Morotstekakor

Gjorde ett gäng tekokor för någon vecka sedan som blev

väldigt goda. Så goda att de inte varade länge i frysen innan det blev tomt.

Så gjorde en omgång till, men tänkte vara lite nyttigare denna gången.

Så dessa tekakor är lite grövre i och med grövre mjöl

samt att det är morötter i.

Pefekta till soppan eller som mellis till barnen.

Så gör en omgång, på med smör och ost och njut!

Ingredienser:

50g jäst (torr)

 5 dl mjölk

2 msk socker (jag använde stevia)

1 msk salt

100g smör

2 finrivna normalstora morötter

3 dl grahamsmjöl

2 dl fint rågmjöl

10-12dl dl vetemjöl

Ägg

Solrosfrön

Gör såhär

1. Smält smöret och häll i mjölken. Värm blandningen till 37 grader.

2. Blanda rågmjöl, grahamsmjöl, jäst, salt, socker och det mesta av mjölet i en stor bunke.

3.Tillsätt mjölkblandningen och morötterna. Blanda till en smidig deg.

  4. Låt jäsa minst 30min, till dubbel storlek under bakduk.

5. När den jäst klart forma till bullar, platta sedan till dom och kavla ut

till ca en centimeters tjocka tekakor. Lägg dom på plåt med bakplåtspapper.

6. Nagga dom med en gaffel och låt jäsa i ytterligare 30min.

7. Pensla med ägg och strö på solrosfrön om man vill.

8.Grädda mitt i ugnen i 225 grader tills dom har fått en fin gyllene färg.

Pizzamuffins

med mozarella

Det är som det låter - pizza i muffinsform.

Perfekta att ha i utflyktskorgen eller som mellanmål

för aktiva barn. Enkla och roliga att göra ihop med barnen.

Ingredienser

ca 36 muffins

10dl vetemjöl

6dl grahamsmjöl

2msk bakpulver

2tsk salt

3msk oregano eller pizzakrydda

200g smör

6dl yoghurt naturell

6st ägg

ca 12st cocktailtomater

200g rökt skinka (eller bacon)

200g mozzarella

2dl riven ost

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180grader

2. Smält smöret.

3. Strimla skinkan och halvera tomaterna. Riv mozzarellan.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.

Blanda i oregano och salt.

5.Ta en annan bunke och vispa ihop ägg,

smör och yoghurt.

6. Rör ihop de båda blandingarna, samt

blanda i skinkan, tomaterna och mozzarellan.

7. Klicka ner smeten i muffinsformar och strö över

lite riven ost på varje muffin.

8. Grädda mitt i ugnen ca 30min.

Kanel &

vaniljsnurror

Nygräddade bullar är alltid det bästa och godaste.

Och dessa går ju självklart att frysa in och

ta upp när andan faller på och man får gäster.

50g  

Ingredienser

50g jäst (ett paket torrjäst)

125g smör

3dl mjölk

2dl grädde

1dl socker

0,5krm salt

0,5tsk vaniljpulver

2tsk stött kardemumma

12-14dl vetemjöl

Fyllning

ca 75g rumsvarmt smör

3msk kanel

0,5dl socker

3tsk kardemumma

1msk vaniljsocker

Pensling

1 ägg

pärlsocker

Gör såhär

1. Smält smöret. Häll i mjölken och grädden

och värm till fingervarmt, 37grader.

2. Blanda jäst, socker, salt, kardemumma,

vaniljpulver och nästan allt mjöl i en bunke.

3. Häll över smörblandningen, blanda och knåda sedan

degen några minuter till den blir smidig.

4. Låt jäsa under bakduk ca 45min.

Till dubbel storlek.

5. Gör under tiden fyllningen;

Blanda det rumsvarma smöret med kanel, kardemumma, socker

 och vaniljsocker.

6.. Dela den färdigjästa degen i två delar på ett mjölat bakbord.

Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred ut fyllningen i ett jämt lager överallt.

7. Vik ihop rektangeln på mitten.

8. Skär ca 2cm breda remsor.

Skär en skåra i varje remsa, men stoppa ca 1cm från den ihopvikta kanten

som håller ihop degen.

9. Tvinna de två "byxbenen " till snurrade längder.

10. Snurra ihop den tvinnande delen till en snurra.

Fäst änden ordentligt under bullen.

11. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa ytterligare under bakduk ca 30min.

12. Sätt ugnen på 225grader.

13. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö

över pärlsocker.

