Cillas

Chocolate n´Peanutbutter

Cookies

Nu har jag efter några bakningar kommit fram

ett ett recept jag är nöjd med.

Dessa kakorna av choklad, nutella och jordnöttsmör

blir väldigt goda och det är svårt att bara ta en!

De ska vara en aning sega i mitten, smaka choklad och jordnötter.

Jag är väldigt dålig på att hålla koll på hur mycket av

ingredienserna jag häller i när jag mixtrar i köket

men nu ska jag nog ha fått till det  

Det har blivit välidgt uppskattade, inte minst på vårmarknaden

för någon vecka sedan då jag fick mycket beröm för dom,

skojskoj!!

Ingredienser

2st ägg

1,5dl farinsocker

1,5dl strösocker

200g mjölkchoklad

0,5tsk vaniljpulver

3dl mjöl

1,5dl kakao

1tsk bakpulver

en nypa salt

75g rumsvarmt smör

2dl jordnötssmör

2dl nutella

100g vit choklad

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180grader.

Vispa ägg, farinsocker samt strösocker fluffigt.

Använd helst en köksassistant, blir enklast så

då jag hade den igång hela tiden på låg hastighet.

2. Smält under tiden mjölkchokladen i vattenbad

eller försiktigt i mikron. Rör sedan i vaniljpulvret.

Häll i äggblandningen.

3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.

Häll detta i chokladblandningen under

fortsatt vispning lite i taget.

4. Blanda sedan i smöret i små bitar åt gången.

5. Blanda till sist i nutella och jordnötssmör.

6. När degen är väl blandad rulla ut till små bollar

och lägg på en plåt med bakplåtspapper, ca 12st/plåt.

Tryck till dom lätt så att det blir lite plattare.

7. Grädda mitt i ugnen 8-10min.

Låt svalna.

8. Smält den vita chokladen och ringla sedan över de

avsvalnade kakorna.

Mmmmmmm  

Chokladkaka

med nutella, mandel och blåbär

Gjorde en liten gullig chokladtårta häromdagen.

Det är egentligen ett recept på kladdkaka

men jag provade att göra den i en 15cm form istället

för vanliga 24cm.

Den behövde då gräddas lite längre, och jag hade nog min

inne för länge för hade velat haft den lite kladdig.

Men den blev bra ändå, smaken var mumsig  

Ingredienser

2 ägg
2.5 dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
100g smör
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

ca 2dl nutella

100g mandelspån

blåbär

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull.
3.Vispa ägg och socker tills det blir poröst.

4. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao.

Blanda ihop det försiktigt med äggsmeten.

 5. Häll ner smeten i en brödad form.
6. Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig
kladdkaka du vill ha.

(Jag gräddade min ca30min i 15cm form)
7. Låt svalna.

Bred nutella över tårtan och garnera med

mandelspån och blåbär.

 Servera med vaniljsås, grädde eller glass!

Mjuk

Pepparkaka

En klassisk mjuk pepparkaka

med väldigt god smak!

Härligt julig  

Ingredienser

3st ägg

3dl socker

2dl vispgrädde

50g smält smör

3dl mjöl

2tsk bakpulver

1tsk mald kanel

2tsk stött kardemumma

0,5tsk vaniljpulver

1tsk mald nejlika

1tsk mald ingefära

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200grader.

Smörj och bröa en avlång form.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt grädde och smält smör.

3. Blanda alla de torra ingredienserna.

4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten

och rör tills allt är blandat.

5. Häll smeten i formen och grädda i nedre

delen av ugnen ca 40min. Prova med en sticka,

kakan skall vara torr när den är färdig.

Om den börjar bli mörk, täck med folie.

Pepparkaksbak med Bella

Cillas

Banankaka

Banankaka är perfekt att baka när man har

prickiga bananer över i fruktskålen!

 Banankakan blir saftig och här har jag smaksatt den

med kanel, kardemumma och vanilj.

Barnsligt gott  

Tips: om man vill kan man blanda i  lite

grovhackade mörka chokladbitar i smeten.

