitar.

Trillingnöt

Mångas favorit ur Alladin asken. Min likaså!

100g hasselnötter, färdigrostade

Påsk 2013

Påsk = godis såklart!

Här kommer två stycken enkla och goda

godsaker att fylla påskäggen med.

Dessa recept hittade jag från tidningen Hembakat

och var tvungen att testa.

Gör dom ni med  

Krispiga nutella

och jordnötsbitar

Ingrdienser

ca50st

1dl socker

2dl ljus sirap

300g nutella

5dl Special K flingor

1,5dl salta jordnötter

200g mörk choklad

Gör såhär

1. Smält socker och sirap i en kastrull.

Tillsätt nutellan och rör om.

2. Krossa flingorna och grovhacka nötterna.

Blanda ner det i smeten.

3. Bred ut smeten i ett tjockt lager, ca 2cm

på ett bakplåtspapper.

Låt stelna i kylskåp.

4. Smält chokladen över vattenbad och bred

över kakan. Låt stelna.

5. Skär kakan i små bitar.

Toffifee

ca 30st

Ingredienser

1dl socker

1dl grädde

1dl ljus sirap

1tsk vaniljsocker

hasselnötter

100g nougat

50g mörk choklad

Gör såhär

1. Koka upp grädde, socker, sirap och vaniljsocker.

Låt röran sjuda till ca 120grader eller gör kulprov.

Rör helst inte under kokningen.

2. Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills

det börjar knäppa i dem.

Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen.

3. Häll kolasmeten i små aluminiumformar.

Lägg i en nöt i varje form och

ställt dom i kylen en stund.

4. Smält nougaten över vattenbad och lägg en klick

ovanpå varje kola.

5. Låt pralinerna stelna i kylskåp innan

du avslutar med en klick smält, mörk choklad på toppen.

Vit chokladfudge

med rostad kokos

Tredje advent spenderades med mina goa tjejer

och vårat årliga julmys!

En av godsakerna som blev var detta julgodiset.

Försvinnande goda med vit choklad

och kokos som ju passar perfekt ihop!

Så väl hemma var jag tvungen att göra en egen sats till jul  

Ingredienser:

1dl vispgrädde

3dl socker

100g smör

1msk honung

75g vit choklad

1tsk vaniljsocker

1dl kokos

Gör såhär:

1. Blanda grädde, socker, smör och honung i en

tjockbottnad kastrull. Koka under omrörning till en tjock glansig smet.

Låt koka till 125grader eller gör ett kulprov.

2. Låt kolan svlana något och rör i riven choklad

och vaniljsocker.

3. Häll upp massan i en liten bakplåtspappersklädd form,

ca 12*12cm.

4. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de

fått en fin gyllene färg.

5. Låt svlana och trö över fugden.

6. Ställ i kylen tills fudgen stelnat.

7. Skär upp i rutor med en vass kniv.

Mozartkulor

En klassiker på julgodisbordet.

Enkla att göra men ack så väldigt eleganta!

Mums  

Ingredienser

250 g nougat
400 g mandelmassa
200 g mörk choklad

(Vill man kan man även ha i en liten skvätt cognac)

Gör så här

   1.Skär nougaten i 25 tärningar.

Rulla tärningarna till jämna bollar.

 2.Dela mandelmassan i 25 bitar.

   3. Platta ut varje bit till en ganska tunn kaka,

 och lägg i nougaten och rulla i handflatan till en jämn boll.

    4. Smält chokladen i vattenbad, och låt sedan svalna något.

               5. Doppa bollarna med hjälp av en gaffel i den smälta chokladen.

Låt bollarna rinna av lite innan du lägger upp dem på ett bakplåtspapper.

  6. Låt stelna helt. Förvara svalt.

7.Vill man kan man sedan dekorera dom lite tjusigt  

Chokladpraliner

med hemlig gömma

Härligt läckra, söta hemmagjorda praliner med

mörk chokad, jordnötsfyllning/nutella,

vit choklad och med en hasselnöt på toppen!

Tar du en tar du gärna flera...

Ingredienser

ca 30st

150g mörk choklad

150g vit choklad

ca 100g jordnötssmör eller nutella

några hasselnötter att dekorera med

små folieformar

Gör såhär

1. Smält den mörka chokladen över vattenbad.

Pensla insidan av formarna med den smälta chokladen.

2. Ställ kallt så att chokladen stelnar.

Pensla därefter på ytterligare ett lager.

3. Skeda ner fyllningen i chokladformarna.

Fyll nästan ända upp.

4. Smält den vita chokladen över vattenbad.

Använd en liten sked och täck pralinerna med

ett lock av chokladen.

5. Dela hasselnötterna på mitten och tryck

försiktigt fast en i varje pralin.

Ställ in i kylen och låt stelna.

Vit chokladtryffel

med lime

Små läckra tryfflar av vit choklad

med en hint av lime samt

rullade i kokos.

En söt lite sak att njuta av!

Ingredienser

100g smör

400g vit choklad

2msj vispgrädde

2dl florsocker

saft av 1 lime

kokosflingor

Gör såhär

1. Smält smör och vit choklad i vattenbad.

Rör försiktigt ner grädde, florsocker och limesaft.

2. Ställ i kylskåp ca 2 timmar tills smeten är så fast

att man kan rulla bollar.

3. Forma till små kulor och rulla sedan dom i kokosflingor

Läckra

Daimtryfflar

Underbart goda och krispiga

 tryfflar med smak av daim

slinker snabbt ner!

Ingredienser

1dl vispgrädde

50g smör

250g mörk choklad

100g philadelphiaost

100g daim

kakao

Gör såhär

1. Värm grädde och smör i en kastrull.

Koka upp så att smöret smälter.

2. Ställ kastrullen åt sidan.

Grovhacka chokladen och rör i.

Låt chokladen smälta och rör sedan smeten slät.

3. Rör i philadelphiaosten och låt

svalna 20min.

4. Hacka daimen fint och blanda ner

i chokladsmeten.

5. Ställ kallt någon timme i kylskåp.

6. Forma små runda kulor.

7. Rulla lätt i kakao.

Förvara dom i kylskåp i upp till

en vecka.