Socker-och glutenfri

chokladkaka

Hittade ett recept på en både socker-och glutenfri chokladkaka

 hos http://www.sockerrus.se som jag gärna ville testa för någon vecka sedan.

Ibland testar jag att baka både sockerfritt och glutenfritt

om man vill hålla igen lite på det alltför söta.

För mig funkar det väldigt bra att ersätta just sockerfria

saker och baka med annat sötningsmedel som tex dadlar

som jag tycker funkar väldigt fint.

Denna chokladkaka blev fullt godkänd med en klick grädde till.

Tyvärr så tycker ju inte min man som är värsta sockerberoende

mannen att det var en hit. För grannnarna som fick provsmaka

var det dock godkänt. Men, smaken är ju som baken.

Vill man prova något nyttigare funkar denna alldeles utmärkt

iallafall för min smak!

Ingredienser

6 ägg, vitor och gulor separerade

3dl sötmandel (ca 200g)

2,5dl dadlar utan kärnor (ca 200g)

2dl vatten

3/4 dl kakao

50g riven mörk choklad

1,5dl vispad grädde

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Smörj och bröa (jag använder kakao) en 20 cm springform. Det går även bra att använda en större form, men då måste du anpassa gräddningstiden något.

3.Vispa äggvitorna till ett vitt skum.

4.Kör mandlarna i en mixern ett tag tills det blir som mjöl.

5.Tillsätt dadlar, vatten, äggulor och kakao.

Kör på hög hastighet tills du har en smet.

6. Med hjälp av en slickepott vänder du ner äggvitan i chokladsmeten. Blanda försiktigt så att du behåller fluffigheten.

7.Fördela smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min.

Kakan ska vara lite dallrig när du tar ut den ur ugnen.

8. Dekorera med vispad grädde och riven mörk choklad, ev bär.

  Isabellas  

Födelsedagstårta

Förra helgen fyllde min lilla prinsessa fyra år!

Och hon börjar blir allt noggrannare hur hennes tårta

skall se ut när det vankas kalas.

Efter lite inspirationsökande kom vi fram till att tårtan

skulle ha blommor, fjärilar och hjärtan och ha rosa och lila på sig.

Den skulle också innehålla hallon och vit choklad.

Sagt och gjort såklart. Och denna gången fick hon inte vara med 

att tillverka tårtan. Jag ville göra det till en överraskning till henne.

Och vilken överraskning det blev! Hjärtat smälte på mig när jag

ropade på henne att nu fick hon komma och titta på den färdiga tårtan.

Hon tog sig för munnen och utbrast "Wow!! Vilken jättefin tårta mamma!

Precis en sådan jag vill ha" . 

Gladare mamma av att höra detta och gladare dotter

fanns nog inte på hennes födelsedag  

Tårtan bestod av vaniljbottnar, fylld med hallonmousse

och vit chokladmousse. Den är spacklad med vaniljsmörkräm

och täckt med sugarpaste. Dekorerad i sugarpaste och marsipan,

ätbara fjärilar och på toppen är det riktiga blommor.

Liams

Pirattårta

Gjorde en födelsedagstårta till en Liam som fyllde tre år

förra helgen. Han älskar pirater så att få en pirattårta skulle nog

göra honom överlycklig trodde hans mamma.

Och det blev han! Så underbart härligt att kunna göra tårtor till 

barn som blir så himla glada  

Och vilken respons tillbaka, blir så glad ända in i hjärtat av alla

snälla ord och beröm jag fick! Det är inte dåligt att få betyg 

av att det är den "godaste tårtan ever" och "to die for"  

Tårtan bestod av saftiga chockladbottnar,fylld med mjölkchokladmousse

och nutellamousse, spacklad med chokladsmörkräm och täckt

med chokladsugarpaste.

En riktig chokladbomb till tårta alltså, vilket Liam ville ha!

Den är dekorerad i sugarpaste och marsipan, krossade digestivekex samt chokladpengar men figurerna är riktiga.

Tycker det är roligt att kunna ha riktiga leksaker

på tårtan då det blir en extra liten överraskning till födelesdagsbarnet.