Man kan också toppa kakan med vit chokladfrosting.

Ingredienser

120g smör

1dl mjölk

4st ägg

3dl socker

3st bananer

5dl mjöl

1tsk bakpulver

1tsk bikarbonat

1tsk kanel

1tsk kardemumma

0,5tsk vaniljpulver

Gör såhär

1.Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form.

2. Smält smöret och häll i mjölken.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Skala och mosa bananerna.

5. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel,

kardemumma och vaniljpulver.

6. Rör ner mjölblandningen med äggsmeten. 

7. Blanda i bananerna.

8. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 55-60 min

Pudra över lite florsocker

Cillas

Äppelrutor

med smultopping

Hösten är ju äpplenas säsong så då måste

man såklart använda sig av dessa.

Det är ju dessutom så gott att använda

i just bakning!

Klassiska äppelrutor gjorde jag om lite med bla

smultopping, lite som en äppelkaka. Och självklart är det att föredra att

ha vaniljsås till, även om det går bra utan också såklart.

Lätta att baka och perfekta att fylla frysen med!

Ingredienser

7dl mjöl

4tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

2st ägg

4dl socker

3dl mjölk

50g smält smör

100g mandelmassa

Fyllning

0,5dl socker

3msk kanel

5st äpplen

Smultopping

3dl havgregryn

1,5dl kokos

0,5 dl socker

0,5dl mjöl

150g smör

2tsk vaniljsocker

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

2. Blanda ägg och socker en en ny bunke.

Rör ner mjölk och det smälta smöret.

3. Riv mandelmassan och blanda i.

4. Rör samman mjölblandningen med äggblandningen.

5. Skala och skär äpplena i ca en cm stora bitar.

Blanda socker och kanel i en påse. Lägg i äppelbitarna

och skaka om ordentligt så att allt blandas.

6. Klä en långpanna 30*40cm med bakplåtspapper.

Häll smeten i formen och tryck ner äppelbitarna.

7. Till smultoppingen blanda ner alla ingredienser i en bunke.

Arbeta med händerna till en gryning massa.

8. Strö över toppingen över smeten i långpannan.

9. Grädda mitt i ugnen ca 25min.

Den ska ha fått en svag gyllene färg när den är klar.

10. Servera som dom är eller allra helst tillsammans

med lite vanlijsås!

Mums!

Tips! Vill man ha en lite knäckigare smultopping,

blanda i lite hackade hasselnötter, jättegott!

Blåbärsbiskvier

Små underbart läcka godsaker!  

Biskvier fyllda med blåbärskräm istället

för den klassiska chokladen.

Lite pilligt kanske men inget svårt!

Fast mina blev inte de vackraset precis..  

Ingredisener

ca 20st

Bottnar

250g mandelmassa

2st äggvitor

1,5 dl strösocker

Blåbärssmörkräm

200g rumsvarmt smör

100g philadelphiaost

3dl florsocker

3tsk vaniljpulver (vanilksocker funkar också)

3st rumsvarma äggulor

2dl tinade avrunna blåbär

Topping

ca 300g mörk choklad

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 180grader.

Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och sockret.

Ställ blandningen kallt i kylen ca 20min.

Blandingen skall vara fast i konsistensen innan man klickar ut den.

2. Spritsa eller klicka ut 20 rundlar på en bakplåt med

bakplåtspapper. Grädda bottnarna mitt i ugnen tills de är

gyllene i färgen, ca 12min. Låt svalna helt.

3. Gör smörkrämen under tiden.

Ha alla ingredienserna rumsvarma annars skär sig krämen!

Rör ihop alla ingredienserna för hand till en jämn smet.

Det kan ta en liten stund men bara fortsätt röra försiktigt.

Är den för lös tillsätt lite mera florsocker. Ställ gärna in den en stund

i kylen innan de ska bres på bottnarna.

4. Fördela smörkrämen på den platta sidan av biskvin

i form av en liten topp. Ställ åt sidan i kylen tills smörkrämen stelnat till.

