Cillas

kladdkaka de luxe

Här kommer det en riktig monster kladdkaka!

I helgen firade vi nämligen min 30-årsdag samt min mans 35-årsdag

tillsammans med ett trettiotal vänner.

Jag ville göra desserten enkel och god. Jag ville ha mycket choklad,

jordgubbar, det skulle vara kladdigt, stort och maffigt.

Så kom fram till att en kladdkaka funkar i alla lägen,

och alla tycker ju om det.

Men hur gör man en kladdkaka lite "over the top" liksom och med extra allt?

Jo, man sätter ihop tre kladdkakor till en trevåningstårta.

Fyller med lite härlig chokladmousse på toppen,

kletar in den med chokladspackel så att chokladpinnarna

kan fästa runtom. Öser på med chokladdoppade jordgubbar

och spritsar på lite vaniljgrädde här och där för att få det lite tjusigt.

Och voilá -  så har man fått en kladdkaka de lux att bjuda på!

Ingredienser

till tre kladdkakor i måtten 24cm, 20cm, 15cm.

500g smör

9dl socker

1,5tsk salt

1,5dl kakao

10st ägg

5dl mjöl

2msk vaniljsocker

500g mjölkchoklad

Chokladmousse

125g mörk choklad

2st äggulor

3 dl vispgrädde

Dekoration

Chokladdoppade jordgubbar

1 liter jordgubbar

50g mjölkchoklad

50g vit choklad

3dl vispgrädde

1msk vaniljsocker

5st paket chokladpinnar

1ask philadelphia maraboe

florsocker

Gör såhär

 1. Sätt ugnen på 175 grader.

  Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, men vispa ej pösigt,

då blir kakan inte seg och kladdig.

2. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen.

Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten.

3. Sikta i vaniljsocker, salt, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop.

Dela upp smeten i de tre formarna med löstagbar kant,med bakplåtspapper i.

4. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska vara kladdig i mitten när man tar ut den.

5. Låt stå i kylen några timmar för bästa resultat.

Men allra bäst är det om den får stå i frysen, då den blir lättare att montera ihop.

6. Montera ihop -  Ta ut den frysta kladdkakorna och lägg den största på

en bricka eller vad man nu ska servera den på. I och med att det är

en våningstårta och bottnarna är ju tunga stabiliserade jag upp den för

säkerhets skull med pelare och liten bricka de andra två bottnarna får stå

på mellan lagren. Så sätt bara ihop alla tre bottnarna på varandra med

en bricka emellan varje våning.

7. Bred på chokladphiladelphian runtom på kanterna.

Sätt fast chokladpinnarna. (Jag halverade dem på de två understa lagren)

8. Chokladmoussen - Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt).

9.Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen.

Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. 

 Låt moussen stelna i kylen minst en timme.

10. Gör under tiden den chokladdoppade jordgubbarna.

Smält chokladen, var för sig, och doppa jordgubbarna däri.

Lägg på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna.

10. Lägg sedan på chokladmoussen på toppen på tårtan.

11. Lägg på jordgubbar, vanliga och/eller chokladdoppade.

12. Vispa vispgrädden tillsammans med vaniljsocker.

Spritsa runtom tårtan och på toppen.

13. Pudra florsocker över.

Enjoy!

Tips till

chokladbollar

Vet att jag visat detta förut men kanske tål

att tipsas om igen. Blir lite roligare och chokladbollarna

blir lite upppiffade av lite mera färg.

Det är bara till att färga pärlsocker eller kokos

med vanlig hushållsfärg. Ta några droppar beroende på

vilken nyans man vill ha. Blanda väl och Taadaa!

 Så är det bara till att börja rulla  

Cillas smarriga

Rabarberrutor

med vit choklad

Ok, har ni inte tröttnat på rabarber än, och

kanske har massa kvar så kanske dessa kan vara något?

Jättegoda rabarberrutor med en touch av vit choklad.

Som sagt, rabarber och vit choklad gifter sig alldeles finfint tillsammans.

Superenkla att göra, blir många i långpanna och kan frysas in!

Ingredienser

Botten

7dl mjöl

3tsk bakpulver

3tsk vaniljsocker

2st ägg

4dl socker

3dl mjölk

50g smält smör

Fyllning

500-600g rabarber

100g hyvlad/riven vit choklad

Smultopping

1dl socker

3dl mjöl

150g smör

2,5dl havregryn

2msk vaniljsocker

2tsk bakpulver

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

2. Blanda ägg och socker i en ny bunke.

Rör ner mjölk och det smälta smöret.

3. Rör samman mjölblandningen med äggblandningen.

4. Ansa och skär rabarbern i ca 2cm stora bitar.

5. Klä en långpanna 30*40cm med bakplåtspapper.

Häll smeten i formen och tryck ner rabarberbitarna.

6. Riv eller hyvla den vita chokladen och strö över smeten.

7. Till smultoppingen, blanda ner alla ingredienser i en bunke.

Arbeta med händerna till en gryning massa.

8. Strö över toppingen över smeten i långpannan.

9. Grädda mitt i ugnen ca 25min.

Den ska ha fått en svag gyllene färg när den är klar.

10. Servera som dom är eller tillsammans med lite vanlijsås.

Subwaykakor

Dessa är jag helt sålda på, särskilt de ljusa.

Nu vet jag inte om de smakar som subways kakor men ska

väl inte vara så långt ifrån.

Detta recept hittade jag på

http://bliminjast.se

Ingredienser

Ljuvliga

Vaniljrutor

Underbart goda vaniljrutor som snabbt blir en favorit både

hos barn och vuxna. En favorit hos mig, men då älskar

jag ju vanilj, mmm  

Och såklart är de jättelätta att göra, går snabbt

och det blir många av dom, så blir perfekt att fylla frysen med.