Bästa

kladdkakan i långpanna

- med nutellatopping och vaniljgrädde

För någon helg sedan hade vi stort barnkalas

för våra två små augustibarn som fyllde fyra resp. två år.

Det blev ett fikakalas med tårta, bullar, kakor samt frukt.

Tårtan skulle ju såklart efter önskemål från barnen se lite olika ut.

Så såhär fick det bli; en tårta fast en flicksida och en killsida med

deras stora intressen som dekorationer - maskiner och blommor & fjärilar.

Själva tårtan är en kladdig godsak. Kladdkaka med kolamousse,

marängtäcke samt nutellamoussetopping på ena sidan och

rosa vaniljgrädde på den andra.

Kladdig kladdkaka funkar ju alltd Mmmmmm!!

Ingredienser

Kladdkaka
8st ägg

10dl socker

6tsk vaniljsocker

1krm salt

3dl kakao

6dl mjöl

400g smält smör

Kolamousse

3dl vispgrädde

1 burk karemeliserad mjölk (con de leche - kolasås)

Maräng

2,5dl socker

5st äggvitor

Nutellamousse

3dl vispgrädde

ca 5msk nutella

Rosa vaniljgrädde

3dl vispgrädde

4tsk vaniljsocker

några droppar röd karamellfärg

Dekorationer

Pollygodis

krossade digestivekex

kinapuffar

ätbara fjärilar

sockerblommor

Gör såhär

1. Blanda alla ingredienser till kladdkakan i nämnd ordning.

2.Häll smeten i en bakplåtsklädd långpanna

3.Grädda mitt i ugnen på 175grader 25-30min.

Prova med en sticka, kakan ska vara kladdig i mitten.

2. Gör under tiden marängen - vispa äggvitorna med

hälften av sockret till ett fast skum. Vispa sedan ner resten av sockret.

Bred ut marängen på bakplåtspapper i en långpanna.

3. Grädda marängen i nedre delen av ugnen ca 35minuter.

Låt svalna.

4. Kolamousse - vispa grädden och blanda i den karameliserade mjölken.

5. Bred ut kolamoussen över den svalnade kladdkakan.

6. Lägg sedan på marängbotten.

7. Gör nutellatoppingen - blanda vispad grädde med nutella.

Bred på halva tårtan.

8. Vispa grädde med vaniljsocker och lite karamellfärg.

Bred ut på andra halvan av tårtan.

9. Dekorera valfritt!

Enkel 

Glasstårta

Här kommer ett enkelt sätt om man vill bjuda på glass

men vill göra det lite roligare än att man

ska skopa upp det från byttan.

Ännu bättre och lyxigare att bjuda på är ju om 

man gör glassen själv, men har man lite bråttom

passar detta alldeles utmärkt att ta färdig glass.

Ingredienser

1,5 liter vaniljglass

ca 8st smulade digestivekex

3dl hallon färska eller frysta

blåbär

Gör såhär

1. Tina upp glassen lite lätt en stund.

2. Ta en sockerkaksform och klä den med plastfolie helt täckt.

3. Smula sönder digestivekexen och lägg lite i formen.

4. Blanda glassen med hallonen.

5. Varva glass och digestivesmulor i formen. 

Avsluta med digestivesmulorna.

6. Sätt in i frysen minst 30min.

Dekorera med blåbär.

Klart!

Williams

Monster Trucktårta

Förra veckan fyllde min son två år.

Han fullkomligt älskar bilar, traktorer, maskiner, flygplan,

ja, allt som brummar helt enkelt.

Så till honom fick det bli en riktig killtårta. En monster trucktårta.

Det var svårt att hålla honom ifrån tårtan under bakandet

då han antingen ville äta upp all marsipanen eller

ha monster truck bilen. Så man kan säga att han nog var ganska

så nöjd med sin tårta på födelsedagen  

Tårtan består av vaniljbottnar, rårörda hallon med

vaniljgrädde samt hemkokt vaniljkräm.

Spacklad i smörkräm och täckt med marsipan.

Dekorerad med krossade digestivekex och så är det

riktiga leksaksbilar som han bla fick i födelsedagspresent.

Daniels

Maskintårta

Nu är jag här igen!

