Key Lime Pie

En av mina personliga favoriter som alltid blir en riktigt hit!!

Inte alltför söt utan mera frisk i smaken, mmm!

Receptet finns här sedan tidigare:

http://cillabakar.bloggplatsen.se/2011/10/24/6513524-key-lime-paj/

Helathy Apple pie

in a bowl

-

Nyttig

äppelpaj

I dessa äppeltider kan man ju inte få nog av alla

dessa goda äpplen! Och man kan ju göra så mycket gott med dom.

Har redan tipsat om några goda äppelrecept tidigare, bla den

supergoda äppelpajen. Men även om man skulle vilja

kan man ju inte äta äppelpaj varenda dag, eller kan man..?

Jo, det kan man faktiskt allt göra! Dessutom en nyttig sådan,

inget socker och inget gluten. Och framförallt gott såklart!

Denna kan man antingen göra som en paj, eller som jag

gjorde i en skål och hade till frukost.

För detta passar perfekt till frukost, mellis, kvällsfika

eller dessert. Älskar saker man kan göra och passar att

äta nästan närsomhelst.

Ingredienser

1portion

1äpple

2msk havregryn (ren, alt fullkorn)

1msk solrosfrön

1,5msk kokosflingor

1msk linfrön

1 nypa salt

1 nypa vaniljpulver

1msk kanel

2tsk honung

Kvarg eller turkisk yoghurt

vaniljpulver

Gör såhär

1. Skala och tärna äpplet.

Lägg i en liten skål.

2. Blanda i övriga ingredienser.

3. Ställ in skålen i mikron 3min på medelvärme.

4. Toppa sedan med vaniljkvarg/yoghurten.

Tips! Vill man göra paj istället ökar man bara på

allting med hur många personer man är.

Lägg allt i en pajform och in i micron, alt ugnen.

Knäckig

äppelpaj

med kolasås

Jag älskar pajer - med frukt och bär. Och nu är det ju äntligen äppelsäsong, eller äppelpajsäsong kanske man ska säga  

Nu har jag iallafall gjort den ultimata äppelpajen!

Himmelskt gott blev det med smörstekta äpplen med smak av

vanilj, kanel och kardemumma. Blandat med kolasås och sen en

knäckig smuldeg över det. Och såklart egengjord vaniljvisp till det,

det är höstmys deluxe det!  

Ingredienser

Fyllning

4-5st äpplen

2msk smör

1burk dulce de leche (karamelliserad mjölk)

2msk strösocker

2msk kanel

0,5msk kardemumma

2msk vaniljsocker

Smuldeg

4dl havregryn

0,5tsk bakpulver

1,5dl socker

0,5tsk salt

200g smör

2,5dl mjöl

1,5dl sirap

1msk vaniljsocker

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175grader.

 Skala äpplena och skär dom i lagom stora bitar, ca 1*1cm.

2. Fräs äpplena i en panna med smöret och socker, kanel, kardemumma

och vaniljsocker tills äpplena mjuknar något.

3. Blanda sedan i dulce de leche och låt puttra någon minut.

4. Häll fyllningen i en smord pajform.

5. Nyp ihop smör med övriga ingredienser till smuldegen och

strö det över äpplena.

6. Grädda pajen mitt i ugnen ca 30min eller tills pajen har fått en

fin gyllenbrun färg.

Servera med vaniljsås, vaniljvisp eller vaniljglass!

Knäckig och seg

Rabarberpaj

Vem tycker inte om pajer med bär och frukter?

Här kommer en klassisk, härlig rabarberpaj.

Knäckig och seg med lite kolasmak.

Jag brukar oftast göra pajer med smuldeg, men detta

är precis lika gott! Vansinnigt gott faktiskt!!!

Självklart ska det serveras vaniljsås till, eller i detta

fallet hemmagjord vaniljglass. Var ju tvungen att prova våran

nya glassmaskin  

Ingredienser

 500-600g rabarber

3dl havregryn

2dl socker

2dl vetemjöl

1tsk bakpulver

2msk vaniljsocker

125 g smör

1dl vispgrädde

1,5dl ljus sirap

75g vit choklad

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 150°C.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap.

Blanda ner de torra ingredienserna.

3. Ansa och skär rabarbern i ca 4 cm stora bitar.

Lägg dem i en ugnssäker form.

4. Hyvla över den vita chokladen.

 Häll sedan över smeten.

5. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.

Servera ljummen med vaniljsås eller vaniljglass.

Lycka  

Cillas mumsiga

Rabarber & hallonsmulpaj

Nu har rabarberna äntligen kommit!

Och en klassiker att göra då är såklart rabarberpaj.

Har tyvärr inga egna rabarber (ännu) men snälla grannar har gott

om det så fick låna några!