14. Grädda bullarna mitt i ugnen 6-9min och

låt sedan avalna på ett ugnsgaller.

Njut med ett glas kall mjölk,

det tycker jag är godast  

Pizzabullar

Idag har vi gjort pizzabullar!

Perfekta till barn som ett mellanmål och fika

eller på picknick.

Gör en sats och ha i frysen, kan inte bli enklare.

Ingredienser

30-35 små bullar

50 gram jäst (torrjäst 1påse)

75 gram smör 

5 dl mjölk

1 tsk salt

13 dl vetemjöl

Fyllning

1 dl Tomatpure

Oregano

Pizzakrydda

200 gram strimlad rökt skinka

3 dl riven ost

Pensling

Uppvispat ägg

ost

Gör så här

1.  Sätt ugnen på 225grader.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Värm upp till fingervarmt 37grader.

2. Blanda jästen, nästan all mjöl samt saltet.

3. Blanda i mjölblandningen i smörblandningen

och arbeta till en smidig deg.

 4. Låt sedan degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

5. Knåda degen på mjölat bakbord och dela i två delar.

Kavla ut dom till rektangler.

6. Bred på tomatpuren.

Lägg på skinka, ost och kryddorna.

7. Rulla ihop detta till en längd och skär i lagom

stora skivor och lägger bullarna i muffinsformar.

8. Låt  jäsa i ytterligare 30 minuter.

9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö

över riktligt med ost.

10. Grädda i mitten av ugnen ca 10-12min.

Gott med att glas kall mjölk till!

Lussebak -

Lussebullar &

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Nu har det blivit tradiotionellt lussebak med

massor av lussebullar! Saffran är ju så gott och hör verkligen julen till!

Gjorde vanliga lussebullar som blir bakta hos oss varje år, receptet finns här;

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2011/11/15/6669413-cillas-lyxiga-lussebullar/

Ville också testa att göra något nytt i år.

Det blev saffransbullar som jag fyllde med mandelmassa

och vanilj. Det blev lyckat, väldigt goda blev dom!

Lussebullar med mandelmassa och vanilj

Ingredienser

50g jäst (torrjäst i påse)

150g smör

2 påsar saffran (a 0,5g)

4dl mjölk

1dl vispgrädde

250g kesella 10%

1,5dl socker

1ägg

2tsk kardemumma

0,5tsk salt

ca 16dl mjöl

Fyllning:

200g rumsvarmt smör

150g mandelmassa

1tsk vaniljpulver

0,5dl socker

Pensling:

ägg

pärlsocker

Gör såhär

1. Smält smöret. Stöt saffranet och rör ner.

Blanda i mjölk och värm till 37grader.

2. Blanda jäst, salt, socker och det mesta av mjölet. 

Häll över mjölkblandningen och rör om.

3. Blanda i ägg och kesella.

4. Arbeta degen ordentligt, ca 10min för hand.

Strö lite mjöl i botten av bunken, lägg i degen

och strö lite mjöl över. Täck med bakduk och

låt jäsa ca 40min.

5. Fyllning: Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

6. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen med

lite mjöl och dela i två delar.

7. Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred på fyllningen. Rulla ihop kakan.

Skär ca 2-3cm breda remsor.

8. Lägg bullarna i bakformar och jäs under bakduk

ytterligare ca 30min.

9. Sägg ugnen på 225grader.

10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

11. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8min.

Låt dom kallna på galler.

Chokladbullar

med vanilj

Som kanelbullar fast med massa choklad istället!

Hittade detta recept i en baktidning.

Med en vanlig kanelbulledeg kan man egentligen göra

precis hur man vill med smaksättningen.

Här är det massa choklad och lite vaniljsmak

då jag tillförde vaniljpulver.

Perfekta till fikat en grå höstdag!

Ingredienser

150g smör

5dl mjölk

50g jäst (=1 påse torrjäst)

1dl socker

1/2 tsk salt

ca 15dl vetemjöl

Fyllning

100g rumsvarmt smör

2dl florsocker

1msk vaniljpulver (även vaniljsocker fungerar)

200g choklad grovt hackad - antingen mörk eller ljus

Garnering

1 ägg

florsocker

100g smält choklad

Gör såhär

1. Smält smöret. Häll på mjölken och värm till 37grader.

2. Blanda jäst, mjöl, socker och salt i en bunke.

3. Häll över smörblandningen och arbeta till en smidig deg.

Tillsätt mera mjöl om det behövs.