Har inte bloggat på ett tag men det har kommit semester 

och sommar emellan   

Har inte blivit så mycket bakande under de allra varmaste

sommardagarna dock, utan bara njutit av det härliga vädret

och tid med familjen. Och så har det blivit desto mer fikande på caféer istället.

Men nu lägger jag upp lite saker jag inte hunnit göra innan.

Bla denna maskintårta som jag gjorde till min man i början på

juli då han fyllde år. Jag ville göra något med

maskiner, vilket han självklart hade som önskemål också.

Så såhär blev denna. Rolig att göra och god blev den också då den innehöll

chokladbottnar, chokladmousse samt melonmousse.

Jag spacklade den i nutellagrädde och dekorerade med 

snickersbitar och krossade digestivekex.

Cillas

kladdkaka de luxe

Här kommer det en riktig monster kladdkaka!

I helgen firade vi nämligen min 30-årsdag samt min mans 35-årsdag

tillsammans med ett trettiotal vänner.

Jag ville göra desserten enkel och god. Jag ville ha mycket choklad,

jordgubbar, det skulle vara kladdigt, stort och maffigt.

Så kom fram till att en kladdkaka funkar i alla lägen,

och alla tycker ju om det.

Men hur gör man en kladdkaka lite "over the top" liksom och med extra allt?

Jo, man sätter ihop tre kladdkakor till en trevåningstårta.

Fyller med lite härlig chokladmousse på toppen,

kletar in den med chokladspackel så att chokladpinnarna

kan fästa runtom. Öser på med chokladdoppade jordgubbar

och spritsar på lite vaniljgrädde här och där för att få det lite tjusigt.

Och voilá -  så har man fått en kladdkaka de lux att bjuda på!

Ingredienser

till tre kladdkakor i måtten 24cm, 20cm, 15cm.

500g smör

9dl socker

1,5tsk salt

1,5dl kakao

10st ägg

5dl mjöl

2msk vaniljsocker

500g mjölkchoklad

Chokladmousse

125g mörk choklad

2st äggulor

3 dl vispgrädde

Dekoration

Chokladdoppade jordgubbar

1 liter jordgubbar

50g mjölkchoklad

50g vit choklad

3dl vispgrädde

1msk vaniljsocker

5st paket chokladpinnar

1ask philadelphia maraboe

florsocker

Gör såhär

 1. Sätt ugnen på 175 grader.

  Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, men vispa ej pösigt,

då blir kakan inte seg och kladdig.

2. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen.

Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten.

3. Sikta i vaniljsocker, salt, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop.

Dela upp smeten i de tre formarna med löstagbar kant,med bakplåtspapper i.

4. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska vara kladdig i mitten när man tar ut den.

5. Låt stå i kylen några timmar för bästa resultat.

Men allra bäst är det om den får stå i frysen, då den blir lättare att montera ihop.

6. Montera ihop -  Ta ut den frysta kladdkakorna och lägg den största på

en bricka eller vad man nu ska servera den på. I och med att det är

en våningstårta och bottnarna är ju tunga stabiliserade jag upp den för

säkerhets skull med pelare och liten bricka de andra två bottnarna får stå

på mellan lagren. Så sätt bara ihop alla tre bottnarna på varandra med

en bricka emellan varje våning.

7. Bred på chokladphiladelphian runtom på kanterna.

Sätt fast chokladpinnarna. (Jag halverade dem på de två understa lagren)

8. Chokladmoussen - Smält chokladen i en skål i vattenbad. Vispa grädden (ej för hårt).

9.Rör ner en äggula i taget i den smälta chokladen.

Vänd sedan ner chokladsmeten i den vispade grädden. 

 Låt moussen stelna i kylen minst en timme.

10. Gör under tiden den chokladdoppade jordgubbarna.

Smält chokladen, var för sig, och doppa jordgubbarna däri.

Lägg på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna.

10. Lägg sedan på chokladmoussen på toppen på tårtan.

11. Lägg på jordgubbar, vanliga och/eller chokladdoppade.

12. Vispa vispgrädden tillsammans med vaniljsocker.

Spritsa runtom tårtan och på toppen.

13. Pudra florsocker över.

Enjoy!