Inlägg publicerade under kategorin Desserter
Mörk
Chokladmousse
En god men mastig chokladmousse!
Vill man kan man smaksätta med lite rivet apelsinskal.
Den kan serveras direkt men blir hårdare om den först
förvaras i kylen.
Här toppade jagmoussen med lite vispad grädde
smaksatt med vaniljpulver.
Mycket enkel och snabb dessert!
Den är även LCHF vänlig.
Ingredienser
4port
2,5dl vispgrädde
100g mörk choklad med hög kakaohalt
lite rivet skal från en apelsin om man vill
2dl vispad grädde
en liten nypa vaniljpulver
Gör såhär
1. Finhacka chokladen
2. Koka upp 1dl grädde
3. Smält chokladen i grädden och
låt chokladblandningen svalna.
4. Vispa resten av grädden.
Blanda i apelseinskalet.
5.Mixa slutligen den vispade grädden med den
kalla chokladblandningen och rör samman.
7. Häll upp i portionsskålar och låt stå
kallt någon timme. Ta fram 10min innan servering.
8. Vispa upp grädden och häll i lite vaniljpulver.
Klicka på moussen och servera!
Cillas
Kärleksbakelser
Igår fyllde min man år och jag ville då göra något speciellt
till honom. Det blev små söta bakelser formade som hjärtan.
Det blev uppskattade !
Bakelserna bestod av sockerkaksbotten, chokladmousse,
ytterligare en sockerkaksbotten och vit chokladmousse.
Med marsipan runtom och toppade med jordgubbar.
Man kan även göra det som en stor tårta men jag
stansade ut hjärtan från en pepparkaksform.
Sockerkaksbotten:
5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
Blanda allt och grädda i en form, 175grader i ca 30min.
Dela i tre delar.
Chokladmousse:
3dl vispgrädde
100g choklad, helst lite mörkare
Värm grädden och lägg i chokladen
och låt smälta på svag värme.
Ställ i kylen några timmar, helst över natten.
Vispa till ett fluff.
Vit chokladmousse:
På samma sätt som ovan.
Marsipan
Jag köpte färdig rosa marsipan
Jordgubbar
Gör såhär
Stansa ut hjärtan med hjälp av en pepparkaksform.
Lägg på ett lager chokladmousse.
Lägg på ännu en hjärtbotten.
Lägg ett lager av den vita chokladmoussen.
Skär ut två remsor av marsipanen och vira runt
hjärtat. Toppa med jordgubbar.
Limepannacotta
med jordgubbsgelé
Kom över ett recept på en pannacotta som
såg lockande gott ut och det blev helgens dessert.
En fräsch dessert med smak av lime som dessutom blir
lite smalare tack vare kesellan istället för bara grädde.
Täckt med jordgubbsgelé blev det väldigt gott!
En perfekt sommardessert!
Ingredienser
4pers
2st gelatinblad
1,5dl vispgrädde
2st burkar kesella 10%
rivet skal och safr från 1 lime
ca 2msk socker
Jordgubbsgelén:
1 gelatinblad
saft från 1 lime
200g jordgubbar
ca 1msk socker
Gör såhär
1. Lägg alla tre gelatinbladen i kallt
vatten minst 5min. Vispa grädden lätt och
blanda med kesellan. Tillsätt rivet limeskal.
2. Ta upp två gelatinblad och smält dem i kastrull
tillsammans med saften från 1 lime tills de löst sig.
Låt svalna.
3. Blanda lite av kesellaröran i gelatinlösningen under
omrörning och vänd ner resterande med stora tag.
4. Smaka av med socker till önskad sötma.
5. Häll upp i glas. Täck med plastfolie
och ställ i kyl för att stelna, ca 2timmar.
5. Ta upp det sista gelatinbladet och värm med
saften från 1 lime.
6. Hacka jordgubbarna grovt och blanda med
socker och rör ner i limesaften.
7. Låt svalna och skeda upp i glasen och
låt stelna till i kylen.
Supersnabb
Cheesecake
Igårkväll blev det en underbart fräsch dessert
i form av en cheesecakevariant.
Fick i affären provsmaka den nya Kesellan med
smak av citrus. Fastnade direkt för den och köpte med mig hem!
Jag valde att göra göra en snygg dessert med kesella,
jordgubbar, blåbär och lite krossade digestivekex.
Det blev det ett lyckat resultat som dessutom är supersnabb att göra
och med få ingredienser!
Perfekt i sommar att njuta av!!
Synd bara att vädret inte var det optimala med sol..
Ingredienser
2port
1burk kesella citrus
2-3st krossade digestivekex
Valfria bär - tex jordgubbar, blåbär, hallon
Gör såhär
Ta fram några några fina glas/skålar.
Krossa digestivekexen fint.
Varva kesella, kex och bär.
Mums!!!
Chokladsufflé
Igår blev det chokladsufflé med vaniljglass till efterrätt!
Härlig avslutning efter maten med en ljummen chokladrätt som stillar chokladbegäret.
Sufflén höjer sig i ugnen och är då klar, men ska vara lätt lös inuti.
Den sjunker ihop snabbt så servering ska ske inom 1,5minut om man vill göra det rätt
Ingredienser
125g mörk choklad av bra kvalitet 70%
1,5dl vispgrädde
1st vaniljstång
2st äggulor
5st äggvitor
2msk socker
socker och smör till formarna
vill man kan man smaksätta med lite kardemumma eller kanel tex.
ev. glass till servering om man vill
Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175grader.
Smörj formarna, 8cm höga 6cm diameter, 4st noga med smör och socker.
2. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå den varma grädden över chokladen. Rör tills chokladen har smält och allt är väl blandat.
3.Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg i chokladen.
3.Tillsätt äggulorna och blanda väl.
4. Vispa äggvitorna med lite av sockret på medelhög hastighet med elvisp.
Vispa till ett löst skum, höj hastigheten till max och vispa till ett styvt skum.
Tillsätt resterande socker en nypa i taget under tiden.
5. Vänd försiktigt ner äggvitan i chokladkrämen med en slickepott.
6. Fördela smeten i de smorda formarna.
Fyll formarna ända upp och stryk ytan jämn med en kniv eller liknande.
7. Sätt in formarna i ugnen och grädda ca 10-11 minuter, tills suffléerna har höjt sig.
Öppna inte ugnsluckan förrän det är dags att ta ut dem
8. Servera suffléerna genast
Mmmmmmm!!
Vit Chokladpannacotta
med hallon
En av min absoluta favoriter!
Älskar vit choklad så är inte så konstigt denna passar min smak perfekt då!
Tom mina föräldrar som i stort sett aldrig äter kakor eller desserter har
fallit för denna frestlesen
Denna kan med fördel göras en dag i förväg.
Ingredienser
4 portioner
100g vit choklad
2 gelatinblad
3dl vispgrädde
1dl mjölk
2msk socker
Garnering:
Hallon
eller andra valfira bär.
Gör såhär
1. Grovhacka chokladen. Blötlägg gelatinbladen 5min i kallt vatten.
2. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och choklad.
Lägg i gelatinbladen och låt dom smälta i grädden.
3. Rör krämen slät och häll upp i glas eller portionsformar. Täck med plastfolie och
ställ kallt minst 4timmar, men gärna över natten.
5. Innan servering garnera med bär.
Ljuvligt gott