Hallon använder jag mig också av, samt en tjock smultopping över.

Smuldegen jag gör innehåller bla vit choklad som gifter sig

väldigt bra med just rabarber och hallon.

Denna pajen gick åt som smör. Vi var bara fyra personer men det

blev inte mycket kvar...såå gott  

Nu har jag dock inte 100% koll på hur mycket av alla

ingredienser jag använde så detta är ca mått.

Det viktigaste är att smaka av smuldegen.

När man tycker om den, då är den bra  

Servera med vaniljsås eller glass såklart!

Ingredienser

400g rabarber

2dl hallon - frysta går bra

2msk potatismjöl

1dl strösocker

Smuldeg

150g smör

1,5dl vetemjöl

3dl havregryn

2msk strösocker

2msk muscovadosocker

0,5dl sirap

2tsk vaniljsocker

1,5tsk bakpulver

100g vit choklad - 50g riven, 50g grovhackad

Gör såhär

1. Skala och skiva rabarberba i ca 1cm tjocka bitar.

2. Blanda rabarber och hallon med potatismjöl och socker

i en bunke.

3. Häll över blandningnen i en form.

4. Blanda all ingredienserna till smuldegen i en bunke.

Det ska bli smulor av degen så nyp ihop smöret

med de torra ingredienserna.

Smaka av!

5. Strö över smuldegen över rabarber-och hallonblandningen.

Det ska täcka bären ordentligt med ett lite tjockare lager.

6. Grädda mitt i ugnen, 200grader 20-30min.

7. Servera ihop med vaniljsås eller glass, eller båda!

Njut!

Det var inte mycket kvar av pajen, tur det fanns en bit kvar

så jag fick en bild iaf  

Creamy Dreamy

Banana

Pie

En trevlig söndagsfika blev det i helgen som gick.

Tänkte då att jag skulle passa på att göra denna maffigt,

goda pajen som jag velat testa att göra ett tag nu.

Såg då att Roy Fares hade den i sin bok, men jag gjorde

dock nån liten ändring  

Den består av en massa godsaker!

Eller vad sägs som kolasås, vit choklad, vaniljkräm och bananer?

Toppad med nötter och choklad!

Yummy!

Det blir en paj som räcker till många även om man tar om minst två gånger.

Fick halva pajen kvar efter fikabesöket men eftersom den föll min

man alldeles utmärkt i smaken försvann det mesta ganska snabbt ändå.. 

Ingredienser

Botten:

120g rumstempererat smör

1dl florsocker

3dl mjöl

1 äggula

100g vit choklad till pensling

Kolakräm:

Con de Leche

(1 burk kondenserad mjölk som fått koka 3-4 timmar)

Vaniljkräm:

3 äggulor

1dl socker

3msk maizena

1/2 tsk vaniljpulver

2,5dl mjölk

20g smör

Garnering:

3st skivade bananer

4dl vispgrädde

150g vit choklad

100g mörk choklad

salta jordnötter

kanderade nötter

kakao

(Gör vit chokladgrädde med 4dl vispgrädde+150g vit choklad, gärna dagen innan.

värm tillsammans och vispa upp efter några timmar)

Gör såhär

 Glöm ej göra kolakrämen som tar 3-4 timmar samt

den vita chokladgrädden i god tid innan!

1.Sätt ugnen på 180grader.

Blanda alla ingredienser till bottnen i en bunke och

arbeta ihop till en jämn deg. Låt vila i kylen 20min.

2. Kavla ut degen och täck i en form med löstagbar kant.

Nagga botten och grädda mitt i ugnen ca 15min.

Låt den svalna.

3. Smält den vita chokladen och pensla ett tunt lager

över hela botten.

4. Gör vaniljkrämen genom att röra ihop äggulorna,

sockret och maizena i en bunke.

5. Koka upp mjölk och vaniljpulver.

Vispa ner i äggblandningen.

6. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och koka varsamt

och under omrörning tills blandningen har tjocknat.

7. Tillsätt smöret och rör om tills det har smält.

Låt svalna.

8. Ta ut pajskalet ur formen. Stryk ut ett lager kolakräm i botten.

Lägg ut bananskivorna och bred sedan över vaniljkräm.

9. Sprits ut den vita chokladgrädden över hela pajen.

10. Toppa med grovhackade jordnötter, kanderade nötter,

hyvlad choklad och pudra till sist över lite kakao.

Lyxig

Äppelpaj

Hade lite fikavänner över i helgen och var så sugen på att mumsa på

äppelpaj i höstrusket som var. Så det blev det!

Passade då på att testa Roy Fares äppelpaj de lux.

Fast med vissa ändringar så att jag får med mina godsaker också

samt min touch på den.

Den blev väldigt smaskig, och med en god vaniljsås till blev det en perfekt fika

som piggar upp en en grå och regnig höstsöndag i oktober  

Gör den och mys på, ni kommer inte bli besvikna!

Mumma!!

Ingredienser

Botten:

120g rumstempererat smör

3dl mjöl

1dl florsocker

1 äggula

Mazarinfyllning:

100g mandelmassa

1tsk kardemumma

80g rumstempererat smör

1 ägg

3 äggulor

Äppelfyllning:

4st äpplen

2tsk kardemumma

1msk kanel

2msk flytande honung

1dl råströsocker

1 nypa vaniljpulver

Smultopping:

0,5dl strösocker

2dl mjöl

2dl havgregryn

1tsk bakpulver

1dl kokos

0,5dl hackade hasselnötter

0,5dl hackade valnötter

3msk råströsocker

1 nypa vaniljpulver

100g rumstempererat smör

Riv ca 50g mörk choklad över pajen.

Servera med vaniljsås eller glass.

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175grader.

Blanda alla ingredienser till bottnen i en bunke

och blanda ihop till en jämn deg.

2.Kavla ut degen till en tunn rundel och täck en pajform

med löstagbar kant. Täck formen ända upp på kanterna

och skär sedan bort överflödig deg.

Låt stå en stund kallt i kylen.

3. Gör under tiden mazarinfyllningen genom att riva

mandelmassan i en bunke.

4. Tillsätt kardemumma och lite smör i taget.

Blanda sedan ner ägg och äggulor i omgångar tills det blir en slät smet.

5. Gör även äppelfyllningen. Skala och tärna äpplena i ca 1cm stora

bitar. Blanda med resten av ingredienserna.

6. Och till sist blanda samman alla ingredienserna

till smultoppingen. Nyp ihop degen till en smulig deg

med fingertopparna.

7. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen

jämt på botten.

8. Strö smultoppingen över och grädda mitt i ugnen

35-40min.

9. Låt svalna något och riv över lite mörk choklad över pajen.

Servera med vaniljsås!

Vaniljsås

Ingredienser

8st äggulor

2dl socker

1 vaniljstång eller 0,5tsk vaniljpulver

6dl vispgrädde

1,5dl mjölk

35g smör

Gör såhär

1. Blanda äggulor och socker i en bunke.

2. Blanda grädde och mjölk i en kastrull. Dela vaniljstången

och skrapa ut fröna och lägg alltsammans i kastrullen.

Alt. ta vaniljpulver.

3. Låt det koka upp. Plocka upp vaniljstången.

Häll gräddblandningen i äggsmeten och blanda väl.

4. Häll sedan alltsammans i kastrullen och koka på svag värme

unde rkonstant omrörning tills blandningen börjar tjockna.

5. Ta bort blandningen från plattan och blanda i smöret.

Blanda ordentligt och låt såsen svalna.

Knäckig

Rabarber &

Jordgubbspaj

Vad passar bättre till sommarens dessert

än rabarber och jordgubbar?!

Det finns hur många varianter som helst

på just bär och fruktpajer och de flesta har sin egen.

Min variant och det jag tycker om att göra är

 en lite seg knäckig smultopping över den härliga fyllningen.

Och ännu bättre blir det med en klick vaniljsås till!!

Tyvärr så är jag alltid så dålig på att skriva upp måtten

när jag bara slänger ihop en kaka på måfå sådär.

Så detta är ungefärliga mått, smaka gärna av smuldegen för

det gör alltid jag  

Ingredienser

Pajdeg

75g smör

3dl vetemjöl

2tsk vaniljsocker

Någon matsked vatten

Fyllning

500g jordgubbar

5st stjälkar rabarber

2msk potatismjöl

0,5dl socker

Smuldeg

100g smör

0,5dl socker

2dl mjöl

2dl havregryn

1dl kokosflingor

1dl grovhackade hasselnötter

2tsk vaniljsocker

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 225grader.

2.Pajdeg: Hacka samman smör,mjöl och vaniljsocker tills smöret är finfördelat.

 Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.

3. Knåda ut degen i en smörad och ströad pajform.

4.Förgrädda i ugnen ca 10min.

5.Smuldeg: Lägg mjöl, socker, havgregryn,

vaniljsocker, kokosflingor, smör och hasselnötter i en skål.

 5.Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman blandningen till en grov grynig massa.

6. Fyllning: Skär rabarberna i ca 1cm stora skivor. Norpa jordgubbarna

och skär i halvor.

7.Lägg allt i en skål och blanda ner socker

och potatismjöl.

8. Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet.

9. Strö över smuldegen så att det så gott som

täcker rabarberna och jordgubbarna.

10. Sätt in i ugnen ca 20-25min tills

pajen har fått en fin gyllenbrun färg.

Servera pajen ljummen med vaniljsås eller vaniljglass!

Mumma!!