4. Låt degen jäsa under bakduk ca 40min.

5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen (utom chokladen)

6. Knåda degen på mjölat bord och dela i två delar.

Kavla ut varje bit till en rektangel.

7. Bred på fyllningen och strö över den hackade chokladen.

8. Rulla ihop degen från långsidan och skär varje rulle i tio

likka tjocka bitar. Lägg dem med snittytan uppåt i antingen formar

eller på bakplåtspapper på en bakplåt.

9. Låt jäsa ytterligare en gång, ca 30min.

Sätt ugnen på 200grader.

10. Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen tills de fått

fin färg. 15-20min.

11. Låt bullarna kallna. Smält chokladen över vattenbad.

Pudra bullarna med florsocker och ringla sedan över

den smälta chokladen.

Bröd &

bullbak

Idag har det varit en grå, regnig och trist dag.

Inget roligt uteväder alls...

Så då passade vi på att baka lite bröd och bullar

att fylla frysen med!

Det blev bla rosenbröd - ett recept ni kan hitta här;

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2012/01/07/7036090-rosenbrod/

och så blev det fiberbullar. Ett lite nyttigare alternativ,

perfekt att ha i frysen och bara värma upp på morgonkvisten

till frukosten  

Fiberbullar

Detta receptet är på ungefärliga mått.

Jag impoviserade ganska mycket med de olika mjölsorterna

allt eftersom och vad jag hade hemma.

Ingredienser

ca 32st

100g jäst (torrjäst)

100g margarin eller smör

5dl mjölk

5dl vatten

2tsk salt

1msk socker

2dl havrekli

5dl grahamsmjöl

3dl dinkelmjöl

3dl rågmjöl

10dl vetemjöl

Pensling:

ägg

solrosfrön ( alt ost)

Gör såhär

1. Smält matfettet i en kastrull.

Tillsätt vattet och mjölken och värm till

fingervarmt, 37grader.

2. Blanda ihop alla torra ingredienserna, spara lite på vetemjölet.

3. Häll över degvätskan över mjölblandingen och arbeta

degen smidig så att den släpper skålens kanter.

4.Låt jäsa övertäckt ca 30min.

5. Ta upp och knåda knåda degen på mjölad bänk.

6. Ta och rulla släta bullar och lägg på

en bakplåtsklädd plåt.

7. Låt jäsa ytterligare ca 30min.

8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över solrosfröna,

eller om man hellre vill strö över lite ost kan man göra det.

9. Grädda bullarna i 225grader, 10-15min,

tills de fått fin färg.

10. Låt svalna och njut av nybakade bullar!

Rosenbröd

& bullar

Nu efter allt julbakande kände jag för

att göra lite bröd och bullar.

Det blev det klassiska rosenbrödet.

Brukade baka dessa med min mamma

när jag var liten. Enkelt och gott!

Godast är de ju när det är nybakat såklart,

men är perfekt att frysa in och värma några frallor i ugnen!

Det räcker egentligen att bara njuta av en varm fralla,

för det måste de vara, varma,

med smör på...mmmmm....  

Men en klick av favoritmarmeladen och en bit ost funkar lika bra.

Bröden är godast att rosta tycker jag!

Gör dubbel sats när du ändå håller på!

Ingredienser

50g smör

5dl mjölk

50j jäst (torrjäst)

1tsk salt

1msk socker

ca 12dl vetemjöl

ägg till pensling

Vallmofrön

Gör såhär

1. Smält matfettet i en kastrull. Häll  mjölken och värm till 37grader. (fingervarmt)

2. Blanda ner jästen, det mesta av mjölet, salt samt socker i en bunke.

3. Häll i mjölkblandningen och arbeta degen smidig tills den släpper

degbunkens kanter. Häll i mer mjöl efter hand.

4. Jäs degen under bakduk i ca 30min.

5. Gör antingen bröd eller bullar:

Bröd: Dela degen i två delar. Forma till avlånga bröd.

Lägg på en plåt och låt jäsa ytterligare 30min.

Bullar: Forma små runda bullar av degen.

Lägg dom på en plåt. Låt jäsa ytterligare 30min.

6. När de har jäst klart klipp några kryss i toppen av varje bröd/bulle.

Pensla med ägg och strö på vallmofrön.

7. Grädda mitt i ugnen ca 10min på 225grader.

Njut!