Cillas lyxiga

Lussebullar

Idag har jag och Bella tjuvstartat julbakandet!!

Med anledning av att vi had en mycket speciell gäst på besök! 

Nej, det var inte tomten.. Men om ni blir nyfikna vad det handlar om 

få ni vänta lite till så kommer ni få reda på det sen  

Vi gjorde alltså lussebullar idag!

Det är ju så gott och hör verkligen julen till.

Såhär brukar jag göra, de blir lagom luftiga, fluffiga, saftiga och mjuka!

Ingredienser

100g torrjäst(2st påsar, ej sådan man smular sönder utan de i påse)

100g smör

4dl mjölk

1dl vispgrädde

1dl ljus sirap

0,5dl socker

250g kesella - eller turkisk yoghurt, cremé fraiche funkar också utmärkt.

1,5g saffran

ca 16dl mjöl

0,5tsk salt

2tsk vaniljsocker

2tsk kardemumma

ägg till pensling

russin/pärlsocker till dekorering

Gör såhär

1. Smält smöret och blanda ner

mjölk, grädde, kesella, sirap, socker och saffran.

Värm till 37grader.

2. Blanda jäst, hälften av mjölet, salt, kardemumma och vaniljsocker i en bunke.

3. Häll smörblandningen över mjölblandningen, blanda väl.

Tillsätt resten av mjölet, spara ca 1dl till utbakningen.

4. Arbeta degen tills den blir blank och släpper bunkens kanter.

Låt jäsa 30min.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den väl.

6. Dela i lagom stora bitar och rulla till lussebullar.

Lägg på en plåt med bakplåtspapperoch låt jäsa ytterliga 30min.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Tryck ner russin eller strö

pärlsocker över.

8.Grädda mitt i ugnen 8-10min på 225grader.

Njut och upplev julkänsla  !

Cillas

lyxiga kanelbullar    

Vem tycker inte om kanelbullar??

Mina mjuka, luftiga kanelbullar ihop med ett glas iskall mjölk...

det är MUMMA de!!

För att få dom extra saftiga och fina använder jag kesella i degen.

Ingredienser 

5dl lättmjölk

2dl kesella

100g jäst för söta degar

150g rumsvarmt smör

ca 13dl mjöl + 2dl till utbakning

0,5dl socker

0,5tsk salt

2tsk kardemumma

Fyllning:

100g rumsvarmt smör

5msk socker

3msk mald kanel

3msk vaniljsocker

2tsk  kardemumma

Pensling:

1 uppvispat ägg

Pärlsocker

Gör såhär

1. Värm mjölk, kesella och smör till 37grader.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Tillsätt smörblandningen lite i taget i bunken.

Arbeta degen kraftigt till sden blivit smidig och blank och släpper skålens kanter.

3. Täck över degen med bakduk och låt jäsa ca 30min eller tills degen blivit dubbelt så stor.

4. Lägg upp degen på mjölat bakborf och dela den i 2 delar. Knåda igenom och kavla ut degen till en avlång platta. Bred över smöret, och pudra sedan över socker,

vaniljsocker, kanel och kardemumma.

5. Rulla samman till en rulle och skär den i ca 15 bitar och lägg på en plåt. Låt jäsa under bakduk ca30min.

6. Sätt under tiden ugnen på 250grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ca 10min, tills de fått fin färg.