Inlägg publicerade under kategorin Desserter
Juliga Brownies
Här kommer ett par juliga och riktigt chokladiga brownies.
Perfekta för chokladälskaren!
Går jättebra att göra dom dagen innan så har ni fortfarande ingen
juldessert blir dessa perfekta!
Ingredienser
Tryffel
150g mörk choklad
1dl vispgrädde
1msk pepparkakskryddor
Brownie
150g smör
2,5dl strösocker
1,5dl
Nypa salt
1,5tsk kardemumma
1,5dl vaniljsocker
2st ägg
1dl mjöl.
Gör såhär
1. Börja med chokladtryffeln. Hacka choklad och lägg den i en skål. Koka upp grädde, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält.
2. Rör ner kryddorna blanda ihop till en slät och fin tryffel. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.
3. Sätt ugnen på 165 grader och klä en bakform ca20 x 20 cm med bakplåtspapper.
4. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda väl.
5. Blanda försiktigt ner ett ägg i taget, med en slickepott.
6. Vänd till sist ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
7. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20–22 minuter. Låt svalna helt. 8. Bred tryffeln på kakan och låt stå i kylen så att tryffeln stelnar ordentligt, minst 1timme. Skär i fyrkantiga bitar och servera dom rumstempererade. Dekorera de gärna med lite marsipan och pudra över florsocker.
Apelsincheesecake
med pepparkakssmul och kolasås
Här är en riktigt god och lätt dessert att göra
nu i juletider. Passar perfekt till en julaftonsdessert.
Jag använde Pampas deli dulce de leche för tycker den är god,
men man kan ju givetvis köpa vanlig karameliserad mjölk också.
Mmmmm!
Ingredienser
4-6 port.
1burk dulce de leche ( Pampas deli)
2dl vispgrädde + 2msk
200g philadelphia
1dl socker
2st äggulor
2st äggvitor
ca 10st pepparkakor.
1 apelsin, rivet skal.
2st gelatinblad.
2tsk vaniljsocker
Garnera med några små fudgekolor
Gör såhär
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5min.
2. Vispa grädden.
3. Vispa philadelphia, vaniljsocker, socker, och äggulor.
4. Vispa äggvitorna till fast skum med rena vispar i en annan bunke.
5. Ta upp gelatinet och smält i en kastrull eller i mikro på svag värme.
6. Blanda gelatinet med ostsmeten, rör i den vispade grädden, äggvitan och det rivna apelsinskalet.
7. Mixa pepparkakorna till fint smul.
8. Blanda dulce de leche med 2msk vispgrädde (ovispad )
9. Ta fina glas eller en större skål och varva apelsinsmeten med pepparkakssmulet och kolasåsen.
10. Låt stå i kylen minst två timmar.
11. Garnerade med några fudgekolor.
Mugcake
Onyttig vs hälsosammare
Ingen har väl missat fenomenet mugcake?
Genialiskt ju!
Det är som en kladdkaka fast man gör den supersnabbt
i en mugg i mikron. Easy peasy!
Men livsfarligt gott är det!! Rent av bland det bästa som finns faktiskt.
Perfekt när man får riktigt chokladbegär och bara vill
ro ihop något snabbt som attan. Eller behöver en dessert/fika.
Insåg att jag ju inte har lagt upp något recept på detta,
så här kommer två stycken faktiskt.
Den första är den vanliga, farligt goda, dock rätt så
onyttiga mugcaken. Den andra är riktigt god den också, dock
lite hälsosammare som även passar en lchf stil.
Vilken väljer du?
För mig funkar vilken som, speciellt en dag som denna
riktigt regniga och höstiga dag.
Mums säger jag bara!!
Ingredienser
Vanlig mugcake 2port
3msk smör
3msk vetemjöl
3msk socker
2msk kakao
1tsk vaniljsocker
1 ägg
3msk mjölk
Gör såhär
1.Smält smöret i mikron.
2.Rör ihop alla torra ingredienser och rör i ägget.
3.Tillsätt smöret och mjölken och rör ordentligt till en slät smet.
4.Häll upp i två muggar och sätt i mikron för 30sek-2minuter beroende på
effekt, mugg och vilken konsistens man vill ha.