5. Smält under tiden chokladen över vattenbad och doppa sedan

försiktigt biskvierna så att de täcks av chokalden.

Låt de stelna och förvara dom kallt.

Kärleksmums

Eller om man hellre vill kalla dom Snoddas eller Mockarutor.

Kärt barn har många namn sägs det ju!

Men jag tycker Kärleksmums låter gulligast så så får det bli!

Min man hade tjatat ett tag om att han ville

 ha sådana här, så då passade vi på hela familjen

 en kväll att baka dessa tillsammans.

Klantig som jag var tappade jag kaffekanan i golvet och

den gick i tusen bitar. Som tur var fick jag en kopp av kära grannen

i lätt panik. Hur skulle jag annars få till den rätta glasyren som

innehåller just kaffe?!

Detta är en klassisk och enkel kaka som dessutom är lätt att

 göra många utav i långpanna.

Jag gjorde dubbel sats av receptet nedan och det blev ca 45kakor.

Och goda är de såklart!

Ingredienser:

Kakan

150g smör

2st ägg

3dl socker

3tsk bakpulver

2st vaniljsocker

2msk kakao

1,5dl mjölk

4,5dl vetemjöl

Glasyr

50g smör

3msk kaffe

1msk kakao

3dl florsocker

2tsk vaniljsocker

Garnering

Kokosflingor

Gör såhär:

1.Smält smöret/margarinet och låt svalna.
2.Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
3.Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och kakao.

Vispa snabbt ihop med elvisp.
4.Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta matfettet.

Vispa försiktigt snabbt ihop till en jämn smet med elvisp.
5.Bred ut smeten i en form ca 40 x 32 cm

med minst 3 cm hög kant med bakplåtspapper.
6.Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 10-15 minuter.

7.Låt kakan svalna.

8.Glasyren: Smält smnöret i en kastrull.

Rör ner kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
9.Bred glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

Strö över kokosflingor.
10.Låt stå och stelna. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

Oooey Gooey

Rocky Brownies

Då planen att fortsätta njuta av det fina vädret som befann

sig här i förmiddags senare istället bytes ut mot regn

fick vi hålla till i köket istället på eftermiddagen...men inte oss emot 

Blev perfekt då min kära granne Sara ändå fyllde år så såklart

ville jag ju ge henne nåt gott till födelsedagen! 

Dessa härligt kladdiga och goda sötsaker är ett måste att testa!!

Min vän Madde bjöd på dessa efter ett recept från Jennie Benjaminson

(som var med i första omgången av Sveriges Mästerkock,

kalasgott.com)

Jag har dock gjort dom lite Rocky Road inspirerade och toppat

med marshmallows och nötter. Man kan ju toppa med vad man vill,

men nötter tycker jag alltid passar bra till chokladiga saker.

Gör dom, ni kommer inte bli besvikna!!  

Ingredienser

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows
1 burk Dulce de Leche

(Dulce de leche får man genom  

 att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 2,5-3 timmar.

Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden.

 Låt burken svalna helt innan den öppnas)

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Topping

Minimarshmallows

Pistagenötter

Hasselnötter

Gör såhär

1.Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad.

 Rör i sockret, vaniljsockret och äggen.

2.Sikta i mjölet, saltet och kakaon.

Rör i den hackade mjölkchokladen

och blanda så att smeten blir jämn och fin.

3.Bred  ut smeten över en bakplåtsklädd plåt, ca 20x30cm.

4.Grädda brownien i  mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min.

5.Tag ut kakan ur ugnen och strö  över marshmallowsen.

Sätt in brownien i ugnen igen och låt 

marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg.

 6. Bred över dulce  de leche över marshmallow lagret.

7.Koka upp grädden till sista lagret, 

rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät.

8.Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

9. Hacka nötterna grovt och strö över dom

samt marshmallowsen.

10. Ställ in kallt, gärna i frysen en liten stund så

går det lättare att skära upp i bitar då det är kladdigt.