Ingredienser

ca 40 rutor

500 g smör

10 dl vetemjöl

4 dl strösocker

4 msk vaniljsocker

1tsk vaniljpulver

1 msk bakpulver

2dl kokos

Fyllning

4 ägg

2dl kesella

5dl crème fraiche

3dl strösocker

1msk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200grader.

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver

till en smuldeg i en matberedare.

(det blir mycket deg så får du inte plats dela upp den i två omgångar, eller gör för hand)

2.Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

3. Gör fyllningen: blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker.

Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

4. Smula resten av degen ovanpå fyllningen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. När den har svalnat,

delar du den i lagom stora rutor.

Vaniljkakor

Barnsligt enkla och goda vaniljkakor.

Och vanilj är ju så gott!

Perfekta att baka med barn då de kan vara med

och dega ihop, kavla och dekorera.

Tänk pepparkakor.

Det är bara fantasin som sätter gränser på vad man

kan göra med dessa. Lite tips finns längst ner på sidan!

Ingredienser

230g rumsvarmt smör

2dl socker

1 ägg

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1tsk vaniljsocker

5-6dl vetemjöl

Gör så här

1. Rör ihop smör och socker.

Tillsätt ägget och fortsätt att röra.

2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör sedan ner det med smörblandningen.

3. Knåda ihop till en stor degklump och rulla in i plastfolie.

Låt degen vila i kylskåpet i minst 2 timmar.

4. Kavla ut degen ungefär 5mm tjock –

(Ta ut lite deg i taget då den är lättare att kavla när den är kall)

5. Stick sedan ut den med dina utvalda kakmått.

6. Grädda kakorna på 175grader i ca 8-10 min.

De ska bli lite lätt mörkare längst ut, men inte mer.

Ta ut kakorna och låt de svalna på ett galler med bakplåtspapper.

Tips: dessa kakor är jättebra att göra dekorationerpå om man vill.

Gör en kristyr och spritsa mönster på.

Eller ta lite hushållsfärg/pastafärg när du gör degen för att färga den.

Eller skär ut samma form som kakan är i marsipan/sugarpaste och täck kakan med.

Man kan också sätta fast dom på en pinne.

Lägg dom dubbelt med en god fyllning emellan.

Mjölkchokladkladdkaka

a la Isabella

Hela veckan lång har Bella tjatat om att hon vill göra en alldeles egen tårta.

Ja, ok du vill får väl göra det idag då. Blir bra fredagsmys.

En kladdkaketårta gör vi då. Jaaaa!!!

Knäcka äggen själv, mäta och måtta upp, röra och blanda,

slicka skålen och svisch in i ugnen.

Skära jordgubbar kan jag själv, titta va duktig jag är!

Hälla upp grädde, vispa litegrann, dekorera och voilà!!

Pappa, visst är den god?! Och ja, den blev jättegod!!

Kladdig, seg, söt och chokladig!

Enda kaoset med två barn var slickaskålen incidenten,

vilket betyder att slicka skålen kan man göra i evighet.

Men mamma vill inte att barnen ska göra det i evighet.

Mamma tar skålen för det finns inget kvar, men enligt barnen finns det ju massor kvar,

vilket resulterar i panik hos stackarna!!

Men det är så det ska vara. Att baka med barn - kaos, skratt, tårar, kladd..

 Och det bästa är glädjen och den stolthet som blir hos barnen - den är obeskrivlig

Ingredienser

(ett recept från alltommat med vissa ändringar)

200g smör

4dl socker

lite salt

0,5dl kakao

4st ägg

2dl mjöl

1tsk vaniljsocker eller vaniljpulver

200g mjölkchoklad (mörk choklad går också bra)

Till dekorering och severing

3dl vispgrädde + 1tsl vaniljpulver

jordgubbar

hallon

blåbär

florsocker att pudra över

Gör såhär

 1. Sätt ugnen på 175 grader.

  Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt,

då blir kakan inte seg och kladdig.

2. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen.

Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet.

3. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop.

Häll smeten i en form med löstagbar kant, eller en form med bakplåtspapper i, 20-24cm.

4. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska vara rejält kladdig i mitten när man tar ut den.

Låt stå i kylen några timmar för bästa resultat. Funkar jättebra över natten också.

Självklart kan man servera den ljummen också om man hellre tycker om det.

5. Här severade vi den med vaniljgrädde, jordgubbar, hallon och blåbär.

Mums!!!!

Kladdkaka med

nutellafrosting

Fikabesök och lekdejt för barnen kom över idag och hälsade på.

Blev bla denna kaka, enkelt men gott!

Kladdkaka med nutellafrosting  

Ingredienser

Kaka:
100g smör
2st ägg
3dl socker
1,5dl mjöl
4msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2tsk bakpulver

Nutella frosting:
150 g smält Mörk choklad
250 g Rumstemperat smör
2,5dl florsocker
1msk Vaniljsocker
1/4 tsk salt
1dl nutella

1. Kakan: smöra och bröa en springform, gärna med kokos.
2. Smält smöret
3. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret
4. Blanda ner mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver.

5.Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.

6.Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150grader ca 20-25min.

Den skall vara kladdig i mitten.
7.Nutella frosting: Hacka chokladen och smält försiktigt i mikron eller över ett vattenbad.

8.Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt vit och fluffigt.

9.Vispa i nutella och den smälta mörka chokladen, vispa väl.

Är frostingen lite lös kan du stoppa in den i kylen 10 minuter.