Cilla bakar

Inlägg publicerade under kategorin Desserter

Av Cecilia - 1 mars 2013 13:30

Dumlekola-och chokladsås

med frukt




Tips till kvällens fredagsmys:

Gör ett stort gott fruktfat med massa av era

favoritfrukter! Till det gör ni en god dumlekola-eller

chokladsås som dipp. Eller varför inte båda?

Både nyttigt och inte på samma gång..

och så gott!!



Dumlekolasås


Ingredienser

2dl grädde

1,5dl socker

1,5dl ljus sirap

0,5tsk vaniljpulver

ca 10st dumlekolor



Gör såhär

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Låt koka upp och puttra på svag värme i ca 5min.

2. Låt svalna.

Såsen är ganska så tunna men tjockar till sig när den har svalnat.




Chokladsås


50gsmör

2dlvispgrädde

100gmörk choklad

- smaksatt funkar också fint. Mint är väldigt gott till!



Gör såhär


1. Blanda allt i en kastrull och låt

smälta på svag värme under omrörning.

2. Låt svalna något.




Skär upp valfria frukter i portionsbitar

och doppa i kola-och chokladsåsen.

Mmmmmm!!

Av Cecilia - 31 januari 2013 20:03

Gino

med hemgjord glass




En gammal klassiker men ack så gott.

Varm frukt under ett täcke av vit choklad.

Jag la även i råsocker och kokos vilket gör det

lite extra mumsigt enligt mig.

Till det blev det hemmagjord gräddglass.

Lånade en glasmaskin av Karin, så tackar för lånet.

Glassen blev sååå god!

Jag gillar kontrasten med den varma frukten till den kalla glassen.

Så enkelt, så gott!





 




Ingredienser

ca 6port



Valfri blandad frukt - jag tog :

vindruvor, banan, päron, cantaloupmelon, galiamelon

200g vit choklad

2dl kokos

1dl råsocker


Servera glass till




Gör såhär


1. Sätt ugnen på 250g grillvärme.(ej undervärme)

2. Skiva frukterna och lägg dem i en ugnsfast form.

3. Riv chokladen och blanda med kokosen och råsockret.

4. Täck frukten med chokladblandningen

5. Gratinera i mitten av ugnen med luckan öppen till en gyllene färg.

Pass på så att det inte bränns, det går snabbt.

2-5min i ugn.




 

Av Cecilia - 6 januari 2013 20:37

  Ljuvlig

Chokladpudding

med vaniljgrädde





Till Trettondagsaftonens dessert gjorde jag chokladpudding.

Ett recept jag kom över från tidningen "Mitt kök".

Jag gjorde den dock lite mindre bitter i smaken genom att

använda vanlig mjölkchoklad också. Det kan bli lite för mörkt

i smaken tycker jag att endast använda mörk choklad.

Men det är ju en smaksak såklart.

Så denna blev en hit i smaklökarna, och

med en klick vaniljgrädde till blev den alldeles ljuvligt god  




 



Ingredienser

4port

0,5tsk vaniljpulver (alt 1 vaniljstång)

5dl mjölk

2 äggulor

1dl socker

3msk maizena

2msk kakao

75g mörk choklad 60-70%

75g mjölkchoklad

1msk rumsvarmt smör

Gör såhär

1. Häll i mjölken i en tjockbottnad kastrull.

Blanda i vaniljpulver och låt sjuda någon minut.

2. Vispa äggulor, socker,kakao och 2msk maizena.

Häll ner i mjölken under ständing vispning.

3.Låt sjuda över svag värme under fortsatt vispning.

Tillsätt resterande maizena. Vispa tills det blir en kräm.

Det kan ta en stund innan den tjocknar till lite.

Obs! Den får inte koka!

4.Tillsätt den hackade chokladen och smöret.

Rör tills allt har smält.

5. Häll upp chokladpuddingen i glas och låt stå

någon timme tills de har kallnat.

6. Vispa grädden och tillsätt vaniljsockret.

7. Klicka lite grädde över varje pudding.

Njut!



 



Av Cecilia - 1 januari 2013 17:14


Cillas

After Eight

de Luxe

med päronkompott





Hade ett väldigt ett väldigt trevligt nyår

ihop med goda vänner igår!

God mat lagades och desserten fick jag stå för  

Det blev en lyxigare variant av den klassiska

After eight med konserverade päron i ugn.

För vem har inte gjort den?

Men nu gjorde jag en fyrkantig skål av after eight plattor

som fylldes med härlig mintchokladmousse,

toppad  med en klick vispgrädde.

Till det gjorde jag en päronkompott med vaniljsmak.

Mint är ju otroligt gott så detta blev en väldigt

god dessert!!

Lätt att göra, går bra att förbereda och blir uppskattad!



   


Ingredienser

12st




60st After Eight plattor

ca 75g mörk choklad

5dl+1dl vispgrädde

200g choklad med mintsmak

3st päron

1msk smör

0,5dl vatten

1msk sirap

0,5dl socker

0,5tsk vaniljpulver



Gör såhär

1. Värm vispgrädden på låg värme.

Blanda i hackad mintchoklad och låt smälta.

Ställ i kylen  minst 4timmar, helst över natten.

2.Smält chokladen och limma ihop plattorna

till en fyrkantig skål med hjälp av chokladen.

2. Vispa upp mintchokladmoussen.

Spritsa ner moussen i skålarna.

3. Vispa upp vispgrädden.

Spritsa en klick ovanpå moussen.

4. Päronkompott: Skala och dela päronen i små bitar.

5. Lägg lite smör i en kastrull, lägg i päronen, vatten, sirap,

socker och vaniljpulver. Låt koka upp hastigt.

6. Sjud sedan päronen på svag värme ca 10min, tills de blivit mjuka.

7. Låt svalna. Sila bort vätskan från kompotten.

8. Servera!

( Jag la till chokladdoppade jordgubbar)



 

  


Av Cecilia - 20 november 2012 21:15

Chokladfondant

med vanilj och hallon




En chokladfondant blev det till helgens dessert.

Den blev väldigt god, men kanske lite väl lös.

Skulle haft den kvar i ugnen någon minut till..

Men som sagt smaken var det inget fel på  

En chokladfondant blir väldigt chokladig och kladdig med en

varm, tjock och krämig chokladsås som rinner ut när man spräcker ytan med skeden.

Om man då lyckas grädda den i exakt rätt tid  

Meningen var också att jag skulle gjort den lite julig

med smak av kanel eller kardemumma. På nåt sätt lyckades jag

glömma av att göra det så det får bli till nästa gång.

Så det är ett tips om ni vill testa, blir garanterat en hit

i juletider som nu närmar sig!

Till fondanten blev det en liten klick vanilj fraiche

samt lite hallonsås.



  


     


Ingredienser

4port


Fondant

120 g smör + mer för att smörja formarna

1 dl socker
2 ägg
2 äggulor
2 tsk mjöl
150 g mörk choklad av god kvalité
1 tsk salt kakaopulver
 
Hallonsås
3dl hallon
0,5tsk vaniljpulver
4msk vatten
1dl socker
 
Vanilj fraiche
1 burk creme fraiche
1dl florsocker
0,5tsk vaniljpulver


Gör såhär


1.Värm ugnen till 225 grader.

Smörj 4 portionsformar med smör och

skaka runt kakopulvret i formarna så alla sidor och botten täcks.

2.Smält choklad tillsammans med smör antingen över ett vattenbad.

Tillsätt saltet.

3.Vispa ihop ägg, äggulor och socker med en elvisp

till en lätt och luftig konsistens.

4,Blanda ner äggsmeten i den ljumna chokladen och tillsätt mjölet försiktigt.

5.Rör ihop till en slät smet och fördela smeten i formarna.

6.Grädda i nedre delen av ugnen i 7-12 minuter.

Här kan det variera lite beroende på vilken ugn man använder.

Testa med en teststicka, fondanten ska vara lös i mitten men fast i kanterna.

(Jag gräddade mina i 10 min men de hade behövt 1-2min till.)

Stjälp försiktigt upp formarna på tallrikar.


Hallonsås

Koka upp hallonen med vaniljpulver,

vatten och socker.

Sila hallonsåsen och låt koka på svag värme i 5min.



Vanilj fraiche

Vispa ihop alla ingredienser
med elvisp.
 
 

Av Cecilia - 15 november 2012 21:34

Vanilj och

chokladmousse

dessert

(även fyllning till tårta)



Det blev lite goda mousser över från doptårtan.

Då blev det perfekt att göra en dessert av dom.

En mycket uppskattad sådan av mannen min  

Det blev alltså en dessert av vaniljkrämsmoussen

och mjölkchokladmoussen.

Toppade med lite hallon!

Riktigt Mumsigt!!



 

Av Cecilia - 29 oktober 2012 20:25


Emelie & Sofias

Glace au Four



Detta är för en gångs skull inte något jag har

bakat, men smakat såklart!

Anledningen till att jag lägger ut detta recept är

att jag tycker mina goda vänner Emelie & Sofia

lyckades göra denna glace au four alldeles utmärkt god,

dessutom på sitt egna sätt.

Det blev en utmärkt avslutning på en väldigt

god tre rätters middag som de hade lagat.

Denna kommer jag absolut göra,

och det tycker jag ni också ska!   


En glace au four kan man göra på många olika

sätt egentligen. Det mest klassiska är att

den görs på en sockerkakasbotten, fyllning med glass

och bär, sedan täcker man den med maräng och

gratinerar en kort tid i ugnen.

Emelie & Sofia hade gjort på kladdkakebotten,

Ben&Jerry Vermonster-glass och sedan marängen.

Det blev en väldigt god kombination!


 


Ingredienser:


Kladdkaka:

225g smör

4,5 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

4,5 msk kakao

3 st ägg



Fyllning:

Ben&Jerry Vermonster glass



Maräng:

6 äggvitor

1,5 dl strösocker

1 tsk pressad citron



Gör så här

1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.

2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.

3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.

4. Häll över i en smord och bröad bakform.

Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Den skall vara rejält kladdig. när den tas ut.

Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.

5.Sätt ugnen på 250 grader grill.

6. Vispa marängen: vispa äggvitor i en bunke ca 1 minut.

Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till ett fast skum.

Vispa ner pressad citron.

7. Lägg hårdfryst glass i mitten på kladdkakan.

8. Fördela marängen över och runt glassen.

Det är viktigt att allting täcks.

9.Grädda Glace au four mitt i ugnen ca 4 min tills marängen fått lite färg.

Passa noga för det kan gå fort!



   



Mmmmm....

Av Cecilia - 22 oktober 2012 21:19

Cillas

Dubbelmousse

med nötcrisp

 

 

 Helgens dessert till myset blev en dubbelmousse!

Den bestod av risenmousse och vit chokladmousse

toppad med nötcrisp, det var mumma !!

Börja göra mousserna dagen innan för bästa resultat.

Sedan är det bara till att vispa ihop dom dagen därpå!

 

 

 

 

Ingredienser

4 port

 


Risenmousse

2,5dl vispgrädde

ca 12st risenchokladbitar

 

 

Vit chokladgrädde

2,5dl vispgrädde

100g vit choklad

 

 

Topping

Kanderade nötter

Hackad mörk choklad

Hallon

 

Gör såhär

 

 

1. Värm vispgrädden på svag värme, det ska ej koka.

2. Lägg i chokladen och låt smälta. Gör på samma vis med båda mousserna.

Rör om och blanda väl.

3. Ställ in i kylen några timmar, helst över natten.

4. Vispa upp till ett härligt fluff.

5. Lägg först i risenmoussen och sen den

vita chokladmoussen i glas.

5. Grovhacka nötterna, hyvla lite choklad över

och toppa med lite hallon.

 

Njut  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Presentation


Hej och välkomna till min blogg!

Här lägger jag upp mina allra bästa recept på godsaker jag tycker om!
Har just nu börjat att göra tårtor och det är en helt ny värld som öppnat sig så jag har massor att lära!

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kategorier

Senaste inläggen

Gästbok

Sök i bloggen

Besöksstatistik

Arkiv

Bloggar jag följder

Matbloggstoppen
”Sockerrus”
Instagram

Skapa flashcards