Dubbel

Chokladtårta

med krämig chokladfyllning

Den andra tårtan som jag gjorde till dopet

blev en chokladtårta.

Den består av två kladdkakebottnar med en

chokladkrämsfyllning emellan.

Den är spritsad med vit chokladfrosting (som jag färgade blå)

och dekorerade med godiset Big Ben samt savoiardikex.

Plus en liten gullig bebis på toppen  

Kladdkakebottnar:

Gör två stycken

225g smör

4,5 dl strösocker

2,25 dl vetemjöl

4,5 msk kakao

3 st ägg

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.

2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.

3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.

4. Häll över i en smord och bröad bakform.

Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Den skall vara rejält kladdig. när den tas ut.

Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.

Chokladkräm:

250 g Färskost

2msk kakao

1,5dl Florsocker

1tsk vaniljsocker

1/2d grädde

 Vispa alla ingredienser förutom grädden, vispa tills det känns lätt och fluffigt. Vispa sedan i lite i taget av grädden tills du har en slät frosting.

Vit chokladsmörkräm:

150 g smör

75 g vitchoklad

150 g naturell färskost

4 dl florsocker

Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna.

Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.

Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir

mjukt och "krämigt" i konsistensen.

Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret.

Se till att allt blandas ordentligt.

Garnering

savoiardikex

Big Ben godis

Sätt ihop tårtan

Ta en botten och lägg på ett lager chokladkräm.

Lägg på den andra botten.

Bred resterande chokladkräm runtom och över

bottnarna. Det måste finnas kräm på sidorna

så att man kan fästa savoiardikexen.

Sätt fast savoiardikex runtom.

Spritsa ut den vita chokladsmörkrämen snyggt.

Vill man kan man färga den.

Toppa Big Ben godis i mitten av tårtan.

Williams

Doptårta

Här är receptet på en av tårtorna

som jag gjorde till dopet.

En två våningstårta med tre fyllningar:

Mjölkchokladmousse, blåbärsmousse och vaniljkrämsmousse.

Spacklad med vit chokladsmörkräm.

Täckt med sugarpaste.

Till min fasa fick jag en sprickai sugarpasten

när jag skulle lägga över den på tårtan!!

Men men, sånt händer, det fick bli baksidan på tårtan...  

Bottnar

5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver.

Sikta i blandningen i äggsmeten.

Häll i en smord form, gärna med bakplåtspapper runtom i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 30min, 175grader.

Låt svalna, plasta in botten och lägg i frysen.

Ta fram dom när det är dags att börja med tårtan.

På så sätt kan man förbereda bottnarna i lång tid i förväg,

samt går de mycket lättare att skära när de är lite halvfrusna.

Dela i tre delar.

Till undervåningen behövs fyra bottnar.

Till den övre tre stycken mindre.

Mjölkchokladmousse:

200g mjölkchoklad

5dl vispgrädde

Värm vispgrädden i en kastrull

Grovhacka chokladen och låt smälta med i grädden.

Kyl blandningen några timmar, gärna över natten.

Vispa upp till ett fluff.

Blåbärsmousse:

4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Tina blåbären (om de är frysta) och mosa dem sedan med stavmixer till en puré.

Lägg blåbärspuré och socker i  en kastrull och låt det småputtra i några minuter.

Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig.

Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner blåbärspurén i grädden tills allt är blandat.

Nu är moussen färdig, men låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till lite.

Vaniljkrämsmousse:

1 äggula

1dl strösocker

3msk maizena

1 vaniljstång eller en nypa vaniljpulver (0,5tsk)

2,5dl mjölk

15g smör

2dl vispgrädde

Rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg alltsammans

i en kastrull. Eller så använder man vaniljpulver.

Häll i mjölken och koka upp. Plocka upp vaniljstången

och häll i mjölkblandningen i äggblandningen.

Blanda och häll alltsammans i kastrullen.

Koka på svag värme under konstant omrörning tills

den tjocknar.

Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret

och blanda tills smöret har amält.

Låt svalna.

Vispa grädden och blanda sedan i den i vaniljkrämen.

Vit chokladsmörkräm:

150 g smör

75 g vitchoklad

150 g naturell färskost

4 dl florsocker

Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.

När allt har smält, ställ undan det och låt det svalna.

Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.

Kör smöret i en hushållsassistent (eller med elvisp) tills det blir

mjukt och "krämigt" i konsistensen.

Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och florsockret.

Se till att allt blandas ordentligt.

   Williams

  Dop-

      dessertbord

Nu har vi haft dop för våran son!!

Och till det blev det ett lyckat dessertbord

bestående av tårtor, cupcakes och chokladbollar.

Jag ville ha lite blått tema på det och det blev ett gulligt resultat!

Recepten på tårtorna kommer inom kort...

Detta fanns på bordet:

• Williams BabyCupcakes - chokladmuffins med vit chokladfrosting.
• Chokladbollar med kokos/pärlsocker (som jag färgade blått med hushållsfärg)
• Chokladtårta med chokladkräm, vit chokladfrosting och savoiardikex
• Tvåvåningstårta - chokladmousse, vaniljkrämsmousse, blåbärsmousse

Bröllopsinspirerad

födelsedagstårta

I helgen hade jag en beställning på en födelsedagstårta.

Det var till en kille som skulle fylla åtta år.

Hans önskemål var att det skulle vara en bröllopstårta med en våning.

Det blev bara positiva reaktioner vilket gör en glad  

Tårtan består av två delar;

understa tårtdelen har fyra bottnar och fyllningarna består av:

vaniljmousse

jordgubbsmousse

geishamousse

den andra våningen består av tre bottnar och fyllningar:

vaniljmousse

ahlgrens bilarmousse

Tårtan är spacklad med vit vhokladsmörkräm

Täckt med suparpaste.

Borderna är av sugarpaste

Blommorna består av marsipan

På toppen i kronan finns det geishachoklad samt Ahlgrens bilar

Ingredienser

'Tårtbottnar

5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver.

Blanda ner i äggsmeten försiktigt. 

Mjöla en rund form, 24cm diameter.

Häll i smeten och grädda i 175grader ca 30min.

Skär den i tre delar.

Gör två stycken.

Totalt sett blir det sex bottnar som behövs

till de två tårtorna.

Vaniljmousse

2 dl Kesella vanilj
2 dl färdig marsankräm
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljpulver
2 hårt vispad grädde

Gör vaniljkräm som det står på förpackningen.
Rör ihop kesella vanilj, vaniljkrämen, socker och vaniljpulver.
Vispa grädden hårt och vänd ner den i vaniljsmeten.

Låt stå i kyl över natten.

Jordgubbsmousse

Gör en sats av vaniljmoussen.

Mosa jordgubbar, frysta eller färska, ca 3dl.

Vispa ihop jordgubbarna med moussen.

Låt stå i kyl över natten

Geishamousse

2dl vispgrädde

ca 15 bitar geisha

Värm grädden i en kastrull på svag värme (inte koka)

Smält med geishachokladen och blanda väl.

Låt stå kallt, helst över natten i kyl.

Vispa upp till ett fluff.

Ahlgrens bilar mousse

2dl vispgrädde

50g ahlgrens bilar

Värm grädden i en kastrull på svag värme (inte koka)

Smält med ahlgrens bilar och blanda väl.

Låt stå kallt, helst över natten i kyl.

Vispa upp till ett fluff.

Vit chokladsmörkräm

200g philadelphiaost

100g rumsvarmt smör

5dl florsocker

200g vit choklad

Smält chokladen i en skål över vattenbad,

låt svalna någon minut.

Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljpulver och smör

med elvisp till en slät kräm.

Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

Sen är det bara till att sätta ihop tårtan

och dekorera  

    Scandinavia

   Cake Show

Idag tog vi en tur till Kungälv där det hölls tårtmässa.

Var riktigt skoj att få se alla dessa fantastiskt fina tårtor!!

Och visst fick man massa inspiration,

och ett sug att genast sätta igång och testa själv!

Ja, tänk om man kunde göra sådana fina tårtor!

Det är väl bara till att baka, baka, baka och

öva, öva, öva...  

Njut av bilderna på dessa mästerverk!

Hur underbart gullig är inte denna?!

Helt fantastisk

Cillas maffiga

Chokladtårta

I helgen kom bla mina bröder på besök.

Då passade jag på att experementera lite i köket.

Det blev en maffig tårta proppad med choklad

kolafyllning och marshmallows, toppad med jordgubbar och nötter!

Den blev väldigt uppskattad, även om jag själv vill göra

några ändringar till nästa gång...

Testa gärna, är man en chocaholic blir man inte missnöjd  

Ingredienser

Kladdkakebottnar - gör 2st

225g smör

4,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

4,5 msk kakao

3 st ägg

Fyllning

1 burk con de leche (kondenserad mjölk)

1 påse minimarscmallows

Garnering

250g mascarpone

200g choklad (jag tog vanlig mjölkchoklad men nästa gång ska jag ta mörk)

Jordgubbar

Nötter - ex pistage, cashew, valnötter

200g mörk choklad, till löven runtom tårtan

Gör så här

Bottnarna:

1.Sätt ugnen på 175grader och smält smöret.

2.Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg.

3. Blanda i smöret och rör så att allt blandas ordentligt.

4. Häll över i en smord och bröad bakform. 

 6.Sätt in den i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Men efter 20min öppna och lägg på ett lager av

marshmallowsen över smeten som bara skall smälta till litegrann.

7.Den skall vara rejält kladdig när den tas ut.

Låt kakan stå i kylen över natten för bästa resultat.

Gör två stycken av denna.

Fyllning

Låt en burk kondenserad mjölk koka upp

i ca 3 timmar till en god kolakräm.

(man skall alltså inte öppna burken utan den ska

läggas i en kastrull och koka)

Garnering

1.Vispa upp mascarpone.

2. Bryt chokladen i bitar och smält.

3.Häll ner chokladen i osten under vispning.

4. Till löven: smält den mörka chokladen.

5. Lägg ut ett bakplåtspapper.

6. Ta en sked och ringla ut lövformade blad.

Låt stelna, gärna i kylskåpet så

går de snabbare.

Gör såhär

sätta ihop tårtan:

1.Lägg en chokladbotten på ett tårtfat.

Bred kolafyllning på botten.

2. Lägg på den andra botten.

Bred kolafyllning på den också.

3. Bred mascarponechokladen över och runtomkring tårtan.

4. Garnera med löven, jordgubbar och nötter.

 Låt tårtan stå någon timme i kylen eller

över natten.

Mumma!

  Isabellas födelsedagstårta  

Marsipantårta

med persikomousse

och vanilj

Den andra födelsedagstårtan blev en marsipantårta.

Det blev med vaniljkräm samt testade jag att göra en mousse

med smak av persika. Det blev en helt ok tårta!

Persikomoussen blev väldigt god och den kan man nästan

äta upp direkt när man gjort den, mums!

Spacklade tårtan runtom med lite vit chokladfrosting.

Har verkligen fastnat för den för den är såååå god och användbar

både i tårtor eller om man bara ska lägga ett lager

på cupckakes  

Jag dekorerade med några Hello Kitty figurer.

Egentligen hade jag velat göra egna ätbara figurer men

har inte all tid i världen just nu med två barn (och en man) som

skall tas om hand..får bli nästa gång!

Lite hjärtan, kulor samt skrev jag med glitterpennor hamnade också tårtan.

Gör såhär

Tårtbottnar

5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
vill man kan man smaksätta med t ex citronessens eller vaniljessens

Blanda allt och grädda i en form, 175grader i ca30min. Dela i tre delar.

Fyllning 1

Vaniljkräm

(fuskade ajaj och köpte färdig)

Fyllning 2

Persikomousse

Börja med att göra en persikokompott:

250g konserverad persika (spara saften)

2 msk saft från konserven

1/2 dl syltsocker

2sk vaniljsocker

1.Blanda alla ingredienser i en kastrull.

Låt koka upp, mosa persikorna en aning och

rör om då och då.

2.Låt sjuda tills frukten är mjuk i 10-15min.

Förvara kompotten i kylen tills den är kall.

Persikomousse

1 sats persikokompott

2 1/2 dl vispgrädde

1dl turkisk yoghurt

1. Sila bort vätskan i persikokompotten.

2. Vispa grädden hårt. Blanda med den turkiska yoghurten

och persikokompotten.

Vit chokladfrosting

200 g cream Philadelphia ost

200 g vit choklad

75g rumsvarmt smör

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1.Smält chokladen i en skål över vattenbad,

2.låt svalna någon minut.

3. Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljsocker och smör

med elvisp till en slät kräm.

4.Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

5.Spritsa direkt då den stelnar till fort.

Men den går att vispa upp igen.

Sätt ihop tårtan

1. Dela tårtan i tre.

Lägg första botten på ett tårtfat.

Pensla bottnen med saften från den

konserverade persikoburken.

2. Lägg på ett jämt lager vaniljkräm.

Lägg på en botten och pensla med saften.

3. Lägg på ett jämt lager av persikomoussen.

Lägg över den sista tårtbotten och pensla även denna med saften.

4. Lägg ett tunt lager med persikomousse.

5. Spackla och täck hela tårtan med den vita chokladfrostingen.

Lägg på ett lock marsipan och dekorera valfritt!

  Isabellas födelsedagstårta  

Hallonmoussetårta

på chokladbädd

Nu har det blivit lite tårtabakade i och med

min dotters 2-års dag!

Bla två stycken hallonmoussetårtror blev det

under helgen som gick.

Denna tårta har jag gjort några gånger innan,

dock med jordgubbsmousse. Så nu ville jag istället göra

med hallon som är så gott!

Botten består av en chokladbotten.

Dekorationen blev Hello Kitty som består av marsipan.

Runtom tårtan spritsade jag vit chokladfrosting.

Ingredienser

Chokladbotten

150g rumstempererat smör

2,5dl socker

1msk sirap

2st ägg

1,5dl mjöl

0,5tsk salt

2tsk vaniljsocker

1dl kakao

Fyllning

6st gelatinblad

1liter hallon

3st äggulor

2dl florsocker

3dl vispgrädde

2dl kesella

Vit chokladfrosting

Vit chokladfrosting

200 g cream Philadelphia ost

200 g vit choklad

75g rumsvarmt smör

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Gör såhär

 1. Sätt ugnen på 175grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt.

Rör ner äggen.

2. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao.

Tillsätt mjölblandningen i smeten och rör ihop till en smet.

Häll smeten i en bröad form.

3.Grädda i ugnen ca 20min. Den ska vara lite kladdig när den tas ut.

Låt svalna.

4.Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5min.

5.Mixa hallonen till en slät puré.

6.Vispa äggulor och florsocker fluffigt.

Vispa grädden och blanda i kesellan

7.Värm 1dl av hallonpurén i en kastrull.

Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen.

Låt det smälta på svag värme. Häll ner gelatinblandningen i

resten av hallonpurén.

8. Blanda försiktigt ner äggblandningen i hallonpurén, och till sist

grädden till en slät smet.

9. Häll smeten över chokladbotten.

Ställ kallt minst 4timmar i frys eller kyl.

Vit chokladfrosting

1.Smält chokladen i en skål över vattenbad,

2.låt svalna någon minut.

3. Vispa ihop philadelphia, florsocker, vaniljsocker och smör

med elvisp till en slät kräm.

4.Tillsätt chokladen och vispa fluffigt,

5.Spritsa direkt då den stelnar till fort.

Men den går att vispa upp igen.

Dekorera valfritt.

Glad tjej med sin Hello Kitty tårta