Ju längre tid, desto torrare/fastare blir det. Jag vill ha den rätt så lös, så jag
kör den på max 50sek på högsta effekt i min mikro.
5. Servera med lite bär och en klick vaniljgrädde eller glass.
Eller mumsa i dig som den är!
Ingredienser
nyttigare versionen
3msk kakao
2msk hackad mörk choklad
1msk mandelmjöl eller hasselnötsmjöl
2msk honung eller valfri sötning
3msk smält kokosolja
2msk mjölk eller grädde
1 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
Gör såhär
1.Blanda de torra ingredienserna i en skål
2. Blanda sedan ner de blöta ingredienserna.
3. Häll upp i två muggar och micra på full effekt 40sek-1min.
4. Servera med en klick vaniljgrädde.
Tips! En mosad banan är riktigt gott att blanda i.
Eller en klick nutella förhöjer lyxen ytterligare.
Enkel
Glasstårta
Här kommer ett enkelt sätt om man vill bjuda på glass
men vill göra det lite roligare än att man
ska skopa upp det från byttan.
Ännu bättre och lyxigare att bjuda på är ju om
man gör glassen själv, men har man lite bråttom
passar detta alldeles utmärkt att ta färdig glass.
Ingredienser
1,5 liter vaniljglass
ca 8st smulade digestivekex
3dl hallon färska eller frysta
blåbär
Gör såhär
1. Tina upp glassen lite lätt en stund.
2. Ta en sockerkaksform och klä den med plastfolie helt täckt.
3. Smula sönder digestivekexen och lägg lite i formen.
4. Blanda glassen med hallonen.
5. Varva glass och digestivesmulor i formen.
Avsluta med digestivesmulorna.
6. Sätt in i frysen minst 30min.
Dekorera med blåbär.
Klart!
Vit chokladpannacotta
Här kommer en perfekt campingdessert!
Denna har gjorts ett antal gånger då det är en favorit.
Riktig god pannacotta med vit choklad.
Bryt av med lite bär på toppen eller gör en hallonspegel tex.
Då vi campade under semestern kan man inte göra något alltför krångligt.
Och då passar det verkligen att göra en pannacotta till dessert.
Enklare (och godare) kan det inte blir.
Här tog vi med oss desserten ner till stranden en varm sommardag, himmelskt!
Receptet hittar ni här:
http://cillabakar.bloggplatsen.se/2011/10/25/6520245-vit-chokladpannacotta/
Blue & blackberry
ombre icecream cake
Mors dag idag och det måste ju såklart firas -
med en tårta
Det har varit en härlig somrig dag med familjen.
Och vi avslutade den med en underbart god glasstårta!
Den är alltså riktigt god så den måste ni testa att göra
en solig, skön dag i sommar.
Kom över receptet från fina http://sweet-and-simple.se/ sida.
Det är smak från blåbär, björnbär och vanilj.
Och det bästa är att den är superlätt, man behöver bara några
ingredienser och det behövs ingen glassmaskin.
Inte ens en massa rörande i smeten behöver man göra!
För bra för att vara sant va?
Fantastiskt gott iallafall så denna blir det fler gånger i sommar.
Men ät den direkt ni har tagit ut den från frysen
för den smälter snabbt.
Ingredienser
Detta är till en 24-26cm form.
Jag gjorde dock en 15cm tårta så jag halverade på receptet.
Det blev tom lite smet över så jag la det i en egen liten låda.
Bra att kunna ta upp vid ett senare tillfälle
Blåbärsglass
5dl vispgrädde
1burk (400g) kondenserad mjölk
1tsk vaniljpulver
200g blåbär
Björnbärsglass
5dl vispgrädde
1burk (400g) kondenserad mjölk
1tsk vaniljpulver
200g björnbär
Vaniljglass med en hint av blåbär
5dl vispgrädde
1burk (400g) kondenserad mjölk
1tsk vaniljpulver
2msk saft från blåbären
Dekoration
3dl vispgrädde
0,5tsk vaniljpulver
lite saft från blåbär
lavendelströssel (väldigt gott till)
vita pärlor
Gör såhär
1. Vispa upp grädden till alla glassorterna lätt och
tillsätt all den kondenserade mjölken samt vaniljpulvret.
2. Koka upp bären, i varsin kastrull, och mixa till en slät smet.
3. Dela upp smeten i lika i tre skålar.
Tillsätt blåbären i en, och björnbären i en.
Samt tillsätt lite saft från blåbären i den tredje skålen.
Det ska bli tre olika färgskiftningar smeterna emellan.
4. Häll i första lagret blåbärsglass i en 24cm form.
Låt stå i frysen ca fyra timmar.
Ställ in de andra två skålarna i kylen så länge.
5. Häll sedan i det andra lagret med björnbärsglassen.
Låt stå i frysen minst fyra timmar.
6. Häll till sist i det sista lagret glass.
Låt stå i ca fyra timmar.
7. Vispa grädden hårt till dekorationen.
Tillsätt vaniljpulver och lite saft från blåbär.
8. Spritsa blommor av grädden på tårtan.
Strö över lavendelströssel och sätt dit vita pärlor.
Sega
Chokladmaränger
Hade så många äggvitor över så vad gör man med dom?
Vet inget annat egentligen än att göra maräng av dom.
Är inte så jätteförtjust i maränger då det är så väääldigt sött.
Men med dessa blandade jag i choklad och lite vaniljsocker också.
De blev härligt sega inuti och spröda utanpå.
Väldigt lagom och gott!
Nu gjorde jag en stor sats så det går jättebra att halvera receptet.
Ingredienser
9st äggvitor
6,5dl strösocker
1msk vaniljsocker
200g mörk choklad
(nästa gång ska jag ta mjölkchoklad, tror det kan bli gott)
Gör såhär
Blanda äggvitan, vaniljsocker och strösocker i en rostfri bunke.
Världens godaste
och nyttigaste chokladkaka
Detta recept har jag snott av Stina Patetsos, som var med
i Sveriges Mästerkock.http://mittkok.expressen.se/profil/?user_id=7
Blev väldigt nyfiken på denna kaka
eftersom hon säger detta var den godaste, enklaste och nyttigaste
chokladkaka som hon har gjort, att den helt enkelt är
bombastic fantastic god!
Och det får jag nog allt hålla med om, riktigt god är den!
Dessutom socker, gluten och laktosfri. Lite nyttigare bakning alltså,
vilket jag har testat på det senaste.
Att min man dock inte uppskattade denna var ingen
överraskning då han är väldigt enkelspårig med sin Marabouchoklad...
Men är ni som jag och tycker om mörk choklad och nötter,
kommer ni älska den! Testa!!
Jag gjorde även en god lchf vaniljsås till, då blev det ännu smaskigare
Inte den vackraste bilden tyvärr...
(Jag har dock gjort några små ändringar och bytte nötterna bla)
100 g sötmandel
100g hasselnötter (utan skal)
20 st färska dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa flingsalt
ca 3 msk starkt kaffe
2/3 dl kokosflingor
2 msk kakaopulver
50g mörk choklad
ev någon tesked vatten om den känns för hård
Garnering
kokosflingor
Vaniljsås
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
3 äggulor
lite stevia
Gör såhär
1.Torrrosta mandlarna och hasselnötterna i en stekpanna.
2. Kärna ut dadlarna. Mixa dadlar, kokosolja, kakao, kokosflingor,
salt och vaniljpulver så det blandar sig väl. Det ska bli en kladdig röra.
3. Grovhacka nötterna och tillsätt dem i smeten och blanda väl.
4.Tryck ut nöt-och dadelblandingen i en form. Jag använde en 15cm form.
(alternativt små formar, gärna i aluminium).
5.Smält chokladden över ett vattenbad eller på låg värme i mikron.
Bred över den smälta chokladen över kakan.
6. Garnera med kokosflingor.
7. Ställ in kakan i frysen så att den stelnar- då är den absolut som godast att äta!
8. Gör vaniljsåsen - Använd 1 dl av grädden och häll ner i en kastrull
tillsammans med vaniljpulver.
Låt koka under omrörning och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna.
9.Vispa äggulorna medan grädden svalnar.
Tillsätt lite stevia.
10. Blanda äggulorna med vaniljgrädden.
11. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknat något.
Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna.
12. Vispa upp resterande grädde och häll ner i vaniljsåsen.
ÄT och NJUT!