Inlägg publicerade under kategorin Kakor
Mississippi
Mud Cake
Idag slängde vi ihop en Mississippi Mud cake!
Första gången jag gjorde en sådan och den får betyget godkänt
Det ska bara vara farinsocker i detta receptet och det har ju en
egen speciell smak. Nästa gång ska jag nog ta halva vanligt strösocker.
Vill man kan man ju utesluta kaffet för det blir en mockasmak
över kakan - men det är ju en smaksak.
Denna kakan kan man äta som den är, eller så gör
man den mer "dessertig" med glass eller grädde till!
Ingredienser
250 g osaltat smör
175 g choklad
5 dl farinsocker
3 dl varmt vatten
1 msk kaffe
4,5 dl vetemjöl
1,5 dl kakaopulver
2 vispade ägg
florsocker att sikta över
Hjälpredan i köket!
Negerbollar
Vem har inte gjort dessa?
De små klassiska underbart goda
negerbollarna - alt chokladbollar - blev det bakat
häromdagen ihop med dottern Bella. Det blir kladdigt men åhh så gott
det är att slicka sig om fingrarna sen tycker hon (även jag )
De är perfekta att baka med barn då de är lätta och går snabbt.
Här kommer ett recept. Men det är ca mått.
Jag smakar alltid av smeten för att få den perfekta balansen
av alla ingredienser. Lagom med kaffe och inte för söta...
Kladda ner er och ha skoj
Ingredienser
200g smör
2,5dl socker
1,5msk vaniljsocker
3-4msk kakao
5dl havregryn
3-4msk kallt starkt kaffe
Garnering
kokosflingor, pärlsocker, strössel m.m
Gör såhär
1.Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst.
2.Blanda i kakao, havregryn och kaffe.
Rör om tills allt är väl blandat. - smaka av.
3. Forma smeten till små runda bollar.
4. Rulla dom i valfri garnering.
5. Låt de stå kallt i kylskåp tills de ska avnjutas.
Mmmmm, försvinnande goda
och barnsligt gott
Saffranskaka
En underbart god saffranssockerkaka.
Väldigt lätt att svänga ihop och
det går dessutom supersnabbt!
Perfekt nu för de kommande
fikastunderna i mellandagarna
Ingredienser:
200g smör
1pkt saffran (0,5g)
2st ägg
3dl socker
2,5dl mjölk
4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
florsocker till garnering
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175grader.
2. Smörj och bröa en rund form med
löstagbar kant.
3. Smält smöret, blanda i saffranen.
4. Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smöret med saffranet samt mjölken.
5. Blanda mjöl och bakpulver och
rör ner det i smeten.
6. Häll smeten i formen och grädda i
nedre delen av ugnen ca 45min.
7. Sikta över florsocker när kakan
ska serveras.
Leilas
Whoopies
Idag har jag och Sofia, med hjälp av Bella förstås som inte ville sova middag,
testat baka Leilas whoopies! Vi gjorde dubbel sats och med tre olika fyllningar.
Det tar lite tid och är lite pill men de blev allt mumsiga
Ingredienser
3 st ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil/yoghurt eller kesella
2 msk kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%
Fyllning med nutella och marshmallows
1 burk (400 g) nutella
1 påse marshmallows
Trä marshmallows (en eller ett par i taget) på ett spett och grilla dem över en gaslåga, i ugnen eller med en gasolbrännare tills de har blivit gyllenbruna.
Tryck fast en grillad marshmallow i nutellan och lägg ihop kakorna.
Fyllning med jordnötssmör
1dl jordnötssmör
2,5dl florsocker
2msk kakao
1tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
1msk kaffe
Vispa ihop alla ingredienserna till en krämig smet.
Spritsa ut på kakorna med en sprits.
Fyllning med vit choklad
200g vit choklad
200g philadelphiaost
Hacka chokladen och smält över vattenbad.
Blanda sedan i osten och rör om ordentligt.
Häll smeten i en sprits och spritsa ut på kakorna.
Gör såhär
Dagens medhjälpare
Kokostoscakaka
En kaka med chokladbotten och klädd med kokostäcke.
Enkelt och GOTT!
Ingredienser
Kaka:
200g smör
4st ägg
5dl socker
2tsk vaniljsocker
2krm salt
1dl kakao
3dl mjöl
Glasyr:
1 förpackning kokosflingor (200g)
1dl ljus sirap
2dl socker
1,5dl vispgrädde
75g smör
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret.
Klä en långpanna eller ugnsform, ca 25x25cm, med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i mjöl och smör och rör till en jämn smet.
3. Bred ut kakan i formen. Grädda mitt i ugnen ca 15min. Gör under tiden
kokostoscaglasyren i en kastrull.
4. Smält smör, socker, sirap och grädde på medelvärme. Rör om så att det blir en jämn smet. Låt koka upp och låt sedan sjuda ca 5min. Blanda i kokosflingorna.
5. När kakan är klar bred på glasyren och grädda ytterligare ca 10min i ugnen tills kakan
fått fin gyllenbrun färg.
6. När kakan svalnat, skär den i furkanter med en vass kniv.
Ät och njut!
Godaste kladdkakan
Det finns måna olika recept på kladdkakor.
Detta tycker jag är det båsta för den smakar och blir precis så som en kladdkaka ska vara!
Härligt kladdig och chokladig, mmmm...
Gör den gärna en dag i förväg så den får stå över natten i kylen.
Servera med vit chokladgrädde och bär till!
Ingredienser
225g smör
4,5 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
4,5 msk kakao
3 st ägg
Gör så här
1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.
2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.
3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.
4. Häll över i en smord och bröad bakform.
Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Den skall vara rejält kladdig. när den tas ut.
Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.
Rocky Road Brownies
Som så många andra älskar jag också mycket av det Leila bakar.
Här har hon gjort en brownievariant av ett godis
jag brukar göra till jul - Rocky Road.
De är härligt chokladiga med en seg topping
av marschmallows, dumlekola samt nötter.
Kan inte vara annat än en av mina favoriter!
Man kan såklart byta ut toppingen med andra saker man tycker om,
tex hasselnötter, cashwenötter, grovt hackad vit choklad..
Ingredienser
350g smör
6dl socker
3dl kakao
1dl ljus sirap
0,5tsk salt
6st ägg
3dl mjöl
Fudgeglasyr:
3dl vispgrädde
1dl mjölk
1dl ljus sirap
400g choklad 70%
Topping:
ca 20st dumlebitar
1dl pistagenötter
2dl salta jordnötter
2 nävar mini-marschmallows
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175grader. Vispa smör och socker vitt och krämigt.
Rör ner kakao, sirap och salt.
2. Rör ner ett ägg i taget och vänd till sist ner mjölet.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
3. Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35min. Kakan ska vara lite kladdig när den är klar.
4. Gör glasyren och toppingen: Koka upp grädden, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från
värmen och låt svalna något. Finhacka chokladen och rör ner den i mjölkblandningen, rör
tills den smält.
5. Bred glasyren över kakan och strö över toppingen.
6.Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär den sedan i bitar.
Goa Sega Chokladsnittar
Enkla, härligt goda chokladsnittar!
Goda ljumna med ett glas kall mjölk till. De går också bra att
frysa in. Men gör man det och inte orkar vänta till de har tinat
(vilket min man har erfarenhet av)
är de goda att äta direkt från frysen också
Ingredienser
200g smör
5dl mjöl
2dl socker
4msk kakao
3msk sirap
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
Garnering:
vispat ägg
pärlsocker eller vit choklad
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tärna ner smöret. Rör sedan i sirap medan du bakar till en deg.
2.Dela degen i fyra delar och rulla till längder. Lägg 2st på varje plåt med bakplåtspapper. Platta till dom lite med fingrarna.
3. Pensla längderna med det uppvispade ägget och strö över pärlsocker.
Vill man hellre ha vit choklad ringlar man över det när de är färdigbakade.
4.Sätt in dom i ugnen i 14-18min.
5.Skär dom i fina snittar nästan direkt så är det lättare. Låt svalna.
Mmmm