Sommarfräsch

Persikopaj

Fick syn på denna persikopaj på

Kalasgotts sida som jag följer.

Det är verkligen en underbart god paj med persikor

och en touch av citron. En riktigt fräsch sommardessert som

jag kommer göra flera gånger denna sommar!!

Pajen har en smet som blir mjuk och kakliknande inuti och

lite knaprig på ytan.

Gör den!!!

Ingredienser

1-2 tsk smör till pajformen
6 mogna persikor
0,5 dl strösocker

kaksmet
200g mjukt smör
finrivet skal av 1 citron
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
1 ägg

Gör såhär

1.Smöra pajformen.

2.Kärna ur och klyfta persikorna.

Lägg persikorna i  pajformen och strö över sockret.

3.Nyp ihop smöret med citronskalet och  alla

torra ingredienser till en härlig deg.

4.Rör i gräddfilen och ägget och  blanda tills smeten är slät och fin.

5.Bred ut smeten över persikorna och grädda i  mitten av

ugnen i 200 grader, ca 40 minuter.

6.Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Jordnötspaj med glass

                 och het kolasås

Denna bjöd jag bla på på söndagens Fars Dag- fika!

Här har jag har gjort en cheesecake liknande

paj som innehåller glass.

Jag tycker det är så gott att blanda kalla och varma saker,

och här blir det en perfekt kombination med den

kalla glasspajen ihop med den varma kolasåsen ringlades över..

Mmmmmm!!!  

Ingredienser

Pajskal

150g smör

3dl vetemjöl

3msk kakao

3msk socker

Fyllning

1 liter vaniljglass

1 stor burk jordnötssmör med bitar i

200g philadelphiaost

2st äggulor

En liten näve honungstostade jordnötter( eller vanliga rostade)

Kolasås

200g mörk choklad

3dl mellangrädde

5dl marshmallows (mini eller klippta i mindre bitar)

Dekoration

Honungsrostade jordnötter

Gör såhär

1.Smält smöret i kastrull.

2. Blanda mjöl, kakao och socker och tillsätt smöret. Rör om så allt blandas väl.

3.Tryck ut degen i pajform med löstagbar kant. Låt formen stå i kylen ca 30min.

4.Förgrädda sedan pajskalet 200grader i ugnen ca 10min. Låt kallna.

 5.Halvtina glassen och blanda med jordnötssmör, philiadelphiaosten och äggulorna.

Vispa med elvisp. Blanda i en näve extra jordnötter.

6Packa blandningen i pajskalet och låt stå minst 3 timmar övertäckt i frysen.

7. Kolasåsen: Blanda choklad, marshmallows och grädde i en kastrull.

Sjud på svag värme under omrörning tills allt smält samman och såsen börjar tjockna lite.

 8.Ta fram pajen ca 20min innan den ska serveras och strö över honungsrostade jordnötter. Servera med den varma kolasåsen.

Njut!!

Key Lime Paj

Denna ljuvliga, söta och friska pajen är ett måste!!

Jag är en chocaholic och föredrar att baka med mycket som har med choklad att göra,

men denna pajen är minst lika god som en chokladbakelse!

Den är dessutom väldigt enkel och går snabbt att göra så sätt fart!

Ingredienser

100g smör

ca15 digestivekex

2msk mald kanel

1tsk vaniljsocker

2msk råsocker eller muscovadosocker

Fyllninng

1 burk kondenserad mjölk

4 äggulor

1dl limesaft. (ca 5st limefrukter)

Garnering

Limeskal och frukter

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret och låt svalna.

Mixa eller smula kexen med kanel, vaniljsocker och råsocker. Tillsätt smöret.

2. Använd en ugnsäker form och klä degen i den. Grädda pajskalet mitt i ugnen

ca 5min. Låt svalna innan fyllningen läggs i.

3. Rör ihop äggulor, mjölk, och limesaften.

4. Häll blandningen i pajskalet och grädda ytterligare ca 15min i ugn.

Sställ sedan att stelna i kylen ca 4timmar.

Den går också bra att frysa - ta då fram den 20min innan servering.

5.Garnera med rivet limeskal och lägg nån skiva lime över.

Är det säsong kan man med fördel garnera med lite färska

jordgubbar eller